3月2日，在位于涡阳县向阳路的涡阳县农产品直供直销中心，其貌不扬的黑小麦系列产品引起了遛弯的居民陈建设的好奇。“5元一斤。”一问价格，年近七旬的陈建设直咂嘴，“我小时候做梦都想吃上白面馍，没想到现在黑面粉成了高级货了！”

在涡阳县，作为优质专用型小麦代表的黑小麦，种植面积从一片空白发展到如今的3万亩，每亩地可为种植户增收200多元。黑小麦逆袭的背后，是优质专用粮食种植带来的农民增收新希望。

又黑又贵的黑馒头

3月3日晚，涡阳市民李伟在当地一家酒店招待外地来的朋友。上来李伟先点了一盘黑小麦馒头。

这盘黑黑的馒头论个算，一个三元。“晚了还点不到。”李伟说。

感觉口感很好，像是吃粗粮，但又比玉米面、高粱面要细一些，这是吃过的人对黑小麦的评价。

吃着像粗粮的黑小麦为什么又贵又受欢迎？

记者来到了位于涡阳县楚店镇的安徽顶康食品公司，进行实地探访。作为一家食品企业，该公司的主打产品就是黑小麦面粉和用黑小麦面粉制作的挂面、面叶等。

在该公司的展览室，记者看到，黑小麦外形呈黑紫色，面粉呈灰紫色，看起来没有普通小麦磨成的白面粉那样“高大上”。

“别看不好看，但是价格高。我们生产的黑小麦面粉以5斤小包装为主，每斤价格5元，挂面价格每斤6元。”顶康食品公司负责人栗兰杰说，而普通小麦粉的价格是每斤2元左右。

据了解，黑小麦粒中含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素、食物纤维，特别是含有丰富的硒，属优质专用型小麦。这也是外表“丑丑”的黑小麦产品成为超市、大饭店的“高级食品”且价格昂贵的根本原因。

黑小麦粉的价格高，加工为成品价格更高。黑馒头3元一个，如果做成黑面包，更是身价倍增，可以卖到10元钱一个。“我们的产品很受欢迎。” 栗兰杰说，他们的产品主要销往南京、合肥等地。

从无人种到抢着种

3月2日上午，在涡阳县楚店镇王庄村的一片麦田里，绿油油的麦苗在暖风的吹拂下左右摇摆，一派生机勃勃的景象。

这片看似与普通小麦没有区别的田里，种植的就是黑小麦。

“小麦长势还不错吧？”蹲在地头，栗兰杰问种植大户刘兴银。

“好得很！去年冬天雨水足，你看这根发得多好！”刘兴银说着，从地里薅起一把麦苗给栗兰杰看，“今年应该又是一个丰收年！”

刘兴银流转350亩土地，种植黑小麦。他给记者算了一笔账，普通小麦的亩产量是1000斤左右，一斤的价格大约是1.2元，一亩地的收入是1200元，而黑小麦一亩地的产量在800斤左右，每斤的价格是1.8元，收入是1400多元。“一亩地最少可以增加收入200元，所以我们种这个有动力。”刘兴银说，种植黑小麦和普通小麦差不多，不需要特殊的种植技术。

栗兰杰和黑小麦“结缘”是在2013年。当时栗兰杰偶然知道了黑小麦，决定引进一些回涡阳试种。第一年，栗兰杰种了50亩地，受到了广泛好评。这让栗兰杰信心大增。第二年他就种了500亩，并开发了挂面、面叶等品种。

随着市场逐渐打开，栗兰杰想到，光靠自己公司那几百亩地，远远达不到需求。他就和一些种植大户合作，让他们代为种植。“我们签订回收合同，每斤1.8元，种子、化肥和农药我们免费提供。今年我们一共种了8500亩。”栗兰杰说，“如果把种子、化肥、农药成本也算上，一亩地可以增收400元，现在农民都抢着种。”

涡阳县楚店镇楚栗村，一个小麦种植大村，现在是安徽到家食品公司的黑小麦生产基地。

这个村位于涡阳县最南端，因地理位置偏僻，一直存在卖粮难问题。而种植了黑小麦以后，村民们再不用担心卖粮难了。“企业直接上门收购，我们种出来就行了。”黑小麦种植户孙东明说。

继续走高端路线

“2016年，涡阳县将黑小麦纳入专用品牌粮食种植计划，目前全县种植面积约3万亩，计划在2020年扩大到5万亩。”市农业科学研究院院长、涡阳县农委生产室主任杨玉亭说。

记者从涡阳县农委了解到，该县耕地面积有230万亩，为支持农民持续增收，涡阳县加大地方财政对专用品牌粮食生产的投入。

2018年，涡阳县种植优质专用粮食186万亩，其中优质专用小麦106万亩。据统计，优质专用粮食种植带动涡阳全县农民亩均增收120元以上。目前，涡阳县已成为安徽省强筋优质小麦种植第一大县。

对于涡阳县计划在2020年扩大到5万亩这件事，栗兰杰说，企业举双手赞成。如此一来，规模扩大了，企业的种植压力减轻了，整个产业才能得到更好的发展。

“现在还有很多种植户看到效益不错，也想跟我们签订回收合同，这些都在洽谈中。”黑小麦的前景，让栗兰杰很兴奋，但他的目光绝不仅仅在种植上。栗兰杰准备生产黑小麦饼干。按照计划，今年上半年就可以完成机器的安装工作，年底前有望投产。“我们要继续增加黑小麦的附加值，继续往高端走。”