6月29日，四川·广安武胜火锅产业创新发展对接会在北京举行。国家相关部委、四川省相关部门、广安市人民政府等有关领导和中国饭店协会、中国烹饪协会等行业协会，以及相关科研机构和高校专家教授、食品加工企业、餐饮企业、流通企业参会。

对接会上，武胜县政府与中国饭店协会签订了战略合作协议，武胜县商务局和北京网库信息技术股份有限公司签订了中国火锅产业互联网总部建设项目协议，武胜县投促局和重庆市毛哥食品开发有限公司签订了“中华汤料”及火锅底料基地共建协议。协议双方将在人才培养、产业发展、品牌打造、市场推广等众多领域开展广泛合作，促进以火锅原料种植、产品研发、仓储冷链物流、消费体验等为一体的火锅全产业生态圈发展，助力打造“川渝独有、全国一流”的武胜火锅产业园。

优势独特

建设武胜火锅产业园

近年来，武胜县按照四川省委“5+1”战略和广安市委“341”现代工业产业体系布局，结合实际大力发展以火锅为特色的农产品加工业，致力建设“川渝独有、全国一流”的武胜火锅产业园，着力打造全国农产品加工业示范基地。

武胜火锅产业园位于武胜经济开发区，距武胜县城区仅1公里，地处川渝接合部核心，是川渝合作示范区前沿阵地，兰渝铁路、兰海高速、遂广高速、国道212、国道350纵贯全境，一小时至重庆，两小时到成都，火锅产品能有效辐射成都、重庆两个全国重要消费市场，市场前景广阔，有利于承接川渝火锅企业转移，夯实武胜农产品加工业基础，促进火锅产业园发展。

武胜，作为四川生态文明示范县，自然环境优美，农业资源丰富，是全国商品粮生产大县、全国生猪生产百强县、四川省现代农业产业基地强县。如今，花椒、辣椒、蔬菜、生猪等种植、养殖业实现了现代化、规模化发展，产业基地近百万亩，现有蔬菜种植面积33.5万亩、年产各类优质蔬菜65万吨，油料面积17.5万亩、年产油料2万吨，花椒产业基地2万亩、年产花椒2500吨，辣椒产业基地3万亩、年产辣椒2万吨，年出栏生猪100万余头，能够为火锅加工企业提供稳定、优质、充足的原材料。目前，全县已聚集一批火锅底料、方便火锅、火锅食材的火锅生产加工企业。

科学布局

构造火锅全产业链生态圈

武胜发展火锅产业，并不仅仅限于一包底料、一份佐料、某一样菜品，而是打造火锅全产业链生态圈。

遵循“三产联动、产城融合、文产一体”的发展理念，武胜县将全面构建集火锅原料种植、底料及食材加工、检验检测、产品研发、仓储冷链物流、展示交易、消费体验为一体的火锅全产业生态圈，通过建设“三基地三中心一街区”，做强做大火锅产业。

建立三基地——在八一、金光等乡镇发展花椒种植基地2万亩以上，建设辣椒产业基地3万亩以上，打造优质火锅原材料生产基地；发展火锅底料、食材、油料、调味品、方便火锅和饮料加工企业，打造以火锅为特色的新型工业化（农产品加工）产业示范基地；加强火锅产业品牌设计、品牌包装、品牌策划、品牌营销，引导创建一批创新产品、新型业态，形成一批著名品牌，打造火锅品牌推广基地。

构建三中心——建设火锅研究所、产品检验检测中心，开展火锅产业新食品、新技术、新模式、新业态的研究开发和成果转化；发展集冷冻、冷藏、恒温、常温为一体的现代化冷链物流中心，提供火锅产品、食材和蔬菜、水果等冷链仓储物流服务；建设火锅产业交易集散综合体，形成集产品集散、展示展销、电子商务、电子结算、金融商务、信息服务、综合配套等功能于一体的综合性、现代化火锅产品交易集散中心。

打造一街区——通过建设知名火锅体验馆、文化展示馆、主题休闲广场、购物中心等，打造集火锅文化、餐饮、旅游、休闲等为一体的吸引创意人才、集聚创意产业的火锅文创体验街区。

不仅如此，该县还借助网络平台让武胜火锅触网，以广安智动电子有限公司为代表的企业，通过电商服务平台，将武胜火锅系列产品卖到了全国各地，在北京、上海、新疆等城市都可以见到武胜火锅产品的身影，再次延伸了武胜火锅的产业链。

筑巢引凤

多元投入多向拓展火锅市场

近年来，武胜县抓住川渝合作示范区建设和成都农产品加工产业转移机遇，围绕火锅产业全产业链发展目标，面向重庆、对接成都，开展招商引资，大力引进火锅加工企业上下游配套项目，依托现有产业基础拉长完善产业链条，拓展火锅市场。

重庆翔达食品有限公司是一家生产、销售火锅底料、火锅食材及自热发热火锅系列产品的企业。在武胜火锅产业创新发展对接会后，该公司看到了武胜县发展火锅产业的信心、决心和前景，日前，公司相关负责人再次来到中滩工业园区，洽谈落户事宜。

“通过政府的宣传和几次考察，不管是区位优势、政府的支持态度，还是整体规划、原料的集中采购方式，都符合我们公司的发展条件。通过这次考察，我们与中滩工业园区签订合作协议的态度更加坚定。”翔达食品有限公司法人代表周志明说。

按照“建链、延链、补链”要求，武胜县强力招商引资，近三年来累计引进农产品加工企业16户，培育规上工业企业14户，已形成康信东旭、展华食品、海星食品等一批生产火锅调味料、方便火锅、火锅食材的加工企业，年产值接近100亿元；目前在建的火锅牛油加工项目，海产品和水产品火锅食材项目、火锅粉丝生产项目、火锅底料生产项目年内可建成投产。建有国家级重点实验室1个、省级技术中心2个，认定为高新技术企业3户，9户企业13个产品通过ISO9001质量管理体系、HACCP认证。

除此之外，武胜县还出台了《工业招商引资十条措施》《工业健康发展十条措施》等一系列政策，每年落实工业发展资金1亿元，其中3000万元专用于火锅产业发展，全力打造从原料种植到食材加工、从检验检测到产品研发、从餐厨用具到配套设备制造、从展示展销到消费体验等于一体的火锅产业生态圈。

2019年，武胜火锅产业园有5户新入驻企业开工建设，集聚效应进一步显现；武胜火锅产业职业技术培训学校已经在广安武胜嘉陵职业技术学校挂牌，将为产业发展提供人才支撑。

种种迹象都表明，武胜发展火锅产业的条件越来越好，前景将更加广阔。（武胜记者站 张施施 赵倩）