■本报记者 朱凌君

近期，首家“泰州早茶”店在北京揭牌开业。今年底前，“泰州早茶”上海店将开门营业。接下来，“泰州早茶”还将陆续在南京、深圳等城市落地。这一系列泰州早茶店均由泰州早茶集团有限公司打造，该公司由泰州市文化旅游发展集团有限公司出资，是一家国有企业。

泰州早茶异地开店，关键是为了打造一个能集中展现泰州早茶文化和城市形象的窗口。按照泰州早茶集团有限公司的设想，未来发展路径是以线下门店为切入点，吸引游客到泰州旅游，带动当地旅游产业发展。今年，为了推广泰州早茶，泰州早茶集团在泰州开往北京、上海两地的高铁上也投放了广告。“尤其是上海，对我们认可度很高。我们的店还没开业，已经受到了很多关注。”泰州早茶上海项目负责人王明说。

面对种类众多、豪强林立的上海餐饮市场，泰州早茶想要谋得一席之地并非易事。虽然接地气，但上海人要通过一家早茶店，来体验、了解原汁原味的泰州生活，效果还有待观察。王明表示，这个公司将尝试以品质和服务取胜，走差异化发展道路。

以城市品牌卖地方美食、以地方美食打响城市品牌，各地早有实践。泰州早茶相比沙县小吃和兰州牛肉面，无论在规模上还是在名气上都逊色不少；相比几年前就开始全国布局的缙云烧饼和嵊州小笼包等长三角特色小吃，泰州早茶出手似乎已晚；相比已收获世界美食之都名头的邻居扬州和淮安，泰州早茶在品牌影响力上又有不足……

但是，虽然起步晚，但好歹弄出了动静，泰州早茶目前看来确实是泰州推介城市的好抓手。早在2012年，泰州在沪举办旅游推介活动，重点就推介以烫干丝、鱼汤面为代表的泰州早茶；泰州还举办过早茶论坛，建成并开放了泰州早茶博物馆，在老街举办了多届早茶节。去年6月，以成立泰州早茶集团有限公司为标志，泰州早茶的产业化之路提速，意在形成“泰州早茶、早来泰州”的早茶品牌。今年3月，泰州早茶产业发展协会成立，试图整合现有资源推动早茶行业的标准化、规范化、规模化发展。到今年10月，泰州发布了15项泰州早茶系列地方标准，初步建立起泰州早茶地方标准体系。

去年，沪苏通铁路通车，泰州到上海的铁路交通明显改善；未来随着北沿江高铁的建设运营，泰州与上海的时空距离将更近。目前，泰州六成以上企业与上海建立了合作关系，泰州每年接待上海的游客500万人次以上，泰州四成以上的农产品供应给上海。有了泰州早茶的助力，泰州在上海的文旅名气，可能会越来越响。