云南茶叶

西双版纳 普洱茶

勐海 云海白毫、

南糯白毫、

滇红功夫

化佛山 化佛茶

大理 苍山雪绿

湖北茶叶

宜昌 宜红功夫、

峡州碧峰、

邓村绿茶

隆中 隆中茶

恩施 恩施玉露

四川茶叶

峨眉山 竹叶青、峨蕊

雅安 峨眉毛峰

蒙山 蒙顶甘露

青城山 青城雪芽

邛崃 文君嫩绿

安徽茶叶

黄山 黄山毛峰

太平湖 太平猴魁

九华山 九华毛峰

祁门 祁门红茶

歙县 顶谷大方、绿牡丹

泾县 涌溪火青

天柱山 天柱剑毫

舒城 舒城兰花、岳西翠兰

宣城 敬亭绿雪

六安 六安瓜片

休宁 松萝茶

霍山 霍山黄芽

屯溪 屯绿

茶叶地理

悦然

“琴棋书画诗酒茶”，茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，兴于唐朝，盛于宋代。自陆羽著《茶经》之后，茶叶专著陆续问世，进一步推动了中国茶事的发展。

近年来，随着各种茶文化活动的举办以及人们对健康的重视，全国掀起了茶文化热潮，带动了茶书的热销。与茶有关的书籍一直在持续出版，据统计种类已超千种。用业内人士的话说，茶图书市场的兴盛可谓“激情澎湃”，也算出版界的一种景观。

昨天上午，我在“百度”搜索引擎中输入“茶”、“书”二字，0.099秒后，只见到“激情澎湃”地蹦出来相关网页约2,330,000篇……市面上现代茶书如此之多，为古老的茶书注入了年轻血液；但不少书籍的内容对于专业消费者来说太浅白，对于大众消费者来说又太深奥。如何认真研究调查市场，针对不同消费者的口味量身订做出合适的茶文化读物，仍是作者和出版社需要仔细考虑的问题。

绕不开的《茶经》

“饮罢方知深，此乃草中英”。

想了解中国茶的奥秘，唐代陆羽的著作《茶经》是一部绕不开的书。

第一次，《茶经》将普通茶事升格为美妙的文化艺能。书中，“茶圣”陆羽倾毕生茶事所学，对我国茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理，做了综合论述。《茶经》倡导“精行俭德”，与当代人所追求的怡然生活方式不谋而合，为后世茶人提供了品茶香、行茶道、论茶艺、学茶礼的典范。

其实《茶经》篇幅并不大，全书7000多字，分3卷10节。其主要内容和结构有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之就；十之图。

陆羽为编写《茶经》，走遍当时中国各大茶区，观察茶叶的生长规律、观察茶农对茶叶的加工、学习民间烹茶的好方法，这些实践帮助他在书中总结出一套与茶有关的规律。

史书上称，由于陆羽《茶经》的问世，“天下益知饮茶”。作为世界上第一部最完整的茶学专著，陆羽的《茶经》问世后，有关茶叶的专著开始陆续诞生，这对中国茶事的发展起到了很大推动作用。如宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶《大观茶论》，明代钱椿年撰、顾元庆校的《茶谱》、张源的《茶录》，清代刘源长的《茶史》等。

自唐代陆羽《茶经》到清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》，茶书专著共计100余种。包括茶法、茶论、茶史、茶记、茶集、茶税、杂记、茶谱、茶录、茶经、煎茶、品茶、水品、茶疏、茶考、茶述、茶辩、茶事、茶诀、茶约、茶衡、茶堂、茶乘、茶话、茶荚、茗谭等。其中不少文稿散见在各类古籍中，今天我们在图书馆、书店都有机会看到它们，这是令人欣喜的事。

通俗茶书知音多

茶道精神，可以说是中国茶文化的核心。据不完全统计，中国约有3亿人饮茶，这中间有许多人是爱好茶文化的普通消费者。我在采访中听到这样一些声音：想了解古人对茶道的阐释，但经典著作中的古文原意挺难理解，近年各界对茶道的解释也很热闹，却又让人感觉眼花缭乱。

唐代起，我国有了“茶道”这个词，在《封氏闻见记》一书中有：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。”尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千多年，至今在《新华辞典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。

普通读者希望贴近茶道，读读经典，可《茶经》这样的书籍内容过于他们又显得深奥、严肃。因此茶书经典通俗化成为书市的一种潮流。像近来在读者中反映良好的《图解茶经：认识中国茶道》，就是一本直观易懂的当代版《茶经》，这本书在用简单的言语阐述《茶经》精髓之外，配以500幅精美手绘插画，同时融入了大量现代茶事经典，例如茶道、茶艺、茶俗、茶类、十大名茶等等，使读者不仅能品味《茶经》的幽深，更能较为全面地了解中国茶文化的千年进程和当代茶事。

探究茶道的同时，许多消费者关注茶与健康、茶俗茶艺、怎样科学饮茶、如何泡一杯好茶等日常问题。这类相关书籍因之颇受欢迎：中文网上书店当当网站3到4月份的销售榜显示，《中华茶饮养生大全》、《中华茶养生便典》等书籍，顾客评分时都给的是满分——五颗星，《草本养生茶饮——养生馆养生饮》，《轻松调饮养生保健花草茶》、《茶道入门》、《茶文化与茶具》、《初级茶艺》等书，在顾客评分榜上也都能拿下四颗星。据中国农业出版社有关人士介绍，近年来其出版的茶文化书籍中，《茶与健康》一书的发行量最大，这充分说明大众消费者是购买茶文化图书的主力，集中精力出版符合大众消费者口味的图书，茶文化图书的出版会更有活力，茶文化也才能在最大范围内得到传播。

让“雅”文化走近百姓

“酒壮英雄胆，茶助文人思”，中国的茶文化与历代文人学士有着千丝万缕的联系，写《茶经》陆羽是唐代学士，另如李白、元稹、皎然、卢仝、刘禹锡、白居易、温庭筠、范仲淹、苏轼、陆游、欧阳修、黄庭坚、米芾、文征明、唐寅、徐渭、郑燮等著名诗人、画家、书法家，无不与茶结下不解之缘，他们以茶会友、诗文酬酢，留下了诸多脍炙人口的佳作名篇，并派生出许多趣闻逸事。相对于对通俗茶书的喜爱，读者群中，对这类茶书的消费需求也不容忽视。

于是，一些茶书就全力聚集在传播与茶有关的“雅”文化上，通过阅读这类书，读者能较为容易地从文学艺术层面掌握茶文化的发展脉络。比如新近出版的《茶馨艺文》，就是一部论述茶的雅文化专集。全书以全新的解读方法，对各大门类中颇具代表或特色的“茶”作品进行了评述。从茶赋、茶诗、茶词、茶曲、茶文、茶联，到茶的书法、绘画、篆刻、雕塑，及至茶的戏剧、音乐歌舞、影视、茶艺， 该书囊括了从晋代至当代与茶有关的文艺创作精品，从不同角度对茶的特点、品饮过程及饮茶带来的美妙审美体验所作的描写，与中国文人心向神往的宁静、质朴、清爽、超脱的境界相吻合。

茶文化图书的出版状态呈现热潮，这对推广茶文化非常有帮助。而读者选购图书时也需要留心，“某些出版单位可能乘机推出了短平快的茶书，内容粗糙，图片质量更差，经常出现文图不符的情况，比如在介绍绿茶的时候，会把乌龙茶的图片放上去。或者是同样的一张图片在一本书里重复出现，这是读者迅速判断一本书是不是严谨的基本法则。”国内知名茶文化专业作家叶羽晴川在他的公开博客里，这样提醒大家。

湖南茶叶

安化 安化松针

长沙 岳麓毛尖、高桥银峰

张家界 碣滩茶

沅陵 官庄毛尖

衡山 南岳云雾茶

湘潭 韶峰茶

古丈 古丈毛尖

贵州茶叶

都匀 都匀毛尖

遵义 遵义毛峰

湄江 湄江翠片

贵定 贵定云雾茶

广西茶叶

桂平 桂平西山茶

桂林 桂林毛尖

昭平 象棋云雾

看地图，知好茶

河南茶叶

信阳 信阳毛尖

山东茶叶

青岛 崂山绿

江苏茶叶

苏州 东山碧螺春

南京 雨花茶

无锡 无锡毫茶

金坛 金坛雀舌

连云港 花果山云雾茶

宜兴 阳羡紫笋

扬州 绿杨春

江西茶叶

婺源 婺源茗眉

抚州 云林茶、

通天岩茶

上饶 上饶白眉

庐山 庐山云雾

修水 双井绿、

宁红功夫

井冈山 井冈翠绿

景德镇 得雨活茶

广东茶叶

潮州 凤凰水仙、凤凰乌龙

福建茶叶

安溪 铁观音、

黄金桂、

毛蟹

武夷山 大红袍

天山 天山绿茶

建阳 闽北水仙

政和 白毫银针

浙江茶叶

杭州 西湖龙井

湖州 顾渚紫笋

天目山 天目青顶

安吉 安吉白片、

安吉白茶

千岛湖 鸠坑毛尖、

千岛玉叶与

兰溪玉芽、

兰溪毛峰

建德 建德苞茶

江山 江山绿牡丹

开化 开化龙顶

金华 婺州举岩、

双龙银针

仙居 仙居碧绿

天台山 华顶云雾

绍兴 平水珠茶、

日铸雪芽

普陀山 普陀佛茶

温州 温州早茶

景宁 金奖惠明

新昌 大佛龙井

径山 径山香茗

德清 莫干黄芽

松阳 松阳银猴

宁海 望海茶

台湾茶叶

南投 冻顶乌龙

新竹 白毫乌龙

文山 文山包种