2020年是极其不平凡的一年，很多行业深受疫情影响，如餐饮等行业受到很大冲击。但在南湖新区，却跑出了一匹“黑马”，餐饮服务业一个全新品牌逆势上扬，实现了跨越式发展。这就是金小悦饭堂。

金小悦饭堂，创立于2014年，多年来一直为写字楼、商业综合体、工业园区、生活社区等餐饮配套服务项目，是南湖区楼宇经济“六个一”工程之一，也成为了越来越多市民的“家庭厨房”。从名不见经传到家喻户晓，从在写字楼地下室“办食堂”到大街小巷“遍地开花”，金小悦用6年多时间成长成拥有36家门店的连锁简餐品牌。在疫情影响尚不明朗的2020年3月，金小悦饭堂就重启开店步伐，全年新增门店22家，年营业收入实现近1.4亿元，实现了全年同比增量超100%的佳绩。

2019年10月，集团制定了“三年百家门店战略”，在人才储备、体系建设等方面详细规划明确部署。2020年目标新增门店20家，实际完成新开门店22家。据金小悦饭堂相关负责人介绍，2021年、2022年目标新增门店数分别为30家、45家，将通过连锁体系化建设、训练系统落地、人才培养、线上云课堂等方式，不断修炼“内功”，力争在2022年底完成3年百家门店的战略目标。

加速品牌体系化建设

长期以来，金小悦坚持连锁品牌体系化建设，建立“中式简餐”连锁发展之路，短期内功效虽不显著，但在应对突发事件和突如其来的困境时，规范化、标准化建设的累积，对提升团队的组织协调力就显得尤为重要。

在新冠肺炎疫情导致行业形势不佳之时，这些坚持修炼的内功得到了最大的发挥，帮助企业自救走出困境并得到了新的发展。通过建立金小悦门店营运训练十二大系统、各职能中心管理手册、企业内部的QSC标准以及食品安全标准，建立了一套适合“中式简餐”连锁发展的体系化标准。在提供门店更加标准高效的运营管理的同时，也不断提升了顾客用餐的体验感及满意度，为金小悦的快速发展奠定了坚实基础。

为企业发展提供优质人才

金小悦深知人才是企业发展的最重要资源。通过对人才的培养，打造标准化专业化的人才梯队培养建设，一直是金小悦的长期发展目标。通过提供各专业工具，包括前厅后厨岗位手册、工作站操作指引、各职级成长发展手册等，根据岗位需求通过手册学习、实操训练、课程学习、技能鉴定，为金小悦的每一位员工打通成长之路，为金小悦的快速发展提供优质管理人才和专业技能人才。

例如对于店长的培养，通过120天训练周期，完成四门课程、三本手册的学习，加速管理人员的成长。运营中心负责辅导手册学习和实操学习的带训和鉴定，商学院负责课件审核与开课，对学员进行岗位技能鉴定。人力行政中心负责学员绩效考核审核与认定，将学习、训练、鉴定、晋升形成一个人才培养的闭环模式。

打造线上云课堂

金小悦一直都致力于打造学习型企业，坚持打造高素质内训师队伍，形成线上线下同步学习模式。训练系统的课程主要来自内部开发和外部学习转化而成，利用金小悦内部的商学院授课学堂平台，将训练系统课程制作成学习地图，以通关形式完成线上学习、阶段考试、取得线下课程学习的资格的模式，打通线上线下学习，将成长之路更加完善。

特别是在疫情期间，金小悦合计上线9个类别67门线上云课程。云课堂的开设，保证了他们能停工不停产，员工及管理层不断学习自身的专业知识，提升自我管理水平，为后续复工后的开店做好了充分的保障。