12月22日是冬至日。冬至又称冬节，南北方的习俗不一，但冬令进补是一样的。药补不如食补。这么好的进补日子，浦东美食达人团挑了沪上大名鼎鼎的宁波菜饭店“丰收日”一探究竟。这也算是既满足了冬至节气养生的需要，又讨了“来年丰收”的口彩。

在川菜没有大行其道之前，上海人说到宴请宾客，首选就是“咸鲜合一”的宁波菜。毕竟宁波人曾经占据上海的“半壁江山”。宁波菜便因此糅和了沪菜的特点，可谓兼容并蓄，但其咸鲜口味却经久不衰。“丰收日”以一家300个餐位的小店起家，到如今的集团化连锁经营，始终坚持甄选新鲜原材，创新中央厨房和物流体系，保证了每一家分店的食品安全和口味。就好比这家联洋新店开张不足两月，就凭借“丰收日”的金字招牌照样每日顾客盈门。 

清代大美食家袁枚在《随园食单》中记述，“大抵一席佳肴，司厨之功居六，买办之功居四。”说的是原料直接影响着产品质量。丰收日主打的是象山新鲜直送的海鲜。招牌菜中，如鲜嫩细腻的“葱油膏蟹”、干净入味的“葱油海瓜子”、极鲜极嫩的“雪菜白米虾”、馄饨与黄鱼相结合的“特色黄鱼馄饨”、外酥里嫩的“椒盐龙头烤”等，都极具宁波菜特色。 

丰收日招牌中的招牌“葱油膏蟹”是一定不能错过的。《红楼梦》里的林黛玉有一首“咏蟹诗”：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，指的是河湖里的螃蟹。其实海里的膏蟹其“红脂”更胜一筹。来自象山的红膏蟹，膏脂满得欲把尾盖撑开。较之螃蟹，膏蟹的膏脂略硬，量更多，更耐咀嚼。其色红艳，十分诱人。一盘葱油红膏蟹上桌，红膏几乎覆盖了整个盘面，加上用宁波菜特有的葱油做法，碧绿的葱花点缀其间，葱油特有的香味迎面扑来，让人未尝已有三分醉。 

真正体现丰收日的新鲜、绿色、健康的，就不能不提“安吉竹林鸡”。这道菜选用竹林放养的慢熟鸡种——安吉竹林走地鸡，为保持鸡肉鲜美每天由安吉的散养基地直送上海丰收日的采购中心。虽然只是上海人最为普通的白斩鸡做法，但完美体现了白斩鸡的三大特色：一是吃在嘴里马上就有一股鸡的“香”味；二是“皮脆肉嫩”；三是鸡皮下附有一层像水晶一样的冻，俗称“皮下水晶”，不油不腻。那份“上海文化”的感觉不亲身体验是体会不到的。 

“丰收日红烧肉”也可圈可点。一提起红烧肉，很多人立刻会想起“毛氏红烧肉”，或者本帮浓油赤酱的“红烧蹄髈”。而丰收日的红烧肉只有你亲自品尝了才会由衷感叹它的与众不同。这也是这道菜以“丰收日”为名的原因。“丰收日红烧肉”只取象山的黑毛猪，且只选猪方肉中间的五花肉，每块1斤2两，整个猪只能选6块。这五花肉肥瘦相间，层次分明。烹调时，有专人伺候，经过数小时小火焖烂之后，肥而不腻，滋润柔软，妙不可言。尤其是它的数十种秘方调料，将滋味提升了一个境界。上桌时，肉还抖抖晃晃，红润润，香气逼人。 

一席终了，点心自然是少不了的。丰收日的“特色黄鱼馄饨”无疑是最好的选择。江浙一带，黄鱼是最上台面的海鲜。最具有代表性的名菜就是“咸菜大汤黄鱼”。但是，美食吃久了总得翻翻花样。馄饨可是上海特色点心，两者结合，老菜翻新，让人眼前一亮。黄鱼的标志性特点就是肉呈大蒜瓣状，用筷轻轻一拨，肉骨即分离。抿上一口，细嫩得舌头舔舔就会碎的感觉。丰收日厨师在烹制这道菜时只用水，绝不用鲜汤，目的是不让汤味亵渎了野生黄鱼的本味。这道菜还有一绝，那就是浮在汤里的馄饨，里面的馅料是拌有荠菜的黄鱼肉。细细品味，让人不忍停箸。 

临近年关，丰收日还推出了经济实惠的年夜饭套餐。一套包含了5道招牌菜的辞旧迎新宴1688元，生意红火，大家记得要提早定位哦。同时，吃不了还可以兜着走。丰收日推出的点心、海鲜产品礼盒，送人体面大方，迎新还有特惠三合一组合任君选购。

链接

丰收日联洋广场店 

“做一个植根于民众的品牌”是丰收日的目标与梦想。自品牌成立伊始，企业便致力于采用天然健康的食材为广大消费者提供海派美食，同时传承和发扬着以沪、浙两地为主的江南饮食文化。2004年，丰收日组建了“中央厨房”，不仅统一了菜肴口味，还创新出许多受到市场肯定的产品，在国内国际各项烹饪大赛中摘得多枚金牌。同年，企业还成立了“客户服务中心”，通过完善客户管理体系与品牌营销策略，“丰收日”品牌的知名度美誉度有了大幅提高。与此相比，丰收日更加注重“以人为本”的管理理念，提倡“顾客标准”，进行工作流程改革，开展团队绩效考核，为企业做大做强奠定了扎实的基础。

环境印象：★★★★★

丰收日的包房很不错，每间都有衣橱、洗手间。装修时尚气派，很适合宴请宾客。 

服务评级：★★★★ 

比较注重顾客口碑，几次去吃饭，大堂经理都会弯腰在旁边询问口味如何，服务如何，有啥要改进的。 

菜肴印象：★★★★ 

菜式以宁波菜和新派浙菜系为主。目前主推节气养生食谱。倡导绿色饮食文化。 

文明印象：★★★★ 

从前台到传菜员一直到包房服务员，均彬彬有礼，面带微笑。 

停车指数：★★★★ 

就餐就可以领取地下车库的停车券，每辆车2小时——看准了，是每辆车。

地址：芳甸路300号联洋广场A区4楼电话：33660177 33660277