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钱新胜

这是个与茶有关的镇子，这个茶叫“茯茶”，这个镇就叫“茯茶镇”。在这个小镇通向外界宽大的（双向八车道）交通线上有个显眼的公路标识牌上书：“中华人民共和国大地原点3km”，它告诉过往行人（从地里学的概念上讲），这里距国家地理坐标系的基准点陕西省咸阳市泾阳县永乐镇只有3公里，也就是说这里地处祖国大陆的中部，与中国的"地理国心"近在咫尺。

说起这个茯茶小镇，自然先要了解很多人包括我们黄山人并不熟悉的“茯茶”，在我们所熟知并且品尝过的诸多茶品中，唯独“茯茶”知之甚少。求证专家后才知道，茯茶是夏伏天加工的后发酵茶，因而叫茯茶，属于六大茶（绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶）类中的黑茶。黑茶的主产地在云南（普洱茶）、湖南(黑毛茶)、陕西(茯茶)、安徽（安茶）。陕西茯茶主要集中在咸阳市泾阳县，泾阳茯茶原料以前来源于湖南益阳安化的黑毛茶。泾阳是丝绸之路的起点，历史上中国沿古丝绸之路外销的货物主要有三大类，就是丝绸、瓷器、茶叶。“自古岭北不植茶，唯有咸阳泾阳出砖茶。”说的是泾阳位于秦岭以北，原本不生产茶叶，但泾阳位处关中平原腹地，是南茶西运的必经之地和加工转运集散地，湖南安化黑毛茶运到这里再加工制成泾阳茯砖茶后，才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国。因而，泾阳茯砖茶被誉为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”。历史上的泾阳是个因茶而名的地方，那时泾阳茯砖茶的名声不亚于今天的西湖龙井、黄山毛峰。茯茶本是黑茶中最具特色的品种，但今天无论在官方还是非官方评出的中国十大名茶中，都没有泾阳茯茶的宗影。在国内，茯茶甚至没有同类黑茶普洱茶和安茶的名气大。据了解，茯茶多数销往西北、西南市场，其饮用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高维生素、微量元素的边疆少数民族。在黑茶类中，茯茶、普洱茶等都一直主销边疆地区，所以茯茶在内地鲜为人知，而普洱茶是因为扩大了视角，加大了在全国各地的宣传（炒作）力度才广为外人知晓，一度声名大噪，这无疑给今天全新发展的茯茶提供了一个很好的启示。

近年来，泾阳县集中精力大做“茯茶”文章，在投入巨资开发西咸新区泾河新城的同时，重点建设茯茶文化产业园、丝路文化旅游商业街，按照田园城市经营理念，打造产城一体、国内一流的集茯茶产品开发、衍生品研发、民俗文化展示和旅游体验为一体的综合性园区。目前已将原双赵村提升改造成以“茯茶文化”为特色的关中民俗特色产业小镇，同时在关中大地引领了新一轮以茯茶文化为主题的民俗旅游热，成就了传统民俗旅游的全新体验。

山水小镇的文化范、欲罢不能的美食珍馐、无处不在的古今穿越、山水田园般的怡然自得，借助茯茶故里——泾阳特有的茯砖茶历史，西咸新区泾河新城以“核心板块支撑，快捷交通连接，优美小镇点缀，都市农业衬托”的现代田园城市建设理念，精心打造出现代与古朴相互交融的茯茶小镇。如今，走进关中民俗风情街区茯茶小镇，古朴整齐的关中特色街道、独具特色的关中民俗小吃、古老神秘的茯茶制作工艺……游人瞬间陶醉，遥看茅屋风车小桥流水，细品“茯茶”特色民俗美食，更精彩的是能体验茯茶传统制作工艺。

茯茶小镇内，蜿蜒曲折的水系与河堤拱桥相依更显婀娜，青砖黛瓦斗拱墙檐不失关中民俗风范。有关中房舍、茯茶，就必须有关中美食。茯茶酸奶、茯茶冰棍、茯茶米酒、茯茶鸡等一系列以“茯茶”为基色的餐饮美食，既有茯茶的爽滑醇厚，又有酸奶的鲜美、关中土鸡的劲道、米酒的醇香……在茯茶小镇，茯茶与美食可以混搭！蓼花糖、涮锅油饼、辣子疙瘩、酱辣子夹锅盔、山西莜面、甘肃清汤羊肉、长沙臭豆腐、长白山小鱼汤、重庆酸辣粉、内蒙古烤肉……上百种各色美食让人眼花缭乱，聪明的“吃货”要么按地域选择最具特色的，如自贡冷肉、茯茶猪蹄、礼泉烙面、陕北小吃、新疆大肉串、青海黄鱼烧豆腐、甘肃油炸面食、重庆担担面等；要么，在乞丐酱驴、麻辣羊杂、炸鸡柳、石子馍、生汆丸子、秘制火熏鱼、羊血饸饹等特色小吃中选择自己最钟爱的；要么，从茯茶奶、杏皮茶、台湾酸奶等10余种冷饮中选一个，品尝地道民俗风味。在这里，以茯茶为龙头，茯茶文化为纽带，关中美食与全国各地风味小吃互动交融，实现美食文化大碰撞，撞出了茯茶小镇吸引八方游客的绚丽火花。

作坊是原汁原味民俗游的最佳体验。在茯茶小镇错落有致、散发着浓厚古朴关中韵味的青瓦房内，茯茶坊、酒坊、醋坊、豆腐坊、手工挂面作坊、辣子作坊、花馍作坊、小磨香油作坊……多个手工作坊点缀其中，独具特色的临街小铺，让置身其中的游客仿佛回到了数百年前古丝绸之路上小商贩吆喝的古集闹市和关中老街。

今年春节期间，茯茶小镇举办了为时20天的新春大庙会，通过媒体邀请全国各地的特色美食和工艺品经营商贩到这里赶集，吸引了百余万游人蜂拥而至。从大年初一祭祀茶圣陆羽活动开始到正月十五，新春大庙会每天均有节目上演：高跷秧歌猜灯谜、华阴老腔表演；木板年画、马勺、剪纸、泥塑、皮影等非遗项目展示；各色关中美食和各地特色小吃品尝。年俗年味尽在这里汇聚。茯茶小镇大庙会深度融入了茯茶文化，更显古朴且具历史内涵，为市民、游客提供了一场怀旧和民俗文化特色的新春体验。庙会上天天游人涌动，日日食客络绎不绝。一个刚刚建成投入使用、目前只是初具规模的关中平原小镇，何以能引来如潮的车流、人流？媒体信息牵线、地方活动搭台、民俗特色唱戏、游客食客捧场。这，就是一个关中小镇的大魅力！-->