华润创业(港交所股份代号：00291)近日公布2015年中期业绩报：华润雪花市场份额升至25.4%，利润实现了30.5%的高增长。对于整体增长趋势放缓的啤酒行业而言，华润雪花指引了一个新的行业发展模式。 

在湖南市场，雪花也发展迅速。目前，雪花在湖南拥有3家工厂，除娄底、华容两家已投产的工厂外，另有湘西工厂即将建成投产。

据了解，华润雪花啤酒湘西工厂建设项目于2013年10月开始动工，总投资约3.6亿元。项目分两期建设，目前第一期工程已接近收尾阶段，年底将正式投产。华润雪花总部表示，“这是湘鄂西地区首家啤酒工厂。”作为湘西引进的重点民生工程，它的投产不仅能让湘西市民喝到更新鲜的雪花啤酒，同时还将为当地的经济发展和扶贫攻坚带来巨大帮助。

日前，笔者来到华润雪花湘西工厂进行探访，深深被其全面追求极致品质的态度所打动。

打造一个湘西人自己的啤酒品牌

在市场上，有品牌底蕴才能持续发展。

雪花啤酒倡导的“进取、挑战、创新”，与当下青年消费者个性化、挑战自我、证明自我的心理需求相吻合。

勇闯天涯系列活动每年都有在湘西进行，新颖的活动形式吸引了大量民众参与，甚至在湘西引发了“户外运动热”。 

雪花纯生中国古建筑摄影大赛旨在通过镜头发现古建筑之美，传承中国古建筑文化。而湘西是少数民族聚集地，各类独具特色的民居、古建筑也成为古建摄影人士争相拍摄的对象。雪花纯生与湘西就这样结下了不解之缘，不管是湘西的摄影师还是以湘西为题材的摄影作品，也都多次获奖。

除此之外，雪花啤酒更结合湘西本土风俗民情，开展了一系列湘西特有的品牌推广活动。2013年，雪花自然之美新品上市，经过全省投票最终选定了湘西凤凰、张家界等6处省内风景名胜作为自然之美啤酒酒标。2014年6月21日，由雪花啤酒赞助的中国·吉首第二届国际自行车邀请赛在吉首市矮寨公路奇观开赛。2015年8月8日由雪花啤酒等企业赞助举办的“2015·湘西国盛啤酒音乐节”演出现场，满地“雪花”飘香。

一场场强互动、强参与度的活动，将雪花与本土文化相结合，同时也拉近了雪花与湘西人民的距离。雪花品牌已经逐渐走进湘西人的心里，雪花啤酒就是湘西人民自己的啤酒品牌。

塑造好啤酒的标准：口味、新鲜、安全

雪花啤酒入驻湘西，最重要的是将给湘西人民带来更好更优质的啤酒。怎么定义啤酒品质的好坏？据行业专家介绍主要从这三个方面来考核：口味、安全、新鲜。

好喝不上头才是真正好啤酒该有的口感。首先，原料是品质的保证。雪花啤酒所需原材料均由华润雪花啤酒集团筛选国内外优质的供应商进行统一采购，严格把控原材料的上乘品质。技术是提升口感的最重要因素。雪花经过大量调研，将麦芽汁调整到更适合中国人饮用的浓度，推出更适口的清爽型啤酒，适合国人在吃饭时饮用。另外，雪花啤酒合理地优化了醇酯比，让啤酒喝完“不上头”，成为行业第一家将醇酯比指标纳入管理体系的企业。

与白酒讲究“陈酿”不同，品质好的啤酒讲究口感新鲜。雪花啤酒建立的新鲜管理体系，从选择新鲜原料，到酿造过程全程隔氧，极大地保证了啤酒的新鲜度。湘西公司负责人告诉笔者，湘西人民将品尝到真正的鲜啤酒，从工厂到城区，仅需15分钟。湘西工厂以吉首为圆点，辐射周围300公里，让销售范围内的市州乃至乡镇，都能品尝到口感最新鲜的啤酒。

好啤酒就是要质量高。据湘西公司负责人介绍，湘西工厂将投入巨资引进国际最先进的质量检验分析装备，建立严格的质量监控五级保障体系。过程品尝体系将对啤酒酿造的所有环节进行覆盖。消费点管理体系则是坚持从全国各地的销售终端购买产品进行品评，这样才能更接近消费者的感受。严格进行质量监控，确保交付到消费者手中的产品符合并优于相关国家标准。每一瓶雪花啤酒的质量，都是经得起检验的！每一瓶雪花啤酒都是口感最新鲜最纯正、品质最安全的！

设备领先，建世界一流啤酒厂

6月25日，省委副书记，省长杜家毫率省直相关部门负责人在州委书记叶红专的陪同下来到湘西经济开发区调研，在华润雪花啤酒(湘西)有限公司，杜家毫表示：“湘西是一个山清水秀的地方，连接5省，有非常广阔的市场，把山水风光、民族风光、工业旅游相结合，把湘西带入新型化工业。希望华润在建设啤酒厂的基础上，再建设矿泉水厂。工厂保质保量建设，真正把啤酒厂建成世界一流的啤酒厂。”

事实上，雪花也一直以世界一流标准来建厂。项目组各相关工程与技术人员参观了国内外近百家啤酒工厂，在综合最先进的啤酒业技术基础上，湘西工厂对各个环节进行改造。设计了物流通道与人流通道，物资运输、人员流动实现最短距离供给。酿造、包装采用先进的全自动CIP系统，配套除杂、除灰、抛光、除铁等一系列原料精选设备，保证生产卫生，保持产品的纯净。为了将全酿造系统各工序整合在一起，雪花湘西工厂引进中央控制室模式，实现高度自动化生产，生产过程具备回放、数据分析统计、联锁报警、管理人员可对生产过程预编程等各先进的管控方式。

为了让现代工业与自然环境完美结合，雪花啤酒从一开始就决定要把湘西工厂打造成一个环保生态的花园式工厂。据介绍，厂区将建成具有湘西特色的风格，大面积的绿化种植，移步换景，也让花园工厂四季各有不同。当然，生态也不止于表象，环保节能方能利在长久。在雪花独创的环保系统评估标准里，有1000多个量化指标，在这些指标的严格把控下，雪花啤酒的水耗和电耗均已处于行业领先水平。废气排放方面，由于采用的是天然气锅炉，氮氧化物含量也远低于国家标准。耗资千万元建立近2500立方米的污水处理系统，将保证水排放的高标准环保要求。

旅游体验式工厂，感受啤酒文化的窗口

华润雪花一直把消费者体验放在第一位，来实现从认知到认同最后达成消费者第一选择的局面。

如何让雪花啤酒在湘西“随处可看到、随处能买到、随处有人喝”，这是让消费者认识雪花的第一步。在雪花啤酒总部有一套独特的销售半径理论，这个半径大概是300公里。在这个范围内，能保证物流配送及各项服务处于优质的水平。而一旦超过这个销售半径，考虑到运输成本及供货能力，则需要另建工厂。另外，湘西多山区，啤酒又属于易碎物品，运输的难度可想而知。湘西工厂建立后，将进一步扩大湘西市场的覆盖半径，雪花啤酒也将逐步走进湘西的每户每家，真正实现“三个随处”。

中国著名营销策划专家张良曾经说过：“许多营销成功的产品，其背后都隐藏着一种隐性的东西——文化。”而雪花啤酒在湘西建厂最终想给消费者带来的就是这样一种文化体验。湘西工厂除了它的企业生产功能而外，还有另外一重功能，那就是它的工业旅游功能。除了打造湘西文化特色的建筑外观，融合湘西文化之外，湘西工厂还将成为感受啤酒文化、雪花文化乃至华润文化的一个窗口。200多平方米的品牌体验间里，游客可以全方位了解雪花啤酒的品牌形象：中国文化、中国元素、中国精神。在产品体验间里，游客可以清楚地了解到啤酒生产的全过程，甚至亲口品尝啤酒酿造各环节产出的半成品以及成品酒，亲身体验一颗麦芽成酒的传奇。

民族企业的坚守与担当

华润雪花啤酒隶属于华润集团旗下华润创业集团，在红色央企的背景下，华润雪花一直有着自己独特的企业文化。在“诚实守信、业绩导向、客户至上、感恩回报”的核心价值观的指导下，华润雪花一直坚持高标准的产品生产，精益管理运营的各个流程，同时也不忘承担作为一个民族企业该有的社会责任感。

“每一个人都不简单，每一瓶酒才放光彩。”华润雪花一直以来坚持“一切以人为本、人口驱动增长、改善人民生活”的经营理念。引入5S管理制度，做到精益生产。在华润雪花企业文化的熏陶下，雪花人在湘西也将继续以其“务实、激情、专业、创新”的精神，为湘西人民生产好啤酒。

诚实守信是华润雪花的核心价值观，是华润雪花文化的基石。华润雪花湘西工厂总负责人表示：将严格执行诚信文化“讲规矩、走正路、说真话、办实事”的行为准则，恪守承诺，一以贯之，由此塑造“员工靠得住、社会信得过、客户最放心”的优秀企业形象。在诚实守信核心价值观的指导下，雪花啤酒湘西工厂将严把质量关，精益求精。

作为湘西州重点建设项目特别是建州60周年献礼项目，雪花啤酒落户湘西是喜爱雪花啤酒的湘西人民的一大喜事，项目建成投产后将按照雪花啤酒统一的质量管理体系组织生产，向湘西人民奉献本土生产的雪花啤酒。同时，雪花啤酒的入驻，也将为繁荣湘西地方经济作出应有的贡献。据测算，总投资3.6亿元的湘西工厂一、二期工程全部建成投产后，年生产能力将会达到20万千升，为湘西地区提供大约300余个就业岗位，每年可为当地政府提供税收5000-6000万元，一系列具有湘西特色的品牌推广活动也将极大地丰富了湘西人民的生活。雪花啤酒湘西公司负责人表示：“雪花啤酒在湘西也将继续尽自己的绵薄之力，寻找协同合作机会，给湘西人民带来更多生活的改变，为大湘西的繁荣发展添砖加瓦。”(肖祖华)