华人导演李安的新作《色·戒》在威尼斯夺得金狮，获奖喜讯让电影故事的“发生地”上海，连日来掀起一股追捧海派“老字号”的怀旧风。“老字号”如何得以复兴，再度成为热门话题。 

在上海最繁华的南京西路商圈，海派服饰“老字号”——第一西比利亚皮草行最近被媒体“围堵”。原因是有专家撰文论证，张爱玲笔下《色·戒》的故事原型与这家诞生于一九三五年的海派裘皮服饰店有着密切关系。更有传闻称，导演李安为在银幕上重现上海名媛风华，特意租借过这家西比利亚皮货店的名贵服饰。 

一部时尚电影让一家老店重回民众视线。直面时下的怀旧风潮，上海档案专家则坦诚对“老字号”走向没落的担忧。 

最新统计显示，上海拥有二百八十多家知名“老字号”，其中有五十一家入选中国商务部评选的第一批“中华老字号”。令专家遗憾的是，所谓的“中华老字号”，虽然历史悠久，且形成了大量、丰富的文史档案，但出于各种原因，相关的历史“证据”面临散乱、损坏、遗失等困境。 

昔日老店能否觅得“第二春”？沪上热心人士对此充满好奇。上海市档案馆有关负责人告知记者，为传承“老字号”的文脉，该馆已启动一项“寻根之旅”，期望以最大努力，延缓众多“金字招牌”日渐凋零的颓势。 

据介绍，上海中华老字号企业协会、上海立法研究所等已联合政府档案部门，合作收集、整理、开发沪上“中华老字号”的珍贵档案及信息资源。 

当年上海曹素功墨庄的“八宝五胆药墨”仿单、童涵春堂的“古董”药筛格、新雅粤菜馆的老式镀银餐具等，共计二千多件“老字号”的“文物”，已一一入藏上海市档案馆。从民间觅得的珍奇档案中，还包括九十多年前上海朵云轩的书画宣传册、七十年前“远东第一高楼”上海国际饭店的股票存根，甚至还有当年上海四大公司之一新新公司的全体员工合影等。 

专家透露，为缓解“老字号”含金量流失的现况，上海市档案局还与多方面充分协商，计划从资源调查、收集建库、形象拍摄、创建展示平台、编研出版丛书和画册等八方面入手，为保护、传承、发展“老字号”造势。 

令人欣慰的是，在本月即将开幕的上海旅游节上，一项名为“回眸百年南京路，寻访中华老字号”的主题博览活动将率先登场，为海内外游客演绎海派“老字号”的沧海桑田。

 禽蛋价格上涨 果蔬价格下跌

上周（9月3日至9日）全国食用农产品价格指数为112.73点，价格总水平较前一周下跌0.3%。从大类看，肉类、蔬菜、水果价格下跌，白条鸡、鸡蛋、水产品价格上涨，粮食、食用油价格与前一周持平。监测的58种主要产品中，价格周环比上涨的有25种，占43.1%；下降的有29种，占50%；持平的有4种，占6.9%。

粮食价格与前一周持平。上周全国小包装大米零售价格与前一周持平，监测的34个大中城市中，价格上涨、下跌的城市分别有8个，价格持平的有18个。随着天气转凉及两节临近，稻米市场需求也将有所提升。预计后市国内稻米行情继续维持稳中趋强态势，但涨势趋缓。   

小包装面粉零售价格与前一周持平。目前，小麦市场收购活动基本结束，由于国家增加拍卖粮，较好的满足市场需求增长，供求大体趋于平衡。预计近期小麦整体行情仍以稳定为主，局部地区将略有回落。

食用油价格与前一周持平。具体分品种来看，豆油零售价格比前一周上涨0.1%，菜籽油和花生油零售价格分别比前一周下跌0.2%和0.1%，调和油零售价格与前一周持平。

受双节需求放大及豆粕价格上涨大豆压榨利润丰厚的影响，近期油厂开工率普遍提高，市场豆油供应相应增加。考虑到进口大豆成本攀升，豆油价格仍将保持振荡走势。

豆油、棕榈油价格反复振荡，对菜油市场形成利空。国内菜籽减产，进口油、籽的到港数量偏低，采购成本高企，对菜油行情起到支撑作用。多空并存下，预计节前菜油价格将继续维持高位振荡走势。

随着新花生逐步上市及节日促销活动的开展，近期部分油厂调低花生油价格，出货意愿有所加强。预计，9月中下旬新花生全面上市后，花生油价格仍有可能进一步回落。

肉类价格下跌0.7%，跌势趋缓。其中，鲜猪肉批发价格比前一周下跌1%。从各地情况来看，天津、长春、海口等地鲜猪肉价格分别下跌8.3%、5.9%和5%。前期猪肉价格快速上涨，养殖户对市场预期较为盲目，观望心理浓厚。8月初，毛猪收购价格持续回落，养殖户恐慌心理严重，大量抛售生猪，加剧了价格下滑趋势。后期，由于天气转凉及猪肉价格回落，居民消费数量较前期将有所提高，而供给则短期内无法快速增长，预计猪肉价格继续下降可能性较小。

猪肉价格持续回落带动牛肉价格走低，上周鲜牛肉批发价格下跌0.5%，从各地情况来看，海口、长春、重庆等地鲜牛肉价格分别下跌7.7%、5%和4.4%。

天气转凉后，羊肉消费需求增加，上周鲜羊肉批发价格上涨1.8%，从各地情况来看，石家庄、长沙、北京等地鲜羊肉价格分别上涨11.5%、7.7%和7.6%。

禽蛋价格小幅上涨。白条鸡零售价格比前一周上涨0.3%，监测城市中，乌鲁木齐、长沙、南宁等地价格分别上涨4.7%、2.3%和2%。9月初食品企业大批量集中采购原料，导致鸡蛋需求量有所增加，上周鸡蛋零售价格上涨0.7%，监测城市中，上海、青岛、西宁等地价格分别比前一周上涨3.1%、3.1%和2.2%。随着双节日益临近，市场对鸡蛋的需求将明显增长，预计鸡蛋价格仍有上涨空间。

进入9月后，部分地区地产夏菜进入收尾阶段，上市量增加，蔬菜价格下跌0.5%。监测城市中，长春、乌鲁木齐、哈尔滨、南昌等地蔬菜批发价格分别下跌16.3%、15.3%、12.9%和11.9%。分品种来看，叶菜价格大幅下跌，油菜、大白菜、圆白菜批发价格分别下跌10%、9.6%和8.4%，辣椒、苦瓜、生姜批发价格分别上涨8.9%、7.3%和3.7%。 

水产品价格上涨0.4%。进入9月初，部分地区高温天热仍然较多，不利于淡水鱼的生长，其中，鲤鱼、鲢鱼批发价格分别上涨1.6%和1.5%。海水鱼涨跌互现，其中，小带鱼、大带鱼批发价格分别下跌1.8%和0.2%，小黄花鱼和大黄花鱼批发价格分别上涨1.1%和0.5%。 

水果价格下跌2%。秋季水果上市量增加，葡萄、苹果、鸭梨批发价格分别下跌4.9%、4.3%和3.6%，西瓜即将退市，价格上涨1.6%。预计随着秋天更多水果成熟期的到来，水果品种还会增加，价格有望继续回落。