温州茶叶已有1600多年的生产历史，我国第一部茶叶专著《茶经》云：“永嘉县东三百里有白茶山”，见证了我市茶叶在隋唐已经出名。唐、宋年间，瑞安园脚田坎都普遍套种茶树。而在明、清两代，瑞安、乐清产茶就已经被选为朝廷贡品。明嘉靖《瑞安县志》记载，明永乐十年瑞安清明早茶被定为贡品。朱谏《雁山志》载：“浙东多茶品，以雁山产者为最。每春采茶芽进贡，一旗一枪而色白者曰明茶，谷雨者曰雨茶，此上品也。”

但温州早茶这一称号并不是历来就有，直到1984年后，才开始出现温州早茶这个概念。

20世纪80年代前，温州茶区主产大宗茶“温炒青”，以品质优异享有浙江绿茶的“味精”之称。上世纪80年代，改革开放后，温州茶叶产业坚持“良种、名茶、品牌、效益”的发展思路，因地制宜，充分利用温州特早生茶树良种和气候温暖两大资源优势，开发形成了温州早茶产业。以永嘉乌牛早、平阳早香茶、瑞安清明早、瓯海黄叶早、乐清智仁早等为代表的温州早茶，以其上市早、品质优的特点，在全国茶叶市场颇具竞争力。另外，还开发了泰顺三杯香、雪龙茶、苍南翠龙、文成半天香，挖掘并恢复了历史名茶乐清雁荡毛峰、泰顺香菇寮白毫、文成刘基贡茶，形成了一个区域性的早茶产区。

全市茶叶

总产量4569吨

“‘早’就是我们最大的优势。”市农业局特产站高级农艺师吴履平说，温州地处低纬度地区，在每年春节前后的二三月份气温回暖较早，因此温州的春茶采摘期特别早。去年2月8日，自然生长的永嘉乌牛早茶就开采上市，今年因为去冬寒冷天气的影响，采摘期延后了半个多月，但也已于2月20日就批量开采，比预期于3月25日开采的西湖龙井足足早了一个月，因此，温州早茶是当之无愧的“浙江茶叶第一早”。也正因为温州早茶巧打时间差，赶了浙江茶叶市场的“早市”，满足了消费者尝鲜的心理需求，温州早茶身价也倍涨，头一茬的乌牛早茶在温州上市时，价格高达每公斤6000元，最近这几天仍能保持每公斤2500元的售价。乌牛早鲜叶最高时都能卖到每公斤450元左右。

据统计，目前我市茶园面积达到27万余亩，其中早生品种种植面积占到了70％，去年全市茶叶总产量4569吨，总产值5.02亿元，其中，名优茶产量1896吨，名优茶产值4.09亿元。

丰厚的利润

流失于卖茶青

然而，占尽地利、天时的温州早茶，争得了“早”春光，却并未迎来“无限美好”的茶产业春天。

据罗列万介绍，作为浙江省茶叶主产区，温州早茶现在在全省四大茶叶产业带中的地位是相当尴尬。去年，温州茶叶种植面积达到了27万余亩，占全省的比重达到10％，却只有3％的产量和5.8％的产值。全市5.02亿元的茶业总产值，还不到新昌一个县的一半。平均2000多元的茶叶亩均纯收入，更是远低于全省的平均水平。

“究其原因？有众多因素，但最主要是要归咎于卖茶青，茶叶最丰厚的利润被人割走。”温州市茶叶产业协会会长李仁超分析，每当永嘉乌牛早上市，大量的外地茶青贩子就涌入乌牛、罗东等乡镇，挨家挨户地收购茶青，再炒制成“西湖龙井”，杀向市场与温州早茶抢占市场。但对于众多的茶农来说，买茶青是无奈之下的一条创收坦途。永嘉有6万多亩茶园，绝大多数种植的是乌牛早品种，采摘期就集中在20多天，若天气转暖过快，采摘期甚至更短。目前，每天都有2至3万的采茶工在山茶抢摘鲜叶，若按每人平均一天采摘的鲜叶为1公斤计算，每天永嘉产出的乌牛早鲜叶就有2至3万公斤。而本地现有的茶企业一天最多能吃下七八成的鲜叶。众多散户的茶叶，还得依赖外地客商收购。

确实，当前，正值永嘉乌牛早采摘高峰期，记者走进主产乌牛早的乌牛镇和罗东乡，随处可见前来收购鲜叶的汽车停靠在茶园边上。外地茶商或忙着过秤，或唾沫横飞与茶农讨价还价。随着茶叶的大量开采，鲜叶的价格也不如头茬茶那样的坚挺，每公斤的价格从最初的400元，一路下跌到320元、240元，一直到现在的160元每公斤。尽管价格一路狂跌，但看着这些无法过夜的鲜叶，茶农们大多选择低价出清。一位刚卖掉10多斤茶青的茶农这边刚拿到茶商的茶青钱，转身就要给站在一边的采茶工付工资，到手的钱就所剩无几。他说，目前，采茶工吃紧，一天连吃带交通要100元。高峰期，还请不到工人。茶农卖茶青，也就只能赚个温饱钱。

据市农业部门保守估计，我市每年被外地茶贩抢购的茶青，占到整个早茶产量的三成以上。

众所周知，茶业利润很大程度上取决于茶青加工、包装过程中产生的附加值。每公斤100多元的温州茶青经过茶贩的倒手和茶企的炒制加工，便会身价倍增。部分成品茶价格甚至高达每公斤4000元。温州茶青遭外地茶贩抢购、加工，无异于在利润最丰厚的地方被割了一刀。