“秋风起，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来。”进入农历的八、九月份后，也到了大闸蟹上市的季节。近年来，大闸蟹已从长三角区域性消费逐渐发展为全国性消费。首届长三角大闸蟹云拼节日前在上海开幕。拼多多也是深度参与其中，不仅仅是提供流量和销售补贴，更是参与到整个大闸蟹的产销重构中。拼多多联合长三角大闸蟹优质产区的太湖、固城湖、洪泽湖等地，共同成立“长三角大闸蟹云拼优品联盟”，致力于推动长三角大闸蟹产业实现一体化、高质量发展。

活动当天，拼多多还宣布发起“长三角新蟹农计划”，计划在未来5年内，帮助长三角大闸蟹产区培育100家电商龙头企业、1000家电商商家，并且创造200亿元的线上增量市场。同时，为了规范大闸蟹电商市场，促进市场的可持续发展，拼多多还联合江苏省淡水水产研究所，共同制定“长三角云拼大闸蟹产业标准”。

目前全国河蟹养殖面积约一千万亩，产量约80万吨，主要集中在江苏、湖北、安徽、辽宁、山东、江苏、浙江、上海等省市。其中江苏养殖面积产量产值都是最大的，养殖面积400万亩左右，2018年产量是35.7万吨，产值约占全国的一半，2018年安徽河蟹产量9.8万吨，浙江是0.98万吨，上海是0.74万吨。长三角地区螃蟹的养殖面积约占全国养殖面积55%，产量是全国的62.4%，产值约为全国的65%。

2019年大闸蟹产业规模已经突破1120亿元，预计到2020年将突破1300亿元，体量大增速快。2019年以大闸蟹为代表的蟹类产品线上交易规模达到40亿元，实现零售量4429万件，同比增长29%，发展潜力巨大。供应链基础完善，冷链物流成本降低，促进大闸蟹线上销售规模化上行，未来五年行业的电商渗透率有望提升至20%，接近200万亿元市场规模。

“大闸蟹作为长三角最具特色的农产品之一，率先开展一体化探索有着特殊意义。未来，拼多多还将继续发挥新电商‘农地云拼’的特质，借鉴大闸蟹一体化样本，助力更多长三角特色农产品搬到新电商之上。”拼多多副总裁陈秋在接受21世纪经济报道记者采访时表示，“拼多多通过开放百亿补贴、限时秒杀等优质流量赋能给优质湖区，真正助力湖区建设品牌，给消费者提供更多的品牌选择。去掉中间商，让大闸蟹从产地直连餐桌。”

国务院参事室特约研究员、原农业部常务副部长尹成杰进一步说明道，“长三角一体化发展是国家战略，这其中，农业是根基。推进长三角地区农业一体化，是加速长三角一体化和高质量发展的重要保障之一。”

5年创造200亿元的线上增量

目前，大闸蟹的销售主要依靠线下收购商来完成。与工业品的高线上化率不同，作为农产品的大闸蟹线上化率整体不高。截至2019年，大闸蟹整体市场规模约1100亿元，线上规模仅为40亿元，渗透率仅为3.6%。

在大闸蟹线下流通渠道中，一只螃蟹从池塘爬到消费者餐桌，需要经过蟹农、本地一级收购商、本地二级收购商、消费地收购商、商超/批发市场、消费者等多个环节。层层加价，最终消费者为高价买单。反之，中间商通过压低收购价格、提前预售蟹卡等方式，将市场风险转嫁给蟹农。

“理想的状态下蟹农能够赚钱10元/只，而在流通环节一只螃蟹销售利润是10-15元，这个利润已经超过了养殖环节的利润，所以蟹农讲，养得好不如卖得好。”江苏省淡水水产研究所主任研究员葛家春说明道。

为了改变大闸蟹流通的利益分配格局，在云拼节现场，拼多多还正式发布了“新蟹农计划”：计划在未来5年内，帮助长三角大闸蟹产区培育100家电商龙头企业，1000家电商商家，并且创造200亿元的线上增量市场。

“通过从培训、入驻，到资源扶持、流量倾斜在内的一揽子新蟹农计划，带动一批优质的新蟹农，成长为地方代表性企业，并且用2到3年的时间，助力各大主产区形成有全国影响力的区域公用品牌，真正帮助更多优质湖区的大闸蟹走向消费者。”陈秋在接受21世纪经济报道记者采访时表示。

另一方面，近些年大闸蟹从长三角区域性消费逐渐发展为全国性消费。2019年线上消费市场当中，鲜活蟹类占整体蟹类零售市场68%，较2019年提升1.5%，随着全国市场的打开，鲜活蟹类占比将进一步提升。广东现已经超越北京、江浙沪地区成为大闸蟹线上消费第一区域。以四川为代表的西南区域和山东、河南为代表的北方区域也兴起大闸蟹的消费。

上海金融与法律研究院研究员傅蔚冈认为，“现在电商的出现，使得一个地方的农产品可以跨地区被更多的用户接受。农产品最主要的问题不是产能的问题，而是运能的问题。”

而拼多多正是从农业起家，采用拼购的模式将分散的农产品购买需求聚集从而推动供应链的标准化运作，进一步缩短产销链路。“把海量的需求聚在一起，成为短时间内同质化的需求，有了需求之后就有能力推动流通环节甚至生产环节发生一些变革。”陈秋向21世纪经济报道记者介绍道，“现在拼的模式在农产品上已经取得比较好的发展，未来还有更大的潜力。”

拼多多与农产品的“链接”要溯源至成立之初。当时，其前身“拼好货”以水果生鲜等农产品起家，通过“拼农货”打通农户和消费者，实现供需对接。基于这一模式，拼多多创造出了一条农产品上行的“超短链”，把6到8个环节精简为2到3个环节。

他进一步举例说明道，“比如此时此刻，可能在我们平台上有几万个消费者同时拼单某一个农产区某一个当季成熟农产品，这就把原来分散的需求集约化、规模化了，既给农户带来了稳定的订单，也推动了相互的供应链、产业链，实现更加标准化的运作。”

产业标准助推区域一体化

毫无疑问的是，大闸蟹线上化率正在加速前进。2019年，通过电商渠道销售的大闸蟹同比增长29%，远远超过电商行业平均增速。而大闸蟹云拼节的举办，也正在推动行业进入快车道。线上和线下是两套流通体系，在购买、履约等方式上都有所不同。处在成长期的大闸蟹线上市场，提前做好产业标准十分必要。

此次活动，拼多多宣布与江苏省淡水水产研究所启动制定“长三角云拼大闸蟹产业标准”，未来一段时间内，双方将探索制定更多与大闸蟹电商相关的产业标准，分析线上消费特征，共同发起制定长三角大闸蟹产区的互联网+产销一体化标准，帮助核心产区原产地优质好蟹走出长三角，走向全国。

“随着农业电商的不断发展，农产品电商标准化的呼声越来越高。”江苏省农业农村厅互联网农业发展中心主任徐茂解释道，“因为农产品是非标产品，尤其是大闸蟹，它的总体附加值比较高，如果它的标准不统一，或者销售标准相差一点，那么消费者所消费的权益会受到一些伤害。”

“在产业上行过程中也遇到了一些问题，主要集中在线下流通的分级标准并不适于线上，缺斤少两依旧是普遍的问题，以及产后处理标准不统一。各个产区、经营主体对于螃蟹捕捞后的处理方式各不相同，缺乏统一的标准。其中暂养时间、运输时间、冰块的数量、运输温度既会影响存活率，也影响到货物品质。”葛家春向21世纪经济报道记者指出，“电商已经在很多领域改造了我们的生活，线上化趋势不可避免。目前，大闸蟹线上化开始加速，探索线上化产业标准十分必要。”

为了规范大闸蟹电商市场、统一产业标准，此次云拼节将首次在行业内推出大闸蟹“足斤足两”概念。商家承诺足斤足两之后，将在标题页和详情页显示足斤足两标签。消费者在收到商品后，可以对螃蟹去绳后称重，损耗高于行业标准以上，即失水率超过7%，平台就会进行赔付。

“大闸蟹作为长三角区域的特色农产品，是农业产业化升级以及区域农业一体化发展的代表品类。”上海市农业农村委员会副主任叶军平介绍道。目前，在中国蟹类销售市场当中，长三角区域占据了销售市场的半壁江山。在全国销售十大城市当中，江苏占五个，江苏苏州市大闸蟹网络销售额占比达到41%，远超其他城市。长三角大闸蟹的线上流通区位优势突出，随着冷链物流等的成熟将加速区域间的生产流通一体化的进程。

叶军平进一步解释道，长三角一体化发展是国家重要战略。其中，农业产业一体化发展是长三角一体化战略中的重要一环，也是农业现代化建设的题中之义。未来，长三角三省一市完全可以在农业产业发展领域进一步促进互动共融，在农业科技、优质产地品牌、市场对接等方面形成良好的合作机制。

大闸蟹只是开始

蟹农得以在拼多多平台上转型成为大闸蟹电商商家，并通过平台直接对接消费者。数据显示，2019年，拼多多的农产品和农副产品的成交额达到了1364亿元，成为中国最大的农产品上行平台。据预计，2020年这一数字将达到2500亿元。农户们一方面可以获取流通环节的利益，另一方面直接面对消费者，可以依据消费需求，优化源头养殖模式。

“拼多多这个平台找准了农产品的产与销的节点。”安徽省农业农村厅副厅长王华强调道，农业的最根本的问题是产与销的对接问题。一旦一个产品销量好农户们一拥而上，之后就会有出仓、销售等一系列问题，最后就变成遍地烂果。然后这个产业就从根上断了，马上又是一个周期性的颠覆，颠覆以后农民损失惨重。但随着这个产品调节就少了，市场紧缺了，价格又高，大家大批量种植和养殖，再一次重复这一周期性的困境。

对此，葛家春建议道，根据电商大闸蟹的消费特征，区域特征和重量规格等，同长三角产区的产品特性、生产周期、出塘时段进行短链对应，倒推养殖端进一步优化结构和技术，形成适销对路，提高食品品质，提高广大蟹农的收入。

在王华看来，拼多多平台可以提供一定的农业结构调整的方案，包括农业标准化、产销对接等问题。“这样一个方向性的根本问题，包括标准化，包括产销冷链运输、物流，这些问题通过拼多多的平台帮我们找到一个比较好的解决方案。”

拼多多正在通过各种各样的方式为这些农户提供一个拥抱互联网的环境，目前平台已上线了对待所有农产品专门的绿色通道，大型活动时会安排专门的运营专家与他们进行对接。针对蟹农、种植户结合他们的知识水平结构，采用量体裁衣的课程，并在各个产区展开定期的培训。

以此次云拼节的大闸蟹活动为例，拼多多在各种各样的入口，让更多的用户可以看到十大主产区的大闸蟹。同时，平台百亿补贴也对这些农产品实施全面覆盖。“作为平台最本分的事情就是直接用你的补贴去带动两端。通过补贴物流，补贴农产品，让农户获得更多的收入。通过在消费端百亿补贴覆盖这些农产品，让他的价格更有市场竞争力，帮助他们获得更多的订单，扩大市场规模。”陈秋向21世纪经济报道记者表示。

从把大闸蟹搬到线上、给予流量支持，到联动十大湖区成立优品联盟，再到培养新蟹农，并联合制定线上化流通产业标准，拼多多正在形成一整套大闸蟹一体化的样本。而这仅仅是一个开始。目前，在拼多多年度成交额中农产品规模占比达13%，远远高于其他的电商平台2%的占比。同时，2019年平台农产品订单量超过十万笔的SKU超过1500款。

据拼多多《2019年农产品上行发展报告》显示，拼多多2019年农产品电商销售额同比上涨109%，并连续三年保持三位数增长，拼多多已发展成为国内最大的农产品上行平台。“大闸蟹项目只是拼多多助力长三角农业一体化的开始，通过大闸蟹一体化的样本，未来拼多多还将探索更多品类，深度助力长三角特色农产品上行。”陈秋表示。

21世纪经济报道 2020-09-22