茶叶经过科学配比、科技萃取工艺，会激发怎样的潜能？7月28日，记者来到大悟县河口镇金墩村抹茶基地，寻找答案。

“茶叶在不同阶段所需的养分不同，制作抹茶要选择氨基酸和蛋白质含量高的树种。”谈起茶，茶厂负责人胡昭立刻打开了话匣子。

大悟县是全省重要的茶叶产区之一，茶叶产值的99%以上来自于春茶的贡献。胡昭介绍说，以往茶农只采春茶，夏茶和秋茶卖不出价钱，无人采摘。

2017年，在国内考察多个茶厂后，半兵卫茶业有限公司选择了金墩茶厂。

无工业污染、无农药残留，种植的茶品种适合制作抹茶；茶厂坡度平缓、基础设施好，适合大规模机械化作业。这些得天独厚的优势，让“半兵卫”落户不久，就显现出“科技加持”的优势，也瞬间改变了当地种茶老把式对茶的理解。

半人高的茶树全部“腰斩”，只留35厘米高；将单行种植改为双行种植，行距、株距稀稀拉拉；施肥时，要按照时间、气候、剂量等因素精确计算；长到一芽两叶时，赶紧搭上遮阳网16天至22天，直至长出一芽五叶；采摘时，掀起遮阳网后1小时内，必须完成采摘，运送至加工车间……

在这精细种植方式之下，该茶园在2018年就实现春夏秋收三季5茬，最高亩产达到1000公斤鲜叶。

而在制茶车间，采摘后的鲜叶进入贮茶机后，由鼓风机散热、蒸汽杀青。这样既能消毒又能最大程度保留叶绿素。连续两次的高温干燥和梗叶分离后，茶茎、茶梗加工后成为焙茶；嫩叶可制作成碾茶、煎茶、雨露；最终将碾茶加工后，产出抹茶。

在高档茶市场萎靡，制茶成本居高不下的当下，抹茶的利益如何？

胡昭算了笔账，以亩为单位，每年一季春茶的利润约4000元。而生产抹茶每亩可采三季5茬鲜叶1000公斤，可制作150公斤成品抹茶，按照200元/公斤的市场价格，产值约为3万元。除去成本，利润应在6000元左右。

高收益激发了茶农的种植热情,一年不到，从农户到村集体，从能人到贫困户，单干的、抱团的，带资入股的、土地入股的，河口镇新增茶园1000多亩。

搭上“抹茶快车”,2018年河口镇成立茶叶种植合作社，镇政府给每亩茶苗补贴2000元的发展基金，以股金形式分4年发放，与半兵卫结成利益共同体。

“光卖茶还不够，还要卖茶香、卖茶景。”胡昭说，北川半兵卫将金墩村茶园打造成中国最美的公园式生态茶园，促进茶旅融合及大悟旅游业的发展。同时,在政府的扶持下，未来占领世界30%以上的碾茶（抹茶）市场。