浦东“绿色餐厅”创建工作自2016年启动以来，为推动浦东餐饮行业的整体水平提升提供了有效助力。日前，浦东新区商业联合会召开2019年浦东“绿色餐厅”创建活动表彰会，对今年创建工作中涌现的优秀个人和团队给予表彰。

　　会上，浦东新区“绿色餐厅”创建指导小组为上海市帝泰发展有限公司、上海联洋商业旅游投资发展有限公司颁发了“优秀运行团队”证书；为小南国（正大广场店）、张生记（正大广场店）、花悦庭（96广场店）、广州蕉叶（96广场店）、捞王（联洋广场店）、小辉哥（长泰广场店）、左庭右院（百联世纪店）、花隐（长泰广场店）、掌柜的店（世博源店）、向南阁（惠南店）等10家餐厅颁发“优秀餐厅”证书；为王品正大广场店长杨志龙、赤坂亭长泰广场店长吴迎、南京大排档后厨长王标、旺池正大广场店后厨长李涛等10位“优秀店长”、10位“优秀后厨长”颁发荣誉证书。

　　记者了解到，“优秀运行团队”获得者上海联洋商业旅游投资发展有限公司所管理的联洋广场是浦东“绿色餐厅”覆盖较深入的商场之一，截至今年，商场15家餐饮商户已实现百分百成功创建。联洋广场运营经理张斌介绍，商场相关负责团队每月组织一次培训、每天进行一次抽查、实时反馈存在问题，以协助商户规范管理。例如，团队在检查过程中发现餐饮商户员工的水杯常常随意摆放在后厨空台面上，极易影响日常操作，便建议有条件的商户设立专门的收纳架用于集中放置员工水杯。“创建‘绿色餐厅’也是提升餐饮商户所有员工工作技能的一个机遇，在此过程中逐步形成的规范管理也有利于带动整个商场的人气。”张斌表示。

　　创建“绿色餐厅”究竟为餐饮行业带来了哪些改变？上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华透露，在创建工作重点内容之一的“低碳环保”方面，整个餐饮行业水电煤消耗占营业额的比例从5.5%下降到了4%以下，轻餐饮下降的比例更大。“眼下，《上海市生活垃圾管理条例》施行在即，会大量产生餐厨垃圾、餐厨废弃油脂的餐饮行业，更要切实履行环保责任，正确进行垃圾分类。”

　　目前，浦东已有455家挂牌“绿色餐厅”，数量占全市超过1/5，其中9家为“绿色餐厅示范店”，数量占全市近1/3。今年，浦东将在此基础上再创建60家，争取年内“绿色餐厅”数量突破500家。今年9月，浦东新区“绿色餐厅”创建指导小组就将对2019年申报餐厅进行检查验收，并于10月下旬对创建成功的餐厅授牌。