争创中国桃酥之乡 做大做强烘焙产业

记者近日从鹰潭市焙烤商会第二届代表大会上获悉， 信江新区为大力发展烘焙产业，在龙虎山大道以西、余新贵快速通道以北规划了一块占地4.2平方公里，面积约6300亩土地，将集市、区两级合力，集中打造烘焙梦想小镇。

烘焙产业是鹰潭的本土特色产业、传统产业、富民产业。近年来，鹰潭走出了一批从事传统烘焙行业的人。据初步统计，目前全市有近10万人在全国各地从事烘焙行业。其中也涌现出了一批优秀企业，如杭州恒华食品、合肥吉利人家、北京韦老表食品、汕头华隆食品、江苏小汪糕点、陕西千里酥食品、泰兴口口食品、江苏麦田香草糕点等企业，每年创造近300多亿元的产值。

为达到争创中国桃酥之乡，建设烘焙梦想小镇，做大做强烘焙产业，打造全国知名品牌的奋斗目标，信江新区按照“以打造烘焙梦想小镇为平台载体，以大力发展烘焙食品产业为主导产业，同时引入生态农业、电商物流、总部经济、休闲旅游、商业居住等业态，把工厂建在公园里，把工业和旅游相结合，实现食品工业、生态农业、休闲旅游业‘三业’融合、做到产业和城市建设联动”的总体思路，采取政府主导、商会助力，吸引各方力量共同参与的操作模式，引进第三方建设方运用 PPP模式负责整个梦想小镇的基础设施建设。

据了解，信江新区烘焙梦想小镇建设主要包括九个方面：一是建设烘焙中央生产工厂。该项目计划规划占地150亩，建设10万平方米的中央生产加工厂。通过返乡创业招商，引进2—3家烘焙龙头企业共同投资烘焙中央生产工厂，引进当前最先进的生产技术、人才、设备。紧紧围绕鹰潭道教养生文化做文章，推出一系列的道文化养生糕点，打造龙虎一绝。二是建设烘焙规模企业园。规划400亩左右土地，重点引进一些上规模的烘焙企业落户。形成产业集聚，提高烘培小镇知名度。三是建设烘焙和电商企业标准工厂。该项目规划占地300亩、建设30万平方米标准厂房，依托鹰潭在外从事烘焙产业知名企业多的优势，进一步加大返乡创业招商，为返乡创业人士提供创业平台。搭建政企合作平台，打造“工业地产”新模式，邀请第三方建筑企业统一建设标准厂房，入驻企业只需前期缴纳30%的首付款，其余70%购房款可在银行办理按揭贷款，为企业解决购买厂房的资金问题，加大烘焙产业的扶持力度。四是建设集烘焙DIY体验中心、烘焙博物馆、烘焙食品大卖场为一体的综合大楼。五是建设烘焙职业教育培训学校。该学校主要培训烘焙产业急需人才，从事西点培训、翻糖培训、巧克力培训、蛋糕培训、寿司培训、面塑培训、水果雕刻培训等各项技能培训，同时，积极运用互联网销售平台，培养烘焙电商销售人才，打开烘焙产业新的销售增长点，打造省级烘焙培训学校，进一步完善人才培养体系，为鹰潭烘焙产业发展输送人才。六是打造烘焙特色街。对江上—岭头杨家—潭头—港口的通往鸿塘的老街进行改造升级，布局前店后厂的烘焙店，布局民宿旅游业。导入西点制作特色商业，同时结合鹰潭地方特色，如打麻子、麻叶果、炒茶、灯芯糕、捺菜等现场制作或体验式商铺，形成带有浓厚地方特色的烘培一条街。七是烘焙冷链仓储及电商物流中心。规划占地100亩，建设面积60000平方米的冷链仓储中心及物流配送中心，积极策应鹰潭烘焙产业及电商产业的发展。八是建设烘焙电商大厦和总部楼宇经济大楼。吸引省外大型烘焙企业总部入驻，引进文化创意、动漫设计、证券、医药、财务、信托等公司的总部入驻，建设一批总部经济大楼，提升梦想小镇整体形象。九是打造农博园。该项目将依托现有600余亩湿地，对原有内部渠道进行拓宽，利用低洼地带引入信江河水，建设人工水库，积极策应国家海绵城市发展理念，调节城市雨水排放。同时在水库周边布局农耕文化展示区、微生物观察区、水生植物花田区、疗养休闲区、滨江别墅区、康体运动区、生态酒店区等功能区，把农博园与烘焙产业有机结合在一起，真正打造一个生态环境优美、烘焙产业集聚、业态布局完备的烘焙梦想小镇。