经历了数月“宅”家的日子，很多人开始怀念昔日“大口撸串”的欢乐时光。随着新冠肺炎疫情的逐步稳定，安顺经开区多家餐饮企业也陆续恢复了堂食服务。

自3月17日，餐饮行业恢复堂食经营之后，疫情期间空无一人的餐厅逐渐恢复了往日的生机。在四官桥肠旺面馆，笔者看到，这家粉面馆里坐满了食客，喧闹声充斥着这间小小的店铺，熟悉的“烟火气”又回来了。

四官桥肠旺面馆老板余霞说：“我们挺开心的，因为终于自由的做生意了，恢复之后就可以经营店铺了，大家都可以有钱赚了。我们是3月22日起开始复工的，店铺里面的消毒都做了的，还有也把紫外线消毒灯装上了，每天都要喷洒消毒的试剂，就是复工以后让大家来吃得放心。”

消费者热情高涨，客源逐渐恢复正常，这是诸多餐饮企业的现实写照。但是，做好防护工作是迎客上门的前提，在重庆澳维火锅店，区市场监管局工作人员主动上门服务，为餐饮企业打了一剂强心针。

“我们制定了一系列的规范防御措施，首先是我们到店的客人采取预约制，我们就是分批分散的接待，客人到每一桌的消费我们是按照每桌实行公筷、公勺，然后每桌的客人是不超过4个人，间隔在1米左右，分餐实行堂食。我们对每餐餐具、客人消费的场地进行消毒、喷杀然后进行消毒记录。第4个就是我们所谓对食材的保障，我们所有的食材是同步按照索证制度，每批次食材检验。”澳维集团餐饮公司总经理沈晓渝说。

据了解,安顺经开区千余家餐饮企业已经恢复正常。为全面保障餐饮服务单位的正常营业，经开区在建立疫情防控工作制度的基础上，要求各个餐饮经营主体严格遵守相关食品安全管理规定，全面推进文明餐桌行动、倡导实施分餐制、使用公筷公勺、切实保障食品安全。

安顺经开区市场监管局副局长季鹏表示：“复工复产以来从只许外卖，到一人坐堂到现在的8人坐餐，我局严格把关并在食品安全工作当中，严格按照食品安全法规定，我们都严格按照文件规定指导辖区内的所有餐饮经营主体严格执行，并在过程当中严格消杀制度，每天至少要两次对堂内进行消杀，还有进货制度上也要严格把关，必须要达到索证索票，确保疫情期间人民群众舌尖上的安全。”（胡岢妍 吴仕劼）