;;; 泸州市城区首家公示食品添加剂的餐饮企业诞生 主管部门将建非法添加有奖举报制
　　昨日中午，市民徐先生到伊顿饭店就餐，焕然一新的菜单让他眼睛一亮。自己喜欢点的“金牌蒜香排骨”后面特别标注了一行字：含有食品添加剂陈村枧水。此外，“金银馒头”、“飘香榴莲酥”等几道菜品后面也同样标注了使用的食品添加剂名称。记者从市食品药品监督管理局了解到，伊顿饭店是泸州市城区首家公示食品添加剂的餐饮企业。
;;; 菜单上明示了食品添加剂品种
　　5月9日，市食药监局要求各餐饮服务单位向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂品种，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。昨日，记者走访城区多家餐饮店发现，绝大多数餐饮店尚未执行这一要求。
;;; 记者调查
　　多数企业尚未公示
　　昨日中午，记者来到泸州市城区首家公示食品添加剂的餐饮企业伊顿饭店。其负责人告诉记者，该饭店严格按照市食药监局的要求，及时对菜单进行了重新印制，明确标示了含食品添加剂的菜品，并注明食品添加剂的名称，如“金牌蒜香排骨”标注含有陈村枧水;“飘香榴莲酥”标注含有吉士粉;“金银馒头”、“三鲜素煎包”等糕点标注含有泡打粉等……
　　“这些食品添加剂都是国家允许使用的。如陈村枧水可以起到膨胀、改善口感的作用;吉士粉除了起到蓬松作用外，还可以增香。”该负责人表示，伊顿饭店在使用食品添加剂上坚持“无证无照的不进，可用可不用的不用，必须要用的严格按照国家标准使用”等原则，“我们的粤菜和点心中使用了食品添加剂，使用的时候用毫克称来控制量。将所用食品添加剂公示出来，让顾客明明白白选择，不但不会影响这些菜品的销量，反而能让大家吃得更放心。”
　　记者随后走进泸州市一家规模较大的火锅店，但经仔细观察后发现，店内虽然张贴了相关承诺书和国家公告，却没有对食品添加剂进行公示。随后，记者又走访了泸州市其它几家火锅店和中餐馆，同样没有发现店内张贴有食品添加剂公示。
　　对于监管部门的要求，一位火锅店老板表示：“即使某些添加剂可以适量使用，但一旦写进公示栏，极可能会被不知情的消费者误认为属于非法添加，从而带来负面影响。”
;;; 市民观点
　　公示后吃得更放心
　　对于餐饮行业需要公示食品添加剂这一新举措，多数市民表示支持。“吃到特别香的食品，就会担心是不是添加了不该添加的物质。如果餐饮店对添加剂进行公示，我们吃饭就放心多了。”不少市民认为，公示食品添加剂，对餐饮行业会起到很好的监督作用。但也有少数市民对公示的真实性和详细度表示担忧，认为公示内容由餐饮行业自身进行填写、张贴，内容是否真实有待考证。
　　经常在外就餐的市民杨先生表示，最近他发现，一些餐馆干锅的味道不如以前那么“大”，味道也有所不同。“现在是治理食品添加剂的‘非常时期’，这个时候在外吃饭我比较放心。同时更希望这种治理能持续下去，让餐饮行业自觉不非法添加和滥用食品添加剂”。
;;; 主管部门
　　将建有奖举报制度
　　对于伊顿饭店在菜单中率先公示食品添加剂的作法，市食药监局有关负责人称，这一方式很有针对性，消费者能够清楚自己所吃的每一道菜中是否含有添加剂，消费者可以根据自己的意愿选择，泸州市拟在全市大型餐饮单位中推广。
　　该负责人表示，根据国家要求，对自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位，要在店堂醒目位置或菜单上予以公示。泸州市则扩大了公示范围，要求所有餐饮服务单位向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂品种，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示;大型餐饮单位必须在菜单上公示。餐饮单位要使用毫克称，准确掌握使用的量。对食品添加剂的管理，采取专店购买、专账记录、专区存放、专器计量、专人负责的“五专”管理制度，监管起来也可以层层追溯。
　　此外，该负责人表示，泸州市将通过开展专项检查和不定期检查、增设快速检测设备等方式加大抽检力度，杜绝恶意使用、滥用食品添加剂的行为。对不按规定落实记录、查验制度，记录不真实、不完整、不准确，或未索证索票、票证保留不完备的，将下达责令改正通知书责令限期整改。对故意非法添加非食用物质的，一律吊销相关许可证，依法没收其非法所得和用于违法经营的相关物品，并立即移送公安机关，严禁以罚代刑、有案不移。同时，全市将建立有奖举报制度，鼓励社会监督。