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仇多轩

幼年时，生活水平普遍很低，孩童们对鸡鱼肉蛋非常感兴趣。印象中，乡村过去多施农家肥，化肥农药不是很泛滥，河沟的稀泥里，青草茵茵的水田边，下雨天的田沟里，都有很多泥鳅。

少年时代，我们喜欢用很多方式捉泥鳅，丰富了暑假生活。

逮泥鳅很有趣。泥鳅一身黏液，滑得很，徒手抓它，很是费力。如果河沟里的泥比较松软，加之灌溉时塘坝的水被放完了，就可以徒手捉泥鳅。我们一群小伙伴们或用锹挖泥，看到泥鳅就迅速地用双手捧，不然它就倏地又钻进泥里去了。伙伴们往往身上、脸上被甩了一身泥，用这种方法捉泥鳅，主要是体验一种乐趣，收获很少。

钓泥鳅很费时。我们掰些柳枝、荆条，用菜刀剁成一根根一尺多的长条，拴上尺把长的线，线头拴紧卡子。卡子是我们从扫场用的大扫帚上掰下的，用剪刀小心地剪成一厘米长、两头尖的卡子。在卡上穿蚯蚓，家门前的小河随时可钓，白天隔个一个小时左右就去收一下，以防鸭子误食。还有大孩子们准备很多钓卡，傍晚时分到水田里下卡子，长条一大半入水，一小半露在外面，便于寻找。天刚亮就去收钓卡，常常是一根钓卡就有一条泥鳅，有时还能钓到刀鳅和黄鳝。

每年暑假前，我和弟弟省下钱买些黄鳝笼子下黄鳝，但这成本高。每次先买一二十个，过一段时间后，有了收入后再买。每个笼子里一根竹签，每次需在竹签顶部穿上蚯蚓，然后塞上木塞。下笼子也是在傍晚，第二天一大早就去收笼子。笼子里有时有一条黄鳝，或是一两条大泥鳅，或是海虾（龙虾），极少数情况下会出现一条水蛇。钓的泥鳅和逮的黄鳝、鱼虾一起聚上两天，卖给集镇上的饭店，贴补家用。平时，大人们也会慰劳一下孩子们，把自家逮的鱼虾烧上一些，让全家吃上一顿美味。

小时候到舅舅家，他们会带我去扎泥鳅。把用坏的牙刷上的毛全部去掉，放在油灯下烧一下，均匀地排列上一排小针，再把牙刷绑在一根竹竿上，简单易行。下稻种时节，秧苗还没有长旺盛，傍晚时，可以带上手电筒，一晚上可以扎数斤泥鳅，因为品相不好，扎的泥鳅都是自家煮着吃。

有一次，打鱼的亲戚送了我们弟兄一张破网，我们让母亲把它简单补补，抽空在家门口的水塘中挑鱼。挑网是两根竹竿、一张网，网的两头分别拴系在两根竹竿顶端（不是最顶部，留出五六寸长便于扑打水面等）。用挑网挑鱼，很费力气，把两根竹竿别在腰部，网呈弧线撒下去，再扑打扑打，用力一挑，有时有鲫鱼、泥鳅、海虾等，我常常只能挑几网就没劲了。因此，我对常年挑鱼的人很是钦佩。

“天上斑鸠，地下泥鳅。”泥鳅被称为水中人参，营养价值高。可做养生火锅、可红烧、清蒸。我最喜欢吃泥鳅炖豆腐，味道鲜美，这是我从小到现在都认定的可口美食。后来，我也喜欢上了烧咸干泥鳅，很有咬劲，味道很香，刺也较少，很是下饭。我觉得，这些都极有家乡的味道，也传递了一种幸福的乡愁。

《舌尖上的中国》里说：“无论天南海北，人们对家乡的滋味，都有刻骨的钟爱和绝不掩饰的自豪。”我对这句话印象极深，虽然没有长时间出过远门，但也感同身受。关于捉泥鳅的往事，一晃过去三十年，但仿佛还在昨天。梦中，常常带来快乐回味；梦醒，往往感叹时光无情。-->