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中国经济导报记者|荆文娜

秋意渐浓，又到了食蟹好季节，吃货们已经开始摩拳擦掌。而说起大闸蟹，牌子打得最响的莫过于阳澄湖大闸蟹。大闸蟹是河蟹的一种，学科名称为中华绒毛蟹，广泛生长于长江中下游。据中商产业研究院预测，2020年，我国大闸蟹市场规模或接近1500亿元。然而，在如此大的市场需求下，却仍有蟹农赚不到钱的现象存在。

一边是消费者高价吃蟹，一边是蟹农面临有市无价，这背后的症结主要源于在传统产销模式中，渠道商分走了大部分收益。事实上，现在打开手机，各大电商平台已纷纷打出了大闸蟹广告。通过线上销售，减少中间商环节，重构产业链，成为有效解决蟹农困扰的一大办法。

去掉中间商让利蟹农

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长期以来，大闸蟹就是阳澄湖大闸蟹的代名词。提起大闸蟹必指阳澄湖。事实上，除阳澄湖外，大闸蟹这种“青背、白肚、金毛和黄爪”的螃蟹，还存在于长三角地区的太湖、固城湖、洪泽湖、长荡湖、高邮湖、大纵湖、南漪湖等优质蟹产区。长江中游的洞庭湖、洪湖也是大闸蟹的重要产区。从养殖面积来看，全国大闸蟹养殖面积达到1000万亩，其中长三角地区养殖面积达到500万亩，而阳澄湖水域面积仅为18万亩，占比约为1.8%。

但长期以来，除洪泽湖、固城湖等个别产区外，绝大部分产区大闸蟹都很难卖出好价钱。有报告分析，当前大闸蟹市场竞争激烈，也产生了一些市场乱象。主要体现在：养殖企业分散使得经营品牌众多，消费者只认可阳澄湖这个地理标志，具体到产地品牌却没有认可度；渠道混乱，给一些不法商家可乘之机，市场上“洗澡蟹”“大小不一”“以假乱真”“以次充好”等现象严重，正宗产品受到冲击，也极大地影响了用户消费信心。有专家指出，市场上真正来自阳澄湖湖区的大闸蟹每年成交总值仅为3亿元左右，但2019年全渠道打着阳澄湖大闸蟹招牌卖出去的螃蟹则高达300亿元。

如何让长三角大闸蟹走出困境？近日在上海举行的首届长三角大闸蟹云拼节上，太湖、固城湖、洪泽湖、长荡湖、高邮湖、大纵湖、南漪湖、芜湖、兴化等长三角大闸蟹优质产区联合拼多多，共同成立“长三角大闸蟹云拼优品联盟”，推动长三角大闸蟹产业实现一体化、高质量发展。

上海市农业农村委副主任叶军平认为，长三角大闸蟹产业发展，亟需解决区域标准不统一、大闸蟹品牌建设乏力、大闸蟹产销对接等问题。他希望发挥电商平台作用，通过与各产区合作，帮助以大闸蟹为代表的长三角地区农产品探索出一条高质量的发展道路。

浙江省农业农村厅副厅长唐冬寿表示：“一市三省（上海市、江苏省、浙江省、安徽省）联动，在大闸蟹的主产区率先完成联动，符合长三角一体化的思路，也有助于大闸蟹产业的高质量发展。”

“拼多多通过开放百亿补贴、限时秒杀等优质流量赋能给优质湖区，真正助力湖区建设品牌，给消费者提供更多的品牌选择。去掉中间商，让大闸蟹从产地直连餐桌，真正做到新鲜看得见、实惠看得见、品质看得见。”拼多多副总裁陈秋表示。

规范行业赋能蟹农

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想要打造源头好蟹，改变流通环节、打造产品品牌是路径之一，与此同时，真正改良养殖端、重构大闸蟹利益分配链条同样重要。

目前，大闸蟹的销售主要依靠线下收购商来完成。与工业品的高线上化率不同，作为农产品的大闸蟹线上化率整体不高。截至2019年，大闸蟹整体市场规模约1100亿元，线上规模仅为40亿元，渗透率仅为3.6%。而据了解，阳澄湖大闸蟹卖得好的一个重要原因在于线上化率高。有数据显示，阳澄湖大闸蟹一年生产约2000吨，其中超过一半是通过电商出售。据阳澄湖大闸蟹行业协会统计，现在70%的阳澄湖大闸蟹都经由生鲜电商销售，这也对大闸蟹的供应链提出了更高要求。

在大闸蟹线下流通渠道中，一只螃蟹从池塘爬到消费者餐桌，需要经过蟹农、本地一级收购商、本地二级收购商、消费地收购商、商超/批发市场、消费者等多个环节。层层加价，最终消费者为高价买单。反之，中间商通过压低收购价格、提前预售蟹卡等方式，将市场风险转嫁给蟹农。

此次，拼多多发布了“新蟹农计划”，在平台帮助下，蟹农转型成为大闸蟹电商商家，通过平台直接对接消费者。一方面获取了流通环节的利益，另一方面直接面对消费者，可依据消费需求，优化源头养殖模式。陈秋介绍，通过从培训、入驻，到资源扶持、流量倾斜在内的一揽子新蟹农计划，带动一批优质新蟹农成长为地方代表性企业，并用2~3年时间，助力各大主产区形成具有全国影响力的区域公用品牌，真正帮助更多优质湖区的大闸蟹走向消费者。

线上和线下是两套流通体系，在购买、履约等方式上都有所不同。处在成长期的大闸蟹线上市场，提前做好产业标准十分必要。在此次活动中，拼多多与江苏省淡水水产研究所启动制定“长三角云拼大闸蟹产业标准”，未来一段时间内，双方将探索制定更多与大闸蟹电商相关的产业标准。江苏省淡水水产研究所主任研究员葛家春表示：“电商已经在很多领域改造了我们的生活，线上化趋势不可避免。目前，大闸蟹线上化开始加速，探索线上化产业标准十分必要。”

提前布局、制定产业标准，这是农业高质量发展的核心要义，也是长三角一体化的关键要点之一。“脚上有泥，身上有土”一直是拼多多的底色。数据显示，2019年，拼多多的农产品和农副产品的成交额达到1364亿元，成为中国最大的农产品上行平台。据测算，2020年这一数字将达到2500亿元。从把大闸蟹搬到线上、给予流量支持，到联动十大湖区成立优品联盟，再到培养新蟹农，并联合制定线上化流通产业标准，拼多多正在形成一整套大闸蟹一体化的样本。

扎牢长三角一体化农业根基

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长三角地区是中国经济发展最活跃、开放程度最高、创新能力最强的区域之一。2019年12月，中共中央、国务院印发了《长江三角洲区域一体化发展规划纲要》，长三角一体化提升到国家战略，并提到了一体化、高质量发展的两个关键词。

促进长三角一体化，作为根基的农业自然也是重中之重。“长三角一体化发展是国家战略，这其中，农业是根基。推进长三角地区农业一体化，是加速长三角一体化和高质量发展的重要保障之一。”国务院参事室特约研究员、原农业部常务副部长尹成杰表示。

“大闸蟹作为长三角最具特色的农产品之一，率先开展一体化探索有着特殊意义。未来，拼多多还将继续发挥新电商‘农地云拼’的特质，借鉴大闸蟹一体化样本，助力更多长三角特色农产品搬到新电商之上。”陈秋表示。

来源：中国经济导报