近日，嘉兴港区通过评选、评审、公示，对外正式发布一批2020“港区工匠”，其中，嘉兴市港区酿酒厂总经理、乍浦新生代联谊会副会长裴国君赫然在列。

裴国君所创办的嘉兴市港区酿酒厂成立于1998年，主要从事黄酒的酿造生产和销售。经历20多年的摸索、发展，如今的酿酒厂已打开了苏浙沪市场，深受广大客商青睐。裴国君专注研究酿制黄酒，目前，拥有优秀的科技人员队伍、完整的质量管理体系、先进的检测手段，还创立了“栋城湖”、“当湖”和“贤湖亭”3个自主黄酒知名品牌。

在消费市场发生重要变革的今天，“酒香也怕巷子深”似乎成为了行业共识。只有高度的品牌声望，才能促进企业在生产经营乃至市场方面获得正向的利益循环，那么裴国君的酿酒厂是怎样做到经久不衰的？

全心全意投入

酿酒犹如酿良心

从“一粒粮食”到“一杯美酒”，这是时间的酝酿和匠心的传承。

时光倒回至上世纪90年代中期，在乍浦镇，出现了一家名不见经传的酿酒厂。“我们酿出的黄酒以传统工艺为主，全都是用手工制作的，虽然人工成本比较高，但是这个酒做出来氨基酸比较高，酒质比大罐发酵的更好一点。”裴国君说。

质量是企业的生命线，对于酿酒厂也不例外。“产品质量必须清清楚楚、明明白白，容不得一丝侥幸。”裴国君表示，一杯好酒一定是技艺与勤劳的结晶。起初，厂里各类硬件设备比较差，但为了把好“品质关”，在酿酒的每一个环节，他都要亲力亲为。

众所周知，法国红酒是世界葡萄酒品牌中的皇冠，在世界上最值得投资与收藏的葡萄酒中，法国红酒占到80%左右。其实，除了有历史传承的因素之外，法国酿酒人那份精益求精的专注和极度认真的执着，也为红酒品质加了不少分。

虽然创办了企业，当上了老板，但是裴国君更愿意把自己称为一个酿酒的“手艺人”。裴国君说，自家酿的黄酒受青睐的一个重要原因，就是他坚持传承传统手工酿制，保持传统工艺。

心在一艺，其艺必工。在实际酿酒过程中，裴国君对酿酒步骤严格要求，每一个生产细节都要精雕细琢，每一步都必须精耕细作……从浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒到包装8个步骤，必须历经50天左右的时间，才能手工制造出最纯正的黄酒。

在裴国君的带领下，他的酿酒厂始终本着“质量第一、满足顾客”的质量方针，坚持“优质、高效、便捷”的服务理念，客户越来越多，企业效益也越来越好。

“现在，时代在进步，企业也要与时俱进，比如，早年我们企业酿酒要烧煤、铲煤，工作比较苦，现在好了，企业锅炉煤改气，设备也自动化了，生产效率大大提高。”裴国君说。

为此，他还紧跟时代步伐，带领团队着力于开发新品，从黄酒的色泽、品相、包装等入手，努力开发适应当下流行元素、被市场接受的新品类黄酒，并且在酿酒工艺上进行改进，力求节能减排。

同时，裴国君认为，人才是酿酒的灵魂，是一杯酒高品质的保障。为此，企业十分重视人才培养，通过师带徒，培养了一支有责任担当、诚信自律的团队，用心酿好每一滴酒。而裴国君也积极打造品酒大师工作室，紧跟潮流带着自家黄酒朝着文旅方向发展，积极申报非物质文化遗产，将自家黄酒文化推介出去，打响品牌。

以正能量行事

勇于承担社会责任

近年来，嘉兴市港区酿酒厂发展得越来越好，离不开裴国君自身的努力，也离不开嘉兴港区优良的营商环境。因此，在裴国君心里有这样一个信念：在做好企业的同时，也做一个有爱心、有担当、有社会责任的人。

今年初，为响应属地党委政府就地过年、关爱留港职工的号召，裴国君通过乍浦镇总工会牵线，发起“用爱温暖这座城”关爱留港职工公益大行动，开展为留港职工赠送年酒活动。

裴国君说：“自从留港过年的号召发出以来，一直想为留港职工做点什么，借这次活动希望留港职工在这个特殊春节，能喝到地道的乍浦本地酒。”

为此，裴国君通过乍浦镇总工会在前期对外省籍留港职工调查摸底的基础上，选定了11家留港外地职工集中的企业，将年酒集中发放给这些企业的留港职工。

裴国君作为企业的主心骨，社会责任感很强，在去年疫情期间，为了坚决防止疫情的扩散和蔓延，他第一时间响应政府号召，带领企业党员及群众志愿者主动请缨，奋战在抗疫第一线。

抗疫情、献爱心，裴国君总是亲力亲为。在去年疫情防控关键阶段，他将矿泉水、方便面、水果、纸巾等送到嘉兴港区村（社区）一线抗疫工作者的手中，用实际行动诠释了新时代企业家的责任与担当。

【捺出态度】

用匠心守护传统品质

中国酒的酿造历经数千年的传承，酿酒技艺可谓天人合一，神秘而且神奇，中国酒可谓中国人智慧的完美体现，也是酿酒人匠心的坚守。

在裴国君看来，想要把酒酿好，看起来容易，做起来却很不容易，只有一直坚守“崇本守道、正本清源”的酿酒精神，才能在积累中完成升华，特别是身为一家酒类企业的负责人，首先自己得是一个酿酒“工匠”，其次才是企业老板。

“一路走来，让我印象比较深刻的是创业之初比较艰辛，我们酒厂是一步一个脚印走过来的。现在黄酒发展任重道远，我们追求传统的酿酒方式，注重发展酒文化，这条路就注定是充满坎坷的。”裴国君说。

同时，裴国君认为，酒类企业定位很关键，但最终的载体是酒，因此要回归到酒的品质上。而所谓的“匠心”，是真正懂酒的酿酒人在历经时间的考验后，依然能够保持初心、诚信。他也希望通过自己的努力，把嘉兴本地黄酒推向更广阔的市场。