拥有一名私人厨师，是“上等人”的配置。然而近来，几款提供厨师上门服务的APP出现，打破了这一旧例。 

只要支付一定的服务费用，就可以挑选心仪的厨师上门为自己做饭，甚至还能代购食材，“烧饭饭”、“好厨师”等APP平台提供的服务，听上去似乎比拥有一名私人厨师还好。已经有不少人带着好奇，尝试了这种全新的上门服务。 

一个新鲜事物的出现，往往会引发不少的疑问和顾虑。浦东新区市场监管局有关负责人提醒，“尝鲜”的市民应该注意厨师的健康、食材的安全等因素。当然，费用也是市民考虑的一大问题。 

请个厨师上门烧饭，到底靠不靠谱？或许需要更多人亲身体验后，才能得出更为确切的答案。

■本报记者  章磊浦东报道

问题一：厨师的健康如何保障？

因为屡屡曝出的食品安全问题，加上对健康生活的追求，越来越多的市民外出就餐的兴趣正逐渐变淡。一项针对上海市民的就餐调查结果显示，外出就餐的担忧中，“不卫生”这一项位列前茅。

而在家自己烧饭吃，对不少上班族、尤其是年轻人来说，却也是一项非常艰巨的任务。不少年轻白领下班后，根本不愿意再把宝贵的时间花费在“买汰烧”上面，大多数时候索性将就着在外面解决。 

既能在家吃上健康、卫生的饭菜，又能让自己从厨房中解放出来，无疑是最理想的一种状态。于是，部分创业者想出了借助网络，送厨师上门服务的点子。“烧饭饭”等APP应运而生。 

打开“烧饭饭”这个手机APP，页面上首先出现的是一大堆厨师的介绍。在这里，他们被称为“烧客”。每个“烧客”的姓名、照片、简介，都罗列在页面上。点击进入，随之出来的是更为详细的介绍，包括年龄、籍贯、拿手菜、服务时间等，甚至还有菜品的图片供参考，最下方还有曾经“雇佣”过他（她）的用户留下的评语。 

据“烧饭饭”平台负责人陈震介绍，目前，“烧饭饭”已经与200名左右的“烧客”签订了协议，这其中，95%的人都是或者曾是专业的厨师。换句话说，请这些“烧客”上门服务的市民，其实就是请了一个专业的厨师为自己烧菜。这其中，不乏五星级酒店的专业大厨。 

陈小姐是一名80后职场人士，尽管尚未亲自体验过请厨师上门烧饭，但对这种全新的方式很感兴趣。在她看来，让厨师上门为自己服务，不仅省事，还可以点菜，“想吃什么口味的就找对应的厨师，毕竟他们的做菜水平肯定要比自己高许多。” 

不过，对于市民来说，如何确定这些“烧客”的身份和健康状况，则是一个问题。浦东新区市场监管局有关负责人也提醒说，请“烧客”上门，市民应该关注“烧客”的身份和健康状况。 

按照陈小姐的想法，最好是上门的厨师能够随身携带证明自己身份的证件，以及相应的健康证明。 

陈震则告诉记者，“烧饭饭”推荐的“烧客”都是经过与公安部身份信息中心联网实名认证的，此外还必须通过专业体检中心的体检，才能为客户服务。“普通的健康证明，可能出现造假的情况，我们的做法是安排厨师定期参加体检，通常是3个月到半年一次。”

问题二：如果代购，食材安全如何确保？

“烧饭饭”除了提供厨师外，还有另一项免费的额外服务，那就是让上门的厨师帮忙代购当天所需要的食材。对于那些不太懂行情，也看不出食材品质好坏的年轻人来说，这无疑是一个不错的服务。

但是，问题也来了：食材的卫生、安全如何保障？请厨师上门烧菜，本来就是为了能够比在外面吃得更加健康、卫生，如果因为食材的问题导致不良反应，那么便得不偿失。对于这一点，浦东新区市场监管局相关负责人也提出了自己的疑问。 

对此，陈震介绍道，网站鼓励客户自行准备食材，原则上，厨师第一次上门是不代买食材的，如果再次下单可以代买食材。当然，如果客户坚持，厨师大多也是会代为购买的。 

“我们会要求厨师保留购买食材相关的票据，当然，他们也要凭票据要求客户

支付费用。此外，在客户与厨师沟通的时候，也可以要求厨师到其指定的市场或者超市购买食材，不过前提条件是要在客户所在小区的附近。”他说道。 

陈震还告诉记者，他们还在考虑跟一些第三方生鲜供应商进行合作，这样客户也可以通过这一渠道购买到放心的食材。 

对于食材的卫生，陈小姐也有自己的要求，她更倾向于自己准备食材。不过，让厨师帮忙代买食材，陈小姐也并不排斥。在她看来，“厨师也不会想着故意买些差的东西来做给你吃，毕竟他是要把这作为一份工作的。从另一个角度来说，如果到外面吃饭，连菜是怎么做出来的都不知道，在家里烧的话，至少还可以看着厨师做菜。” 

由于厨师代购食材，只能向客户提供相关票据，当中过程并没有相应的监控，可能出现买贵了、不够新鲜的问题。“烧饭饭”表示，如果有客户反映代购买多买贵，经查证属实后将对客户的菜价全额报销，并约谈上门厨师做出处理。 

“烧饭饭”方面还表示，虽然目前没有出现因为食材造成的事故，但如果有客人吃饭后出现不适，将会负起责任先将问题解决，比如送客人就医，并根据具体化验结果考虑赔付。

问题三：请个厨师，费用到底贵不贵？

对普通老百姓来说，请个厨师上门来做菜，费用自然是关心的一个大问题。按照以往的经验，请个星级饭店的厨师到家里来做菜，那绝对算得上是一种奢侈消费。

那么，通过APP请个厨师，究竟算是奢侈消费，还是一种平民享受？换句话说，请专业厨师上门做饭，到底需要花费多少钱？ 

在“烧饭饭”APP上，对服务套餐，也就是厨师的“出场费”进行了明确的介绍：4

个菜69元、6个菜99元、8个菜119元，除了这三种选择，超过8个菜或者有其他需求，则需要联系客服。 

陈震告诉记者，APP上显示厨师的顺序，主要是以距离客户远近作为依据。“我们在与厨师签约的时候，就让他们登记了地址，目前还只是居住地址，以后考虑登记实时地址。” 

而每一个厨师的详细介绍中，也都写清了提供服务的地理范围，客户挑选厨师时，可以考虑就近原则，不需要额外支付交通费用。“当然，如果有客户指定要特定的厨师，例如特定要做西餐的，而距离又比较远的话，如果厨师愿意，也可以专门前往，这样就需要支付一定的交通费用。”陈震说道。 

对于4个菜69元的服务费，陈小姐认为在可以接受的范围内，“去外面吃4个菜，起码要两三百元，这么算起来请个厨师不能算贵。” 

事实上，外出就餐的成本并不仅仅是用餐的费用，还包括交通费用，有时候，停车费就很惊人。此外，除了金钱的支出，时间上的支出更多。

一位已经在“烧饭饭”平台接受过厨师上门服务的受访者表示，虽然请厨师上门需要支付服务费，但是免去了自己开车出门、承受拥堵的交通以及找停车位的麻烦，实际一餐下来，无论是从时间还是从金钱支出上都比外出就餐节省。 

陈震告诉记者，就目前情况看，请厨师上门的客户大多数集中在年轻白领群体当中。“一来，中老年人在使用手机APP方面还没形成习惯；二来，从消费理念来讲，年轻人更能接受这种花钱买服务的生活方式。” 

近期，“烧饭饭”还推出了服务费减半的优惠活动。或许通过这样的优惠活动，能够吸引更多的客户，包括部分中老年客户加入进来。 

虽然目前还只是集中在日常用餐的服务上，但随着春节假期的不断临近，“烧饭饭”也在酝酿增加预订年夜饭的服务。陈震告诉记者，他们已经收到了不少有关年夜饭的咨询，计划下个月推出功能更丰富的APP。今后，他们还计划提供家庭宴会、聚会等的厨师上门服务项目。