罗列万说，“卖茶青这只是一个表现，背后深层次的原因，还要归咎于近几年温州茶叶产业化推进程度相对滞后，组织化程度不高，造成茶叶加工能力有限；品牌多而乱，市场认知度有限，造成茶叶价格上不去。”据了解，温州300多家茶叶生产、经营实体中，仅有两三家省级示范龙头企业，绝大多数农户仍然沿袭着自种自制自销的传统作坊模式，其中永嘉农户式经营就占了全县的七八成。

此外，目前市面上的温州早茶主要有8个商品茶品牌，分别是乌牛早、三杯香、雁荡毛峰、苍南翠龙茶、平阳早香、刘基贡茶、黄叶早、清明早。“8个品牌的早茶名气不小，但一直停留在‘家门口’，对外宣传力度不大，在省外大中城市，很难看到打着温州早茶的品牌专卖店；在省内都鲜少看到温州早茶的销售网络；此外，大部分温州茶商‘各自为政’，很难形成合力”。罗列万说，记得前年有家省级电视台在杭州茶叶市场做了个调查，发现很少有人知道在温州大名鼎鼎的“乌牛早”、“三杯香”，这就势必造成温州茶在外的身价上不去。

吴履平介绍，像永嘉乌牛早、雁荡毛峰等温州早茶大多做成礼品茶，且大多在本地市场或者在外温州人中消化，且身价不菲。因此，众多企业并不存在销售难题，似乎也并没有强烈的意愿，要在温州地区以外，要建立更高的品牌市场认知度。反倒是泰顺三杯香，则较早地进入苏州市场，寻求市场开拓。尽管，三杯香因香气浓郁、经泡而受到消费者的青睐，然而多年来价格一直上不去。众多的“三杯香”一般只能卖几十元每斤，最高也不过150元每斤。而在温州，“三杯香”最高能卖两三千元每斤。

结构需调整

品牌需整合

“温州早茶要走出困局，改变现状，需要政府有一个统一认识，将茶产业作为农业的主打产业来进行扶持，科学调整茶叶结构，鼓励茶叶企业发展加工能力，帮扶茶企开拓销售市场。”浙江大学茶学系教授骆耀平曾作为省科技特派员驻扎我市苍南县五凤乡多年，他认为，温州茶业虽然规模不大，但特色鲜明：不仅采摘期早，而且品质更是不遑多让，有着良好的市场基础。但目前温州早茶存在的一大问题就是，茶叶结构不合理，茶叶产能未得到有效释放。据其介绍，目前八九成温州茶园种植的是早生或者偏早生的茶树品种，且大多只采一季茶。这就造成茶叶开采、上市时间过度集中，这势必会带来早茶采摘高峰，采摘工人、制工设备严重紧缺。而制茶设备在忙活了短短一来月后，就已无茶可作，造成设备的严重浪费。这直接导致了茶农卖茶青赚钱，茶企为避免过大浪费，无心再投入发展加工规模，使得整个温州早茶有点陷入非良性发展。

骆耀平说，过度集中单一的茶树品种，对抵御寒潮这样的自然灾害也是非常不利，动辄就会造成“颗粒无收”的惨痛后果。去年两次的超低温寒潮就造成了永嘉乌牛早少收了四成多。合理调整温州早茶种植品种，少量搭配中、晚生的优良茶树品种，不仅不会影响温州茶的“早”优势，反而能合理释放产能，做大茶产业。

温州早茶

“转型”是必选题

此外，提高茶质，整合品牌，打响外销品牌，拓宽外销市场也是温州早茶“转型”的必选题。罗列万介绍，我省90%的茶叶产值，由40%的名优茶贡献。因此，要提高茶叶经济效益，必须先从名优茶上下功夫。然而，我市的名优茶，不管是从茶园管理还是成品茶的加工炒制，以及外销包装宣传上，茶叶品质仍不稳定，在外市场认知度低，没有形成一个统一标准，统一品牌。如文成的刘基贡茶，20个企业有20个标准、20个包装，这样的局面直接影响了市场的认知度。不说西湖龙井，品牌产生的附加值，给茶农带来的巨大利润空间。就说温州本地的两大品牌，乐清茶产业，2009年，政府出资40万买回雁荡商标，重塑历史名茶雁荡毛峰，此外，通过品牌整合，提高茶叶的规模化经营和专业化水平，3万多亩的茶园，70％掌握在二三十个茶农手中，每年300吨的茶叶，茶质均匀，名优茶比例高，茶产值就达到了1.7亿元，而永嘉乌牛早，受制于茶质不均衡平均价格每斤300元都不到，6万亩，年产600多吨，产值仅有1.5亿元。

中国农科院茶叶研究所副所长鲁成银在今年3月3日举行的永嘉乌牛早开采节也一语中的，“乌牛早即早又好，目前已经作为全国的一个优良茶树品种，在全国60多个县市推广种植80余万亩，乌牛早的名声已经很大了，但永嘉茶叶企业品牌意识仍不强，挑头的企业没有，消费者对原产地乌牛早识别仍很模糊，什么‘三五早’‘乌牛山’‘半岭山’牌，包装也是琳琅满目，这让很喜欢喝乌牛早茶的人也未必能识别得出来。这仍需要政府牵头，整合企业品牌力量，做大一个地区区域品牌。”

面对绍兴、丽水等地咄咄逼人的早茶发展态势，我市也曾在品牌整合、市场营销上，做过不少努力。吴履平介绍，2003年，市农业局牵头举办了“首届温州早茶节”，旨在整合各县品牌、文化、旅游、资金及宣传资源，把全市茶业分散的力量联合起来，集中精力打响温州早茶品牌，扩大温州早茶的宣传力度，达到开拓市场的目的。已经连续举办的八届早茶节不仅架起了早茶产销直接见面的桥梁，现场举办的现炒现卖、展示展销和免费品茶，也让更多的消费者对温州早茶有了一个更深刻的了解。去年，为了拓展温州早茶在“长三角”地区的市场影响力和竞争力，市农业局还带领茶企举办了以“推介、商贸、品牌”为主题的温州早茶苏州推介会。当天上午，13块“温州早茶”的牌子授予在苏州市销售温州早茶的专卖店或特约经销商。下午，在苏苑饭店还举行了温州早茶推介会，永嘉乌牛早、泰顺三杯香、乐清雁荡毛峰、苍南翠龙、平阳早香茶、瓯海黄叶早、文成刘基贡茶等7只名优早茶和七个产茶县（市、区）的美丽山水风光一起走进了苏州应邀嘉宾的视野。此次温州早茶的集体亮相，给苏州茶界留下了深刻的印象和较大的反响。今年在继永嘉乌牛开采节、苍南五凤开茶节之后，新一届的早茶节也将于明天在松台广场开幕，此外，市农业局还正积极筹备，组织各县（市、区）茶叶生产、经营企业参加哈洽会，将温州早茶在东北三省打响。