各大乳企2015年中报陆续出炉，国内乳粉市场颓势尽显。为挽回高端客户，合生元、蒙牛、雅培等在内的乳企纷纷发力有机奶粉市场，将有机奶视为新的“救命稻草”。然而这种“突围”却并不被业内看好，有机奶能否做到真正有机也存诸多质疑。

依照规定，有机饲养过程中不允许添加非有机认证原料，然而新京报记者8月27日探访距离北京最近的有机牧场——福成五丰有机奶生产基地，发现了非有机认证的精料及限制使用的化学合成添加剂。而早在2013年，就有媒体质疑过圣牧高科有机奶的生产环境“名不副实”。

疑点1

有机奶生产环境：

“只能做到相对有机”

8月27日，记者探访该基地的福成五丰乳业一厂。门口宣传板上显示，福成五丰有机奶基地成立于2004年，2007年通过有机认证，是国内最早通过有机认证的奶牛场之一。

1987年，福成集团老板李福成靠5000元贷款、7头牛起家，2004年将主营肉牛、奶牛的“福成五丰”运作上市。2014年末，福成有机乳业还推出系列有机新品。截至今年一季度，福成五丰总资产达12.38亿元，一季度营收增加了15.73%。

福成五丰官网称产品“100%有机”，真的如此吗？根据《有机产品》GB/T19630.1-2011对生产环境的规定是，有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。”

进入福成牧场，奶牛和牛犊活动区较宽敞，但并没有福成广告展示的青青牧草，而是大片黄土。牛舍内由于粪便未及时处理，奶牛在混合着粪便、泥水的场地里踏来踏去。站在牧场的牛舍旁，能清晰地看到不远处高耸的楼盘，牧场西侧是车来车往的燕郊外环路。牧场北约6公里处，三河火电厂两座巨大的圆锥形烟囱正缓缓冒着白色烟雾。

在福成工作人员王城（化名）看来，福成乳业一厂牛舍等设备已经落后：牛棚过低，卧床设计不太合理。此外燕郊地势低，每年雨季牛场都会积水。

事实上，生产环境遭质疑的不止一家。在环境相对封闭纯净的乌兰布和沙漠打造有机奶全产业链的内蒙古圣牧高科奶业有限公司，其有机生产环境也曾被质疑过。2013年10月，有记者实地调查发现，圣牧高科第六牧场西侧约1000米处有一家齐华矿业，而距其100米左右的地方，一个煤化项目当时也在筹建。

疑点2

奶牛吃的饲料：

发现有化学合成添加剂

据王城介绍，福成五丰两个有机牧场现有奶牛6000多头。并坦言，其售价并没按有机价格走，“与普通牛奶差不多”。“真的有机牛产量并不高，一般每头牛每天产奶25公斤，我们是30-42公斤，和一般牧场差不多，差别主要在吃的不一样”。但他说，有机玉米长得不太好，牛吃得也不好，有机粮食比较粗糙。

按《有机产品》规定，有机食品生产环节要求十分苛刻，应以有机饲料饲养；不允许使用添加化学合成物质的饲料；维生素、矿物质应使用天然原料。记者在福成五丰有机牧场看到了美加力脂肪酸钙、普瑞纳奶牛干奶期精料补充料等多种添加剂、补充料等。

认证咨询机构北京食安管理顾问有限公司技术人员李先生称：“有机饲料不能添加国家规定之外的添加剂。包括脂肪酸钙这类，都是不能加的。”这一说法也得到方圆有机产品认证机构证实。

而福成有机牧场里的美加力脂肪酸钙，其主要成分含蒸馏脂肪酸、水、氧化钙、抗氧化剂，属化学合成添加剂。记者在“有机动物养殖中可以使用的物质”列表里查询，并没有脂肪酸钙和氧化钙，其抗氧化剂也属明确禁止使用的成分。

另外，在普瑞纳奶牛干奶期精料补充料中，有目录规定外的化学成分硫酸铜。记者以购买饲料名义询问生产商农标普瑞纳（廊坊）饲料有限公司配方部人员，对方称“普瑞纳系列精料都不是有机的。普瑞纳奶牛干奶期精料补充料含有豆粕和硫酸铜，如果做有机奶，这两种成分是不能加的。而销售给福成的饲料是含有豆粕和硫酸铜的。”

依据内蒙古巴彦淖尔广播电视台的消息，2014年巴彦淖尔有机奶产量17.5万吨，占全国有机奶产量一半以上。若全国有机奶产量按年35万吨、福成有机牧场日产有机原奶85吨计，福成有机奶年产量约占全国总产量的8.86%。

疑点3

有机奶认证：

审核员“事多”

企业可换人

尽管在牧场生产环境、喂养过程都存疑点，但福成五丰从种植基地、奶牛养殖到牛奶加工，均获得中国质量认证中心授权的有机产品认证。其中，奶牛养殖基地还是中国有机农业产业发展联盟认证的“有机奶牛养殖示范基地”和农业部的“奶牛标准化示范场”。

记者咨询多家认证机构了解到，申请有机牧场认证并不容易，从土壤、水、种植、饲料、防疫，到生产、包装、运输等各环节都要保证有机。然而有机牧场生产链条较长，仅饲料辅料就涉及近十种，企业几乎无法做到完全自产。而买入有机材料就意味着问题又回到原点：有机原料是否能真正做到有机？

北京中质环宇认证咨询中心技术人员透露，其认证的有机企业中，10家有三四家确实是严格按照有机标准做的。但“还是有空间的，这个我会告诉你方法和原则，毕竟这个事存在风险，万一检测出来有问题，发证机构和你一起承担风险。”

认证中是否有操作空间？北京食安管理顾问有限公司人员称，“我们跟认证中心合作多年，老师（审核人员）比较固定。总体来说，没太多事儿，但企业也不能太过，肯定会让过。”而企业如果觉得审核员“事多”，当时就可提出换人。

“申报多少头牛，就要对应多少吨奶，申报数量可以等合作后再细化，产量也不是没有操作空间。”北京中质环宇认证咨询中心技术人员说。

乳业专家王丁棉曾称，“中国有机认证很随便，有些企业花点钱就能拿到有机证。有机概念流行，但起步开局不好，造假的多、冒充的多，拿有机概念做广告的多，真正做到有机难。”

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延伸阅读

有机奶并不比普通奶更有营养

“零污染”、“天然营养成分要比普通牛奶高”，这是有机奶给消费者留下的普遍印象，也是许多商家推销有机奶产品时惯用的宣传手段。真的如此吗？有机饲养方式与牛奶蛋白质高低有必然关系吗？

据国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯介绍，蛋白质含量高低主要取决于牛的品种、健康状况、营养状况、所处产奶期等因素，和是否有机饲养并无必然关系。而中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也表示，不光是牛奶，动物产品的蛋白质高不高，与是否采用有机饲养之间没有一定规律可循。不是有机饲养的牛，只要用的饲料好，蛋白质也能很高。此外，有机奶做到100%零污染是不可能的，世界上没有什么地方完全无污染，只能说企业按有机规程做，比如用药、饲养、生产加工等方面会相对安全一些。