奏响“养肝三部曲”

专家表示，春天的树要发芽，它所有的营养都会从根部向枝干调动。对于人来说，也和树一样，在春天，人的气血会从内向外走，主要依靠肝发挥功能。那么，平时应该如何养肝、护肝？专家建议大家做到三点。

一、少熬夜，平卧而睡。根据中医“卧则血归于肝”的理论，平卧的时候，血液就会充分回流到肝脏。春天养肝的目的在于协调肝的阴阳平衡，因此，在这个阶段更要顺应天时，避免熬夜给肝脏带来的负担。

二、多喝温开水或在水中加入枸杞、玫瑰、陈皮等代茶饮。初春寒冷、干燥，人体易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，减少毒素和“火气”对肝脏的损害。平时要多喝温开水或在水中加入枸杞、玫瑰、陈皮等代茶饮，可以滋补肝肾、益精明目、疏肝理气。

三、男人和女人皆可吃点乌鸡白凤丸。春天无论男人或是女人，可或多或少吃一些乌鸡白凤丸，这是因为乌鸡白凤丸可以补气血、补肝。

多食用平补食材

“怒”是养生最忌讳的一种情绪，也是情志致病的魁首。而春季阳气初生，正是肝气易亢的季节，养肝可多食用平补食材。专家推荐了四道食疗方。

一、肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。鸭血性平，营养丰富，是保肝食品之一。鲫鱼性平，味甘，入胃、肾经，可和中补虚、抗疲劳、温胃，促进食欲、补中生气。可取鸭血、鲫鱼、白米各100克，煮粥服用，平和肝气、养肝血。

二、中医养生学还提倡“以脏补脏”。鸡肝性温，味甘，入肝、肾经，含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙等，可改善肝血亏虚所致的视物昏花、夜盲、头晕、小儿疳积、胎漏、产后及病后贫血等症状。取新鲜鸡肝3个、大米100克，煮粥服用，可治肝血不足。

三、猪肝性温，味甘、苦，可补肝、明目、养血，和养肝滋阴的枸杞共食，有养肝补肝的功效。取枸杞50克、猪肝400克、生姜2片去皮，猪肝切片、生姜去皮，将枸杞、生姜放入锅中，加水适量，猛火煲30分钟左右，再改用中火煲45分钟左右，然后放入猪肝，待猪肝熟透加盐调味即可食用。

此方早晚各食一次，可补虚益精、清热祛风、益血明目，预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。同时适用于气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血患者，肝血不足所致的视物模糊、夜盲、眼干燥症、小儿麻疹病后角膜软化症及内外翳障等眼病患者以及常在电脑前工作、爱喝酒的人。但患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人应忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。另外，有结节的人也应忌食猪肝。

四、中医学认为，酸甘化阴，春季宜多吃甜味食物，如红糖、白糖、大枣、蜂蜜、山药等，可补中养脾、化阴柔肝。早春时多吃些如葱、蒜、韭菜等辛甘的食物，不仅能驱散阴寒，助春阳升发，还可以杀菌防病。菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用。取菠菜100克烧汤，加入鸭血100克，加少量盐调味后食用，可用于治疗贫血及肝气不舒导致的胃痛。

喝茶可以养肝护肝

对于有些人担心过于补肝会导致肝火过旺的问题，专家表示，喝茶可以养肝护肝。不过，要辨别清楚自己是属于实证还是虚证，这样才能选对茶饮。另外，肝气升发太过或肝气郁结，容易损伤肝脏，宜选择疏肝理气的中药制作茶饮。专家推荐了三种茶饮。

一、肝火旺，喝菊花茶或夏枯草茶。平时性情比较急躁、爱发火，或一到春天就容易目赤肿痛的人，均为肝火旺盛，不妨每天喝点菊花茶，因为菊花属辛凉解表药，性微寒，味甘苦，可清肝热、去肝火。此外，当感到眼睛疲劳时，伏在热气腾腾的菊花茶杯口上，用蒸汽熏眼，约两三分钟即可消除眼部疲劳。

脑力劳动、用眼过多者会常出现头痛口苦、头晕目眩、眼赤目干、急躁易怒等情况。夏枯草味辛、苦，性寒，归肝、胆经，能清热泻火，明目，散结消肿。但需要注意的是，菊花和夏枯草性凉，体寒虚弱的人不宜饮用，体壮火旺者也不宜经年累月饮用，以免伤阳气。

二、肝阴不足，喝枸杞茶。如果一到春天就总觉得两眼干涩、视物模糊，这说明肝阴不足，属于虚证，此时，可以尝试每天喝点枸杞茶。枸杞性平，味甘，具有滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳的作用。

三、肝火亢逆，喝茵陈金银花茶。中医认为，引起头痛的常见原因之一即肝火亢逆，也就是肝出了问题，而这种肝火上逆所导致的头痛，最容易出现在春季。可以取茵陈15克、金银花15克，加水适量，浸泡半小时后煮半小时，用蜂蜜调味代茶饮。

王连香

高雷

来源：《生命时报》《健康时报》