一直以来，餐厅对包厢设置最低消费，已成了餐饮行业不成文的“潜规则”。不少消费者认为这与现下倡导的“光盘”行动相背离，应该取消；而商家则认为，包厢装修投入大，不设门槛难以赢利。据了解，从下月起，杭州市物价局将在省内率先打破这种行规，强制餐饮业取消最低消费。此举会引起省内各地餐饮行业的效仿吗？温州的消费者和餐饮界对此举有何说法？

小资餐厅

普设

最低消费

记者了解了市区多家餐厅的包厢消费情况，发现一个规律：最低消费普遍集中在各色港式餐厅、咖啡茶座、西餐以及日式料理等小资类型餐厅的包厢，而传统型的中式餐馆除了部分豪华大包厢外，普通包厢一般不设最低消费。那些设最低消费的小资餐厅，通常白天与晚上的收费标准不同，各店之间也没有统一标准，以6人包厢为例，去茶去白天为158元，晚上为228元；名铁分别为218元和288元；银座·茶语工坊为118和288；万岁寿司白天不设限，晚上最低消费400元；一棵树白天晚上都是1280元。在电话“预订”包厢时，接线人员并没有主动告知有最低消费事项，经询问才被告知有最低消费以及具体标准。

杭州

率先打破

行业潜规则

10月8日，杭州市人民政府公布《杭州市市场调节价监督管理若干规定》，将于今年12月1日起施行，按照《规定》，经营者销售商品、提供服务时，不得设置最低消费金额。违反规定的，由价格主管部门责令其改正，并处2000元以上10000元以下罚款。日前，杭州市物价局就《规定》的执行召集全市餐饮、娱乐等行业的经营者参加培训，以提高经营者的价格法律法规意识。此举是否会引起温州餐厅的效仿？记者采访了多家设有最低消费的餐厅负责人，多数餐厅坦言杭州餐饮业的变化不会影响到温州市场，并表示不会取消，但也有个别餐厅表示会考虑降低消费标准，或者适时通过征集消费者意见的方式进行调整。

包厢

宁可空着

也不妥协

一天中午，夏女士和女友来到新城某小资餐厅用餐，大厅仅剩靠近收银台旁一个空位，夏女士看中一个包厢，被告知最低消费288元，夏女士与服务员商议能否降低一点标准，被告知不可以，两人只好另觅他处。为何餐厅宁可放走到店的顾客，也不肯在最低消费方面作出妥协？对此，美亚堤餐厅的美美女士指出，包厢投入大，商家自然会站在利益最大化角度考虑，用餐高峰时段包厢比较紧俏，暂时空着可以留给愿意接受的消费者享用，晚上8点后，会根据实际情况取消最低消费。经营BOBO咖啡的许女士认为，商家花大本钱装修餐厅，包厢占用了更多的面积和装修成本，还有专人服务，消费者享受了更好的环境和服务，理应为此多掏钱。她说：“如果不设最低消费，顾客只点2杯咖啡而坐上整整一下午，消费额才60元，别说盈利，连空调所耗的电费都难保，与其这样，不如空着。”

消费者

能够接受

但别太离谱

尽管有一部分消费者对餐厅设最低消费的规定持反对态度。记者发现，多数消费者对于温州现下餐厅包厢设最低消费还是有一定包容度的。经常在餐厅用餐的何先生表示，自己很少遇到达不到包厢最低消费的情况，如果这个定价不要太离谱，一般不成为消费障碍，“毕竟包厢的私密度和环境比大厅好很多，为此多花点钱是值得的。”而李女士认为，包厢数量有限，如果没有最低消费要求，多数人会优先选择包厢位置，这样势必存在抢订的现象，如果临时起意聚餐又需要私密环境，就很难享用到包厢。但是如果最低消费门槛过高，就不符合正常的消费习惯，也容易造成食品浪费，建议商家直接根据包厢大小和配置收取一定的包厢使用费，而不是在菜品消费上加以强制。

行业

包容度高

管理力度小

温州市餐饮行业协会会长林崇海表示，设不设最低消费、设定多少价格，都是一种市场行为，由经营者自行定价，行业不应予以干涉也不会给予指导，消费者愿意为此埋单，那就说明它的定价是合理的，如果消费者不接受，店家自然会下调或者取消。光正大律师事务所刘曙勤律师指出，经营者有自主经营的权利，也有追逐更高利润的权利，虽然《消法》目前没有明确规定餐厅不得设置最低消费，但消费者拥有知情权，因此，餐厅应在顾客消费前做到告知、明示和解释，为避免消费纠纷，商家还应做得更彻底一些，除了口头告知外，最好能在包厢显眼处放置书面告示牌，包括最低消费标准及顾客享用包厢的权利，如独立空调、沙发、呼叫器、包厢的特殊位置等等。市消保委有关负责人却对最低消费持反对态度，并将此列为餐饮行业的不良行为和霸王条款，认为这种规定是以牺牲消费者的快乐消费为代价的。据了解，市消保委曾在2010年联合多个部门联合打击餐饮行业包括最低消费在内的各种“行业潜规则”，短期内也曾收到较好的成效，但由于缺乏长期有效的行政管理机制和执法力度，加上该行业的社会包容度较高，此项“潜规则”现又“死灰复燃”。