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潘向黎

关于茶与酒的高下，古人早就有探讨，大概也是难以取舍，甚至借了茶和酒的口来各夸己长，攻彼之短，争个不亦乐乎。最早见于唐末王敷的趣文《茶酒论》：

茶乃出来言曰：“诸人莫闹，听说些些。百草之首，万木之花。贵之取蕊，重之摘芽。呼之茗草，号之作茶。贡五侯宅，奉帝王家。时新献入，一世荣华。自然尊贵，何用论夸！”

酒乃出来：“可笑词说！自古至今，茶贱酒贵。单（箪）醪投河，三军告醉。君王饮之，叫呼万岁，群臣饮之，赐卿无畏。和死定生，神明歆气。酒食向人，终无恶意。有酒有令，仁义礼智。自合称尊，何劳比类！”……

茶为酒曰：“我之茗草，万木之心。或白如玉，或似黄金。名僧大德，幽隐禅林。饮之语话，能去昏沉。供养弥勒，奉献观音。千劫万劫，诸佛相钦。酒能破家散宅，广作邪淫。打却三盏已（以）后，令人只是罪深。”

酒为茶曰：“三文一缸，何年得富？酒通贵人，公卿所慕。曾道（遣）赵主弹琴，秦王击缶。不可把茶请歌，不可为茶交（教）舞。茶吃只是腰疼，多吃令人患肚。一日打却十杯，肠胀又同衙鼓。若也服之三年，养虾蟆得水病报。”

茶为酒曰：“我三十成名，束带巾栉。蓦海其（骑）江，来朝今（金）室。将到市廛，安排未毕。人来买之，钱财盈溢。言下便得富饶，不在明朝后日。阿你酒能昏乱，吃了多饶啾唧。街中罗织平人，脊上少须十七。”

酒为茶曰：“岂不见古人才子，吟诗尽道：渴来一盏，能养性命。又道：酒是消愁药。又道：酒能养贤。古人糟粕，今乃流传。茶贱三文五碗，酒贱盅半七文。致酒谢坐，礼让周旋。国家音乐，本为酒泉。终朝吃你茶水，敢动些些管弦！”

茶为酒曰：“阿你不见道：男儿十四五，莫与酒家亲。君不见狌狌鸟，为酒丧其身。阿你即道：茶吃发病，酒吃能养贤。即见道有酒黄酒病，不见道有茶疯茶癫……”

茶和酒的争论最后是由水出来作了公断。在我看来，茶和酒无高下，只有清浊之分而已，所以总是说一杯浊酒，一盏清茶。

据说酒的一大好处是使人血气舒畅，胸胆开张，所谓酒壮英雄胆者是也。依我看却也未必。只看“青梅煮酒论英雄”就知道了。刘备明明有备而来，还喝了半天酒，还是被曹操的一句“天下英雄，就是你和我两个人”，吓得筷子都掉到地上，然后用打雷吓着了来掩饰。不但青梅煮酒，从鸿门宴到杯酒释兵权，可谓宴无好宴，酒无好酒，酒香经常被用来诱敌深入、麻痹对手、掩盖杀气。即使不是这样生死攸关的酒宴，所谓酒局，也往往是个局，和算计心机脱不开干系。至于说“何以解忧？唯有杜康”。真到郁闷时喝酒，只能“酒入愁肠愁更愁”。

酒能使欲望强化，兴风作浪，茶却能将它消解于无形。茶兴起时，尘心渐息，两腋清风，无为无求。如果当时刘备是喝茶，也许喝得俗念全消，把万丈雄心都喝淡了，把天下也看作了海市蜃楼，曹操在对面虎视眈眈完全成了可笑的独角戏。到了最后，曹操突然来那么一句：“天下英雄惟使君与操耳。”刘使君却茫茫然微笑道：“你说什么？英雄是什么东西？”然后一举盏：“这茶好火候。”可惜，当时他们不饮茶。可惜，天下英雄都爱酒多于爱茶。

青梅煮酒所论的，也不过是到头来“浪花淘尽”的英雄，怎比得上张岱和闵老子品茶论水的千古一遇百代一逢？那种远离一切功利计较、摆脱一切世俗藩篱的相知相契，有如两柄水晶如意撞击出的一声脆响，清澈得令人无话可说。

因为曹操，想起了曹植，想起了一位诗人写曹植的诗——“曹植很懂事/静静地从灶里/走下来，头也不回一下/去画洛神了”（赵首先《闲聊三国之五》）。太好了，我们的才子从手足相残、权力漩涡中挣脱出来，去追求心灵的自由了。在这样美妙的解说里，曹植与他一代枭雄的父亲双峰对峙，那一壁张扬的是酒态度，这边厢已经是茶精神了。

吟到新茶诗也香

到了唐代，茶既为国饮，又正逢诗歌的时代，茶诗就蓬蓬勃勃地染绿了人们的视野。

但是茶诗浩如烟海，真要品赏，也不知从何说起。少不得举一漏万，窥斑知豹了。

如果要推举最佳短诗，我投它一票：

《九日与陆处士羽饮茶》

皎然

九日山僧院，东篱菊也黄。

俗人多泛酒，谁解助茶香？

自己品茶赏菊，嘲笑那些只知道喝酒的俗人，何等自信，何等骄傲。

同样把茶置于酒之上，怡然自得于茶中清趣的，还有钱起的《与赵莒茶宴》：

竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。

尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。

抒发对茶的感情，尤其是新茶的，姚合的《乞新茶》别具一格——

嫩绿微黄碧涧春，采时闻道断荤辛。

不将钱买将诗乞，借问山翁有几人？

先赞叹新茶的色泽和品质之可爱，又表示深知新茶得来得不易，然后突然用一种率真的婉转提出请求。末句似乎可以解读出一点自谦、自嘲的意味：像我这样不用钱而用诗就要换新茶（不近常情或者有点无赖）的人应该不多吧。其实却是骄傲：像我这样有才情又懂茶叶、能写出好诗来换好茶的风雅之人，世上没几个吧。以这首诗来看，确实值得以几斤新茶相酬的。

然而和高手相比，这样的才情还是相形见拙。看刘禹锡的《西山兰若试茶歌》是何等的明快流丽、英爽隽永：

山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。

宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰觜。

斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水。

骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。

悠扬喷鼻宿酲散，清峭彻骨烦襟开。

阳崖阴岭各殊气，未若竹下莓苔地。

炎帝虽尝未解煎，桐君有箓那知味。

新芽连拳半未舒，自摘至煎俄顷馀。

木兰沾露香微似，瑶草临波色不如。

僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客。

不辞缄封寄郡斋，砖井铜炉损标格。

何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘。

欲知花乳清泠味，须是眠云跂石人。

以我看，此诗在唐代茶诗中可以封一个榜眼。先将茶的来历从头道来，起笔不突兀，但高峰陡起，将制茶、烹茶、斟茶、品茶的过程写得绘声绘色，处处真，又字字新，句句奇，后半由对茶的赞美转入山僧对茶的态度（其实是处世态度），最后是刘禹锡的衷心认同：最懂得茶汤清凉平和的真滋味的，应该就是这样在云间入眠、在石上打坐的人啊。其实也就是说，那种热衷庙堂进退、执迷腥臊荣利的人是不懂茶，也喝不到真正的好茶的。这种看法，直到清代，还有人和他遥相呼应：“试问天街骑马客，一生曾饮一杯无？”（方文）这是将刘禹锡赞美山僧背后的话挑明了。

至于卢仝，凭一首《走笔谢孟谏议寄新茶》，便可以高中茶诗的状元而很少异议。

日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。

口云谏议送书信，白绢斜封三道印。

开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。

闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。

天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。

仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。

摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。

至尊之余合王公，何事便到山人家？

柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。

碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。

一碗喉吻润，二碗破孤闷。

三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

蓬莱山，在何处？

玉川子乘此清风欲归去。

山上群仙司下土，地位清高隔风雨。

安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。

便为谏议问苍生，到头还得苏息否？

问得好，喝得更好。从此卢仝的名字和茶永远联系在了一起，从此中国有了七碗茶的典故，每一碗都有自己的说法，从此有人奋笔写茶诗，有人搁笔长叹息，而到了今天，仍有许多茶馆茶铺都用它来作一个最现成最风雅的广告。至于我，每读此诗，击节之余总觉得余兴难遣，作为一个只喝茶不写诗的人，只得慢慢净了手，细细沏了茶，泠泠斟上一盏，酽酽喝上三道，便算作我笨拙却虔诚的酬和了。-->