三峡日报全媒记者 赵璟一

见习记者 孔维敏

酒店业是受疫情冲击最严重的行业之一。随着疫情防控常态化，酒店业按下“重启键”。近日，记者走访了多家星级酒店发现，宜昌酒店业开启“花式自救”模式，练技能、创新品，为市场回暖复苏蓄积力量。

苦练内功提服务

6月营收环比增长137%，这是桃花岭饭店最新成绩单。

疫情期间，桃花岭饭店负责福建援宜医疗队的餐饮保障工作，基本处于半休业状态。后疫情时代，桃花岭饭店为何能抓住先机，迎来市场反弹？“苦练内功，提升服务品质。”桃花岭饭店董事长陈少斌回答。

推出安心房、配备安心包、公共区域全方位消毒……桃花岭饭店从运营规范上升级卫生标准。同时开展线上线下技能培训，打造有设计、有温度、有感动、看得到、闻得到、体验到“三有三到”客房服务新模式。顾客称赞：“入住桃花岭饭店有家的感觉。”

桃花岭饭店还利用休整期改善硬件条件、提升接待档次，为顾客打造更优质的入住环境。6月，改造升级后的望峡楼3-5楼、揽胜楼客房正式投入使用。

面对疫情，均瑶禧玥酒店利用市场淡季“闭关修炼”，为迎接行业复苏做好准备。

前台办理入住操作、接听电话礼仪、礼宾引领服务……均瑶禧玥酒店开展“款客之心主题周”活动，通过“五心服务”比拼，在员工中迅速形成比学赶超的氛围。

“过去生意好的时候，很难抽出时间来提升技能。”销售经理宋晔刚参加完酒店举办的管理人员核心课程培训班。“3天时间9节课程，收获不小。”

“后疫情时代，全面提升员工素质，更优质的服务和体验才更具竞争力。”均瑶禧玥酒店总经理王凤生说。

转型挖潜寻新机

受疫情影响，酒店婚宴、宴席等主营项目不能正常开展。只有让酒店进入良好营运状态、让员工们动起来，才能真正提振士气，实现转危为机。

“这下吃饭不愁了，一顿30元左右，养生滋补还好吃。”上班族王小姐对聚膳坊的膳食套餐赞不绝口。

疫情之下，食疗“治未病”成为市民追求健康养生的新潮流。聚翁酒店旗下聚膳坊应时而生，这是一家以科学药膳美食文化为主题的特色餐厅。

“聚膳坊聘请宜昌市中医院多名中医专家为膳食顾问，将中国菜与中药科学地结合起来，推出系列药膳美食，既可口又养身。”聚翁酒店董事长黄大菊介绍，聚膳坊开业不久，就迎来不少“回头客”。

最近，桃花岭饭店的萝卜饺子在朋友圈里刷屏。有网友笑称：“吃到了5星级的萝卜饺子！”

作为老牌“国宾馆”，桃花岭饭店首次推出外卖服务，让顾客“宅”家也能享受到顶级大厨的精湛厨艺。不仅味道颇受食客喜爱，价格也亲民。宜昌特色“萝卜饺子”成网红产品，首日销售高达1000多个。据悉，至今已陆续推出凉菜、火锅、热菜、点心等25个线上餐品。

宜昌国贸大酒店转型社会化餐饮，5月1日龙宫小龙虾开业就火爆，当天销额达5万元。

优惠预售拓客源

对于星级酒店来说，练好内功、转型挖潜还不够，如何创新营销拓展客源，则是一道新课题。

优惠价预售不仅可换回现金流，吸引不同层次的消费者，还能提高酒店的知名度和吸引力。

宜昌国贸大酒店根据季节、节日推出了多种高性价比住房套餐。“复工后，我们就推出了498元可享任意房型3晚的预售活动，没想到200份产品一上线就被秒光。为了回馈消费者，酒店相继推出了838元可享任意房型5晚的活动。”宜昌国贸大酒店常务副总经理吴靓说。

均瑶禧玥酒店推出房券套餐和储值卡特惠两种预售形式。活动优惠力度比较大，比如：867元可得高级房3间+健身月卡1张+客房红包2个+升级券1张+延迟退房券3张；储值卡特惠分价值1000元、2000元、5000元、10000元4种，除了充值本金金额优惠外，还赠送特定房型1-10间，及健身月卡、客房升级券+延迟退房券、生日券、停车券等。

“优惠活动使用时间从今年6月到明年3月底，我们希望能在这段特殊时期，用亲民的价格和五星级的品质去温暖顾客的心，提振市场复苏的信心。”总经理王凤生说。

经过疫情的考验，宜昌各星级酒店不断探索差异化、特色化、个性化的产品和服务，希望在复苏中抢得先机。随着宜昌烟火气的重现，酒店行业复苏的步伐会越来越快。