记者

沈哲韬

【生活热搜】

随着2020年正式收官，过去一年中国电影的“战报”也新鲜出炉，灯塔研究院发布2020年度报告，中国全年票房204.17亿元，超过北美，成全球第一票房市场。其中，2020年12月31日上映的《送你一朵小红花》《温暖的抱抱》等影片创下了单日5.3亿元的票房成绩，超过往年跨年的同期水平，创下历史最高的跨年票房。

在票房不断攀升的同时，各大院线以爆米花销售为代表的卖品业务也表现强劲。从多家上市影视公司近期公布的2020年业绩预告来看，其卖品业务毛利率基本保持在50%以上的水平，成为各大电影院线重要的利润来源。

为什么以爆米花销售为代表的卖品业务会成为影院的主要收入来源之一？这背后又隐藏着什么样的秘密呢？

毛利率普遍超50%

堪称电影院的“印钞机”

进入电影院，一桶爆米花、一杯饮料正成为不少人的观影“标配”。记者日前来到一家位于嘉兴八佰伴的电影院，看到不少观众手持爆米花、饮料在等候观影。

“从平常的工作日到大片上映的高峰期，影院爆米花销量从几百桶到上千桶不等。收入方面，影院爆米花（含套餐）的收入一般能占到卖品总收入的50%以上，有的甚至达到70%到80%，利润比较可观。”该影院经理告诉记者。

在影院的候场区，记者还发现，除了常规的零食和饮料，还有抓娃娃机、VR体验设备等娱乐设施及与近期上映电影相关的衍生产品。据介绍，销售包括爆米花、饮料等食品以及电影衍生产品在内的卖品已成为影院重要利润来源，被业内称为“爆米花经济”。

消费升级意愿增强

优质影片依旧是根本

“之前工作都挺忙的，现在是春节假期，有时间出来看看电影，放松放松。”市民徐女士笑着对记者说，“看电影的时候花几十块钱买点饮料、小吃等也不会太在意，另外，看到和喜欢的电影相关的纪念品，我也会买，就当是对自己一年辛勤工作的犒劳了。”

对于“爆米花经济”的持续走红，相关行业内专家分析，这是中国消费升级的一个体现。特别是随着居民对文化娱乐消费需求的提升，观看电影已成为不少消费者日常生活的一部分。在此背景下，电影行业及与之密切相关的“爆米花经济”迎来了较好的发展时期。

国家电影局不久前发布的《2020年中国电影市场产业年报》显示，2020年，全国新增银幕5794块，银幕总数达到75581块；全年票房过10亿元的影片共4部，全部为国产影片。

“观看电影的过程，本身是消费群体集聚的过程，随着居民收入稳步增长，就业形势稳定向好，中国居民消费信心持续提升，消费意愿不断增强。”相关行业内专家表示，未来很多影院会更注重电影文化。在形式上，高科技体验、互动游戏、展览沙龙、现场表演等丰富活动将为销售产品赢得时间；在内容上，围绕电影相关的书籍、服装和文化产品会增加，影院餐饮中健康、潮流、新奇和包装精美的产品会更受欢迎，影院会变成以电影主题为中心的新的复合商业业态。

但无论未来影院的“爆米花经济”如何演变，影院生态圈如何壮大，电影院的本质依旧是看电影场所，优质的影片依旧是电影院赖以生存的根本。毕竟卖品与电影是共生体，只有优质电影吸引到了观众，卖品才能持续销售，影院也才能实现良性可持续发展，为观众带来更多更好的服务。

【趣味经济学】

“爆米花经济”是指以放映电影为主业的电影院可以从其所售卖的零食中获取可观利润的现象。

事实上，“看电影吃爆米花”兴起于20世纪30年代“大萧条”时期的美国，随后风靡全球。在经济萧条时期，小小的爆米花甚至拯救了许多濒临倒闭的电影院，从此，“看电影吃爆米花”就成为影院的普遍现象流传至今。

一般而言，影院的爆米花桶分为大中小三种型号，平均售价在20元左右。在一些购票APP上，一桶爆米花搭配一杯影院自制饮料，最便宜的为25元。虽然零食售价低于电影票价，但却为电影院的持续发展提供了源源不竭的动力。

“在中等收入群体不断扩大、市场有效供给持续增加、消费潜力加快释放的大背景下，未来与居民消费紧密相关的‘爆米花经济’应该还会保持不错的发展势头，国内各大院线卖品收入在总收入中的占比有望进一步提升，营收结构将持续优化。”相关行业内专家说。

此外，“爆米花经济”并不单指售卖爆米花等普通零食，其核心是围绕主导产品，研究主导产品所带来的消费人群的消费特点和潜在需求，精准对接其需求，同时不断创新供给，开发新的产品和服务，创造新的需求。这就要求企业更加重视卖品的多元化、个性化，利用好新技术、新模式以提高质量和服务水平，扩大消费需求。

这一经营理念不仅适用于电影放映产业。近两年，一些商场利润更多来自餐饮、儿童娱乐；一些书店利润主要由附属咖啡厅等业务贡献，与影院的情况也有类似之处。专家认为，“爆米花经济”的存在，启发商家要多方挖掘现有资源，丰富供给链、做长产业链。另外，也要看到，衍生品始终依托于主业，如果主业的竞争力降低，附属产业的优势也就不存在了。就电影放映产业而言，根本上还是要以优质影片吸引并留住消费者。