涡阳县曹市镇辉山村红薯梗、红薯叶腌菜档案

产品：红薯梗、红薯叶腌菜

产地：涡阳县曹市镇辉山村

特点：色泽翠绿 脆嫩爽口 营养丰富 保质保鲜

联系人：辉山村党委书记刘志峰

销售热线：13856848800

产业发展情况：辉山村结合当地农业资源优势，流转近1000亩土地承包给种植大户，发展果树等特色种植业。其中辉山乐园家庭农场承包了100多亩土地种植果树，果树下面套种红薯，其加工的红薯梗、红薯叶腌菜，广受市场欢迎。同时，辉山村还将休闲观光农业和红色旅游产业相结合，带动全村贫困户就业增收，实现脱贫致富。

在很多人的印象中，红薯梗、红薯叶是家畜饲料。但现在，它却成了绿色食品的代名词，广受欢迎。但有时候还真不好买。

怎么才能随时随地买到新鲜美味的红薯梗、红薯叶呢？其实，它就在我们身边。涡阳县曹市镇辉山村的红薯梗、红薯叶腌菜，不仅口感独特、做法多样、保质保鲜，还实现了常年供货，无论什么时候想吃，都可以吃到。

辉山村是革命老区，东临淮北市濉溪县，南接蒙城县，“一脚踏两市，鸡鸣听三县”，由于地理位置偏远，产业基础薄弱，2014年被确定为贫困村，全村建档立卡贫困户149户570人，贫困发生率达11.7%，在政策的精准帮扶下，2017年，辉山村实现了村出列。

近年来，辉山村不仅将休闲观光农业和红色旅游产业相结合，而且还流转近1000亩土地承包给种植大户，发展果树等特色种植业，进一步巩固脱贫攻坚成果。其中辉山乐园家庭农场承包了100多亩土地种植果树，果树下面套种红薯。

其实，红薯梗、红薯叶腌菜是辉山村乐园家庭农场的副产品，但副产品却打出了大名堂，仅仅红薯梗、红薯叶腌菜这一项，每年每亩地可增收3000元左右。而且，红薯梗、红薯叶采收需要大量工人，采摘最忙的时候，可以带动50余名贫困户就近就业，每人每天可收入50元-100元。

特色种植火了，让革命老区焕发了新活力。2020年，辉山村全村只有未脱贫3户9人，贫困发生率降至0.2%以下。

红薯梗、红薯叶含有丰富的蛋白质、大量的粗纤维和微量元素，近年来，被称为“蔬菜皇后”“长寿菜”，很受市民欢迎。但过了采摘季节，除了晒成干菜，很难保存。而且，市民也没有场地晾晒。

而辉山村的红薯梗、红薯叶腌菜包装成袋，保质期达10个月，很好地解决了保质保鲜这一难题，包装成袋后，既能保质保鲜，又可软化纤维，同时外观上依然色泽翠绿，口感上脆嫩爽口，500克一袋的小包装，还方便携带，在烹饪方法上，可以凉拌、热炒、干煸、挂糊油炸、煲汤等。

看到这儿，你有没有流口水呢？吃多了大鱼大肉，也该给我们的肠胃“洗洗澡”了，还可以为脱贫攻坚贡献力量，心动不如行动，赶紧下单尝尝鲜吧。（记者 魏军 李鹏）