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最早见到荔枝树还是多年前在三亚的清明节，我那时去乡下，只见朋友家的庭院里长着一株婆娑有姿的挂满青色佳果的大树，沉甸甸的荔枝压得树梢垂枝到地，一地的青荔枝。今年五一去了乡下的荔枝园，在100亩的园里特别海吃了一顿。放假过后，海口到处可见小核的“妃子笑”，每斤从12元降到4元甚至更低；青中带红，咬起来酸中带甜，浸透泥土的芳香，清新自然。降价极快是由于离枝后荔枝的色香味变化的缘故。

在我脑海里，荔枝对于古人都是很珍贵的。宋绍圣二年四月十一日，苏东坡在广东惠州第一次吃荔枝，即作诗极尽赞美：“……垂黄缀紫烟雨里，特与荔枝为先驱。海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。不须更待妃子笑，内骨自是倾城姝。”最有名的就是那首《食荔枝二首》之二：“罗浮山下四时春，卢桔杨梅次第开。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”虽然苏东坡被贬岭南“不得签书公事”，但他依然能在美食中找到人生快乐。荔枝就是一种快乐的热带佳果。不仅苏东坡赞美荔枝，历史上赞美的诗人还有范成大的《新荔枝四绝》：“甘露凝成一颗冰，露浓冰厚更芳馨。”白居易说它：“嚼疑天上味，嗅异世间香。”杜甫赞赏它：“九过泸戍摘荔枝，香枫隐映石逶迤。”

荔枝曾是中国特产，存有丰厚的荔枝文化。除了文人的歌咏，老百姓对于荔枝也有丰富细腻的感情。有诗人写诗曰：知是荔枝郎爱食，妾家移住荔枝湾。荔枝湾指得是广州早年一条著名的水上荔枝集市。海南地处“天涯海角”，虽然没有那么丰富的荔枝文化，但它也是岭南荔枝文化的一支。现在荔枝品种种植最广的是名品“妃子笑”，以及“糯米糍”、“黑叶”等等，科技种植荔枝，面积的扩大给普通老百姓带来巨大的口福。现在，诗人歌咏的“巧裁霞片裹神浆，崖蜜天然有异香”的人间佳果，也飞落寻常百姓家。

民谚：一颗荔枝三把火。是说人不能贪食荔枝。可是，美食在前，人往往把持不住。

荔枝鲜果又极易变质。白居易在《荔枝图序》里说：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而变味，四日五日色香味尽去矣。”是说荔枝的珍贵，食之当“珍视”。对于荔枝的理解，我以为都是古人的文字“伎俩”，天上美味，自当有异象。荔枝在古人心目中的重量，由此可见一斑。民间有把荔枝当药看的作法：由荔枝干、去核红枣加糯米，文火熬粥，可以使人脸色红润，头发黑亮，固齿利尿。

“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”据说诗中所述的“妃子笑”是从四川运往长安的。娇艳的荔枝保鲜一直是科学家的攻关课题。现在采用冷藏和气藏长途运输鲜果，贮藏温度保持四五度最适宜。那么古人又是怎么样解决这个问题的呢？史载：“以连根之荔，栽于器中，有楚南至楚北襄阳丹河，运到商州、秦岭不通舟楫之处，而果正熟，乃摘取过岭，飞骑至华清宫，则一日可达也。”或许，杜牧诗中所述“荔枝来”，正是此方法也未可知。还有种方法，供食荔枝者品鉴：藏荔枝法，就树摘完好者，留蒂寸许，蜡封之，乃剪去蒂，复以蜡封剪口，蜜水满浸，经数月，味色不变。

荔枝园的荔枝树虽才两岁有余却也是挂果满园。哦，荔枝，在我冰箱里还有一大把，已经放了三天，味道略有变化，得赶紧吃食。那个鲜荔枝的味儿却总含在嘴里，任由美味弥漫。不过，屯溪的荔枝，往往在三日以上的，对于荔枝来讲时间就是色香味。-->