编者按：

茶馆始于唐，盛于宋，清代是茶馆的鼎盛时期。湖南茶馆，曾居全国之首，当时著名的茶馆有八角亭的大华斋、南正街的九如春、育婴街的新华楼等。１９０６年，在湖南商务总会登记的茶馆、茶楼、茶摊有２００余家。经过发展，目前，我省茶馆总数达到了一万多家，其中“白沙源”、“竹淇”等16家系全国百佳茶馆。“白沙源”茶馆是全国十大特色茶馆。2011年全省茶馆营业额达150亿元。

为充分利用本届茶博会平台，全面宣传、展示、表彰一批近年来我省具有特色的茶馆、茶楼，并通过先进的示范作用，提升茶馆在消费者心目中的认知度，扩大茶馆的社会影响力，使茶馆成为净化、升华人们的心灵和精神文明建设的重要窗口，推动我省茶馆业健康可持续发展，由湖南省茶业协会、湖南省茶叶学会、湖南日报社、湖南省茶业协会茶馆分会联合推选出了2012湖南“十大特色茶馆”。本期将对这十大特色茶馆进行宣传、展示，在全省树立榜样，助力我省茶馆的创新经营、特色经营、品牌经营、连锁经营，为做大、做强、做优茶馆湘军，繁荣我省茶馆行业，展示湘茶魅力作出新的、更大的贡献。

2012湖南“十大特色茶馆”

白沙源小记

何立伟

沿世上最醇之一缕茶馨，可抵白沙源。

一年四季，白沙源皆煮茗焚香，座中不无雅士名流，谈笑风生、月白灯红，正是把凡尘中一颗倦怠心泊定的所在。

茶楼外是白沙井。千年泉水伏地而出，甘美且清冽；又如古镜，照见秦时明月，汉时桃花，及今人的脸庞。正所谓风水宝地。

故白沙源茶水，皆汲自白沙古井，清心、明性、回甘依依，令岁月无古无今。

三朋四友，若相携来此品茗，那是雅事，可得瞬间的高尚、刹那的禅机、天地间的从容与淡定；亦是喜事善事快活事。

鸟鹊在枝，竹影倩魅，窗外风轻，斗室如舂，世界人生，又俱在笑谈中。把悲欣交付几片绿叶，恰是茶浓人清淡，天地其忘机。

免俗，免忧，俱来白沙源，齿颌留香，身轻神爽，不亦快哉！

烟霞茶院 煮茶论道

烟霞峰为南岳七十二峰之一，因时常烟云缭绕、云蒸霞蔚而得名，烟霞茶院位于海拔855米的峰麓，由湖南南岳云雾茶业有限公司投资兴建。茶院前的铁佛寺始建于南宋，寺内供奉的大铁佛和寺前偌大的数株白玉兰，堪称南山一绝。在铁佛和白玉兰的接引下，沿着山路步入一个曲径通幽的别院，整个院落由一眼神泉、108亩茶园、一幢民国故宅和一栋配套厢房组成，院内水石清幽，竹树蓊蔚，名人雅士常荟萃烟霞，煮茶论道。

烟霞茶院主体建筑“炎午居”是一所盖着青瓦，间以花岗石柱的民国风格木结构建筑，为1936年原湖南省省长、湘军总司令赵恒惕所建，2006年由湖南省南岳云雾茶业公司投资重修。大门前廊的花岗石柱上有罗步庵先生敬书的茶联：“指月看茶常怀鸿渐，吟风得句细说头陀。”楼下厅堂侧室是供来客参观的南岳云雾茶文化展厅，里面详细介绍了南岳云雾茶的产地、特点、历史等各方面资料。

主楼前就是一畦畦的茶山了，烟霞峰茶园属于南岳云雾茶的核心产区，这里泥土疏松肥沃，土层深厚，有机质含量高，年降雨量达1800毫米。你顺着茶山里的石板小道往深处走，有一眼清澈亮丽的潺潺清泉，它就是南岳二十四名泉之首的烟霞峰童子泉，唐代因邺侯李泌隐居烟霞饮此泉修道而得名“童子泉”，相传闻名天下的杭州虎跑泉就是源自这里。在宋代因湖南道转运使沈绅寻访烟霞峰在此取水煮茶，后来升了官，老百姓也叫它转运泉；到了明朝万历年间有了大铁佛，寺中僧侣均在此取水就开始叫铁佛泉了。泉水内含有多种矿物质，富含氧离子呈弱碱性。走进茶院的后山，探访中华佛教总会第一任会长释敬安悟道的头陀岩，穿过一线天，登上枕云石后，取来童子泉用它沏上一杯南岳云雾，与三五好友一起品仙茗、观云海、听松涛、赏碧霞，你会发现南岳深处的美妙不可言。

杜甫江阁——藏天阁

杜甫江阁是为了纪念把生命最后岁月留在湖湘的诗圣杜甫而修建的公共文化设施，是长沙市地标性建筑物，市民公益性活动场所，长沙乃至湖南省的对外展示窗口，被誉为长沙的名片，湖南的客厅。

藏天阁茶馆会所设在杜甫江阁主阁楼内，2009年正式营业，营业面积500平方米，主推湖南黑茶、湘西黄金茶、君山银针、古丈毛尖等湖湘佳茗，是长沙市唯一一家临江清茶馆。现有员工36人，其中30岁以下，员工25人，大专以上学历31人，高级品茶师2人，全国十佳金牌茶艺师1人，高级茶艺师2人，中级茶艺师9人。藏天阁始终秉承“诚信、创新、高效、一流”的服务宗旨，树立服务是立行兴业之本的思想，以服务促管理，以服务促和谐，以服务促发展，工作质量和服务水平不断提高，社会满意度和美誉度逐步上升，先后荣获“湖南百佳茶馆”、“全国百佳茶馆”、 “湖南省茶业协会茶馆分会副会长单位”等称号。

竹淇茶馆：以文载道  扬我国饮

从2000年，到2012年，历经12年风雨的竹淇茶馆用独特的经营理念和企业风格荣获2012湖南“十大特色茶馆”。

历史回放到2000年，刚刚起步的竹淇，在湖南大胆地开创了茶馆“自助”形式的饮茶方式。一时，在整个长沙市乃至湖南获得了极大的反响，为整个长沙市的茶馆业带来了一种全新的理念和活力。

从2003年开始，竹淇逐步建立了一整套完善的管理机制，培养了一批茶艺师队伍及管理、经营人才。目前，竹淇茶馆已拥有六家自主经营规模较大的茶馆和两家较大规模的茶行，现有员工100余名，其中拥有初级茶艺师、中级茶艺师和高级茶艺师共36人，营业面积上万平方米，固定资产达六千余万元以上。

“竹淇”位于闹市而不“闹”，以茶为载体，以“一叶总关情，杯水能修身”之情怀，扎根于湖湘文化的土壤，濡染着深厚的传统文化，在文化强省的芙蓉国里尽己力而弘中华之茶道。践行着一个国茶馆的历史使命。

她以雄壮的气势和海纳大川的胸怀屹立于都市，为都市人提供了一个良好修养和静心品茗的胜境。

在竹淇，可真正领略到“潺潺流水，琴瑟怡人，曲径幽幽，绮户依旧，流光翡翠，千茗飘香”之神韵，可品尝出“茶中和、静、怡、真之真谛”。

在竹淇，她那“道法自然，清雅幽玄”的气质无时无刻不在阐释着竹淇的精神和高尚的追求。在此品茗，必使人“神定气朗，迁想妙得”。

在竹淇，使人顿生“竹以虚养身，茶以德养心”之感，可消除人们的烦恼，沉浸在静磬的中华传统文化环境之中。

在竹淇，她那“禅茶一味”的品格，不断地引领着都市人“举杯泡茶如同涵养冲虚”之圣境，让人走进心性安和的禅定之中。在此品茗，使人顿生“茶蕴乾坤，杯显人生”之大慧，能明“心即佛”之大道。虽身处闹市，然在此“观竹赏茶，偷闲即闲”，此乐何不极焉！

十二年来，竹淇，就像繁华都市中的一枝绿叶，像一泓清泉，通过中华茶文化不断地熏陶、培养、影响着自己的员工和所有热爱中华民族传统文化的人们，通过中国的茶文化来树立国人的自信心和培育他们热爱国家、热爱民族、热爱湖湘文化的情怀。

未来，竹淇将肩负着国茶馆的使命，走出中国，走向世界。

好茶好具好地方 润身润心润兴和

茶陵是全国唯一以茶命名的行政县，这里，“好山千叠翠，流水一江清。”史记“茶陵，陵谷间多生茶茗焉。” 茶陵润兴和茶庄就扎根在这个老百姓喝着茶长大、骨子里透着茶香的历史文化名城。

茶陵润兴和茶庄坐落于茶陵县东阳商街16栋12-13号，营业面积1100平方米，是“品佳茗、论古今、聚茶客、叙友情” 的雅士云集之处，享誉茶乡。

茶陵润兴和茶庄始创于2008年，数年来茶庄历经发展，拥有茶陵茶艺师培训中心、润兴和专业茶叶茶具店、专业品茗包厢、茶艺表演队等，成为业内知名的一家集茶文化交流、商务洽谈、茶艺培训和茶陵本土特色茶研究推广于一体的专业机构。 

润兴和茶庄以追求卓越、打造品牌为目标，采用严格的现代管理理念和培训制度，处处精益求精。多年来，凭着细致周到的专业茶艺服务、以客为尊的经营理念，成为茶乡茶艺界一颗耀眼的明星。先后荣获：2008-2009年度湖南百佳茶馆，2011年茶陵县创业先锋等称号。

润兴和茶庄是主推待客型茶艺和表演型茶艺的专业茶馆。表演型茶艺主要挖掘茶陵地方风土人情的泡茶习俗加以整理并推广，形成特色茶艺。每套茶艺将茶文化、沏茶技术、舞蹈、音乐等完美地结合于一体。不仅能为每位客人表演茶艺，同时还让喜爱茶艺的客人学习茶艺，欣赏茶具、品鉴茶叶，让茶友不仅能品一杯好茶，还能学会如何沏好一杯茶，如何欣赏优质茶具、茶叶。

润兴和茶庄形成了一套独特的茶艺师培养和提高技能的培训机制，让茶艺师在学到技能的同时还有归宿感。同时，茶馆与业内著名专家学者保持良好的互动关系，先后培养了50多名茶艺师，为茶馆的发展储备了最宝贵的人力资源。在长期的合作中，茶馆与福建、云南、台湾、浙江、广东、湖南等地的优质供应商建立了良好的合作关系，确保了茶馆所经营茶叶茶具的品质。

润兴和茶庄还经常组织省内专家深入茶陵深山老林寻找古茶树，采摘茶叶，挖掘本土优质茶叶资源，已初步掌握了28棵古茶树资源，并和茶主建立了古树保护开发协作关系。

目前，茶陵润兴和茶馆借助茶陵县人民政府兴办“中华茶祖文化产业园”的政策优势，已走上成熟稳步发展之路。

茶与文化珠联璧合

——衡阳市丹茗居茶艺馆

游人谈南岳，首峰回雁鸣千秋，骚客语石鼓，茶香云雾漫古城。甘甜滴滴，润入雁城茶都，书文卷卷，咏在丹茗居中。

衡阳市丹茗居茶艺馆成立于1999年9月，经营面积1200平方米，从业人员40余人，初、中、高级茶艺师占楼面员工的75%，年税收为衡阳市同行业之首。

该馆自成立以来，以“打造一流名馆，争创名优品牌”为宗旨，着力提升经营理念，铸造了一座茶艺与文化相结合的丰碑。多年来，该馆与文化，尤其与文化名人结下了不懈之缘，全国各地莅临衡阳和本土文人墨客都视丹茗居茶艺馆为自己的“家”。在该馆的大厅，镶嵌着一幅醒目的对联，上联写：“丹诚待客奉仙品”，下联书：“茗馥醉人乐雅居”。充分体现了该馆的高尚情怀。馆内丹青书桂，怡情雅致，茶客来此，心旷神怡………。全国著名书法家金保安先生特为该馆欣然命笔——“文化人之家”。在这里，无处不体现着茶艺与文化的珠联璧合。在这里，无处不锤炼着茶趣与文化素养的茶人合一。

注重提高员工素质。该馆多年来倾注了大量的人力、物力、财力，送员工到长沙、杭州等地进行茶艺师培训。先后培训茶艺师30余人，仅常胜店就有高级茶艺师8人，中级茶艺师2人，初级茶艺师7人。

注重综合经营。该馆在做茶艺服务的同时，兼营茶叶茶具，其中茶叶茶具销售占总收入的40%左右。

提升行业整体素质。该馆先后委派茶艺师和优秀员工200余人到香港、澳门和全国各地进行学习、考察和培训。同时，还免费为本地同行业和茶艺爱好者进行茶艺和茶叶专业知识培训，累计达200人次。

打造品牌名店。该馆经销的茶叶均为全国十大名茶和湖南、衡阳地方名茶，其中代理省内名茶就达4个品牌，有力地促进了湖南地方名茶的振兴。同时，积极参加衡阳和省茶馆协会的各项活动。衡阳的一些重大活动、庆典均有该馆茶艺队参加茶艺表演。茶馆被衡阳市人民政府评为“影响衡阳市民生活100品牌”、“衡阳市最受欢迎好品牌五十强”、“保护消费者合法权益先进单位”等荣誉称号。2010年被省茶馆协会评为“百佳茶馆”。

渌羽茶韵：心灵的方舟

还未走进渌羽，就能感受到浓浓的茶韵，楼外是杨柳吐丝，绿草茵茵，树木苍翠，石径幽深。户外公园的青翠与茶楼的汉唐外景浑然一体，互为衬托，相得益彰，尽显古典与现代气质之美。

走进渌羽，入雕栏之境，傍小桥之侧，闻流水之声，赏古乐之雅，让人觉得仿佛穿越时空，身处其中，感受到一份快乐与悠闲。透过茶艺馆那薄纱掩映的落地玻璃，从那半放半收的窗帘往外看去，在一片朦胧之中，户外那翠绿的公园景色尽在眼前，一阵风吹过，似乎还有一两枝开放的花儿在轻叩窗门，传递着温馨的气息。伴随着那一阵阵悠然飘来的沉香和缕缕茶香，沁人心脾，以致于让人不急于马上坐下点上一杯茶，而是先要闭目深吸，享受一下心灵的片刻宁静。

漫步于渌羽之中，扑面而来的是浓浓的文化气息。一幅幅大气的摄影作品，一张张精美的剪纸，更有一位位书画家的精心之作，把这里装点得雅致与精巧，独具东方的神韵，使人感悟到中国传统文化的源远流长，体会出传统文化与茶文化之间的水乳交融。每年在此举行的文学艺术峰会，各种文化艺术交流，以及紫砂艺术展示与交流等活动，更使这里书香四溢，芬芳满怀，禅意盎然，彰显出文化艺术的传承与创新。因此，不管是品茶会友还是商务洽谈，这里都是最佳的选择。它成了这个城市繁忙工作之余休憩、清闲之地，更是一个传递文化信息的窗口，在喧嚣的尘世中，留下一片心灵的方舟。

渌羽茶艺，静静地吐露着中国传统文化与茶文化的芬芳。茶艺培训，音乐、舞蹈创作，举办书画、摄影家文化沙龙。或挥毫泼墨，或吟唱谈心，至情至性。茶馆清静幽雅，茶香四溢，音乐缭绕。在这样的环境中，看窗外花开花落，闻流水声声入耳。听古筝高吟低唱，谈纵横古今传说。回归自然之趣，听任茶水与时光觥筹交错。有时邀三五好友在此聚首，或与同道茗友一起品茶，甚至于一个人在这幽然之境，去静静地品读一本清心的书。让身心来一次彻底地放松，让平日的慵懒表露得淋漓尽致。茶艺小姐朴素大方，清秀可人，温文尔雅。熟练的冲茶、淋壶、斟茶，一切都那么自然而随意，精心为客人奉上每一杯茶。举手投足，如同手里的茶水一样，清澈而又明亮。 

走进渌羽，感受一份茶韵，享受一份宁静，聆听茶与人的对话，细品茶中人生的滋味，寻找内心的感悟。渌羽不仅融入了这座城市的生活之中，更是博观约取，厚积薄发，给这座城市的文化生活注入了一股蓬勃向上的活力。

和谐共荣陆如轩

陆如轩茶艺馆，背青山而立，面水泽而居，馆外竹林环绕，门前有仿古土炉，上置巨大茶壶，门额金匾，是茶艺祖师陆羽之大名，书法大师李铎之手笔，馆内的古瓷、字画，更添一份文化气息，诗书作伴，音乐环绕，看茶艺表演，心情愉悦，与世无争。

在此茶馆文人饮茶酝灵感，商家饮茶谈商机，政客饮茶励心志，大家都在饮茶当中得到友谊与理解，团结与沟通，和谐共荣。

自2001年开业，至今生意兴隆，宾客如潮，政界、商界精英，社会贤士都会选择来此馆。茶馆经销的茶叶、茶具、礼品、瓷器品种齐全、价格合理，而且实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，赢得了广大客户的信任。

江南小故宫——大河茶馆

您如果想知道古代常德的文人墨客、达官贵人住的是什么样的房子？装修是什么风格？用的是什么家俱？有些什么摆设？喝的是什么茶？听的是什么曲？呈献给皇帝最珍贵的礼品又是什么？

走进有着“三湘第一馆”、“江南小故宫”之称的大河茶馆，这一切都会有答案。

大河茶馆成立于2007年12月，是全国首家博物馆式茶馆，暨沅洲石雕博物馆，AA级旅游景点，全国百佳茶馆。

茶馆占地面积2600多平方米，是集20年收藏近三千件沅澧流域古代艺术品，耗巨资打造的以茶文化为依托以食文化为发展的展示沅澧流域地方文化特色的全国首家博物馆式茶馆。大河茶馆以地域差异性为依托，以传播湖湘本土文化和民俗文化为宗旨，秉承依托文化发展经营，结合弘扬文化的思想，把民俗文化和本土文化做精做足，以深厚的文化底蕴成为众多茶人以茶会友、思考问题的文化寻根宝地和文人雅士享受民俗文化，探讨精神生活的交流中心。来到大河，可以感受文化艺术和闲情逸致带来的生活雅趣。

茶馆有可听的文物：被列为国家非物质文化遗产的湘北高腔、常德丝弦；有可喝的文物：有一千多年历史的安化黑茶，除有很好的保健功效外，还可收藏保值增值，被誉为可喝的“文物”；有可看的文物：三大系列藏品全国之最，醴陵塑瓷：有“现代官窑”之称的民国熊希龄任国务总理期间烧制的釉下五彩人物塑瓷八百多件。桃源木雕、桃源刺绣有明、清时期被誉为“桃源工”的木雕、家俱、多种刺绣一千多件。沅州石雕自南宋就是贡品，康熙十八年被评价为“古槎怪石、屈玉重金”的沅州石雕，存世量不超过四百件，该馆收藏有二百余件，其数量、规格、品种和艺术水准堪称全国之最。此外，还有可交易的字画及古玩杂项一千多件。

水木芙蓉茶庄：精益求精

水木芙蓉茶庄成立于1994年9月8日，是耒阳市第一家集生产、销售、休闲于一体的功能齐全、规模最大的茶业企业。耒阳设三家分店，长沙开设两家分店。2003年组建了耒阳市第一支女子茶艺表演队，其中高级茶艺师6名，国家级茶艺师4名。2007年组建耒阳市升龙江头茶业有限公司（原老江头茶叶有限公司），在江头贡茶原产地投资兴建了自己的茶叶生产基地。茶园2000亩，改造老茶园300亩，苗木繁育基地100亩，新建厂房面积1400平方米，名优茶清洁加工生产线一条，大宗茶生产线一条，购置茶叶加工、包装及检测仪器设备50台套。自产江头贡茶在2009荣获湖南第九届“湘茶杯”名优茶评比银奖，同年被湖南省茶业协会、湖南省茶业学会和湖南省茶业协会茶馆分会联合授予“湖南百佳茶馆”称号，被全国茶叶流通协会中华合作时报，茶周刊授予“全国百佳茶馆”，商业饮食服务发展中心授予“中华名茶馆”，其中江头贡茶精品“百草灵”获2011年香港亚洲农产品酒会及产品推荐会指定用茶。

水木芙蓉奉行“以茶思源，以茶会友、以茶待客、以茶联谊、以茶健身、以茶入艺、以茶作礼”为经营宗旨，遵循“诚信无欺、健康消费、和谐共赢、携手共进”的经营理念。十八载岁月的成长，水木芙蓉凝聚了朋友们的温馨呵护和真诚提携，每一步都承载着朋友们的厚爱和真情。他们的决心是“无以回报，唯有做的更好”！