顾梓莹

我一向认为要想融入一座城市，最快的方法就是去搜寻美食，尤其是一些隐藏在市井中，多是本地人才知道的美食。在镇江求学的第6个年头，走过许多地方，有美食聚集的永安路、小观音楼巷、八叉巷、江大校门口；有体现回民文化的大爸爸巷、小爸爸巷；更有充满文化底蕴的西津渡历史街区、伯先路。然而走过了这么多地方，令我最难忘的是三种美食，或者说是这三种美食背后蕴含的人文情怀。

第一次觉得真的融入镇江这座城市，是在本地朋友的介绍下，找到了八叉巷附近由一对老夫妻经营的油墩子小摊。油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。通常分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅；荤菜馅是用肉馅。这对老夫妻经营的油墩子小摊，只卖咸味的素菜墩子。这家油墩子特殊的地方就在于，炸好后，老爷爷会把油墩子剪开往里面浇上特制的酱汁，酱汁咸中带点甜味，与炸过的萝卜丝饼混合出一种奇妙的味道，令人食之难以忘怀。

在一次排队过程中，偶然得知老夫妻已经有一段时间没有过来摆摊，当天是复工的第一天。原来，老夫妻本想到儿女那边养老，但总有人问他们什么时候再来摆摊。为了老主顾们，他们休息了一段时间又回来了。那天的我是幸运的，因为我吃到的不仅仅是美食，更是人与人之间淳朴真挚的情感，是一对老夫妻对于美食的坚守。

第二次感觉到与镇江这座城市的贴合，对镇江人文内涵体会的深入也是在这条巷子附近。那天恰巧是重阳，我突发奇想想吃重阳糕。重阳糕以米粉、豆粉等为原料，发酵，更点缀以枣、栗、杏仁等果馕，加糖蒸制而成。就是这样一种普通而又简单的米糕，我却找遍了大街小巷也没找到，直到路过八叉巷，看到正在排队的人群，前面是一个正在蒸着重阳糕的小摊子，摊主是一对中年夫妻。

队伍很长，排队间隙，我和老板交谈起来，得知他们平时一直坚持做手工的绿豆糕、重阳糕等，但只有重阳节，人们为了应景，生意才会这么好，平时吃的人并不算多。我问他们，现在机器这么发达，为什么还要坚持手工做，现场蒸制。老板笑了笑对我说，“传统的重阳糕就应该是手工制作的，这是我们的坚持。”那一刻我看到的是这座城市里的人们对于饮食文化的坚持与传承。

第三次觉得与这座城市距离感的缩小是在江苏大学校门口。那是一个冬天的夜晚，上完晚课的我想要出去找寻一些宵夜填饱空空的肚子，恰巧看到学校门口有一个卖桂花藕的小摊，摊主是一个上了年纪的老爷爷。摊主爷爷卖的藕看起来很是香甜，红色的糖汁里面飘着几朵桂花，格外诱人。于是我便让老爷爷给我切了一段，然而尴尬的事情发生了，付钱的时候，我熟练地掏出手机准备支付，老爷爷告诉我自己没有微信也没有支付宝，只能现金支付，而我找遍了书包也没有一块钱，我告诉老爷爷自己没有现金，要不就不买了，老爷爷对我说：“不要紧的，丫头，你明天带过来给我就行，我相信你。”

第二天我计算着时间来到了门口，却没有发现老爷爷的身影，第三天、第四天都没有见到他，终于第五天，他来了。我拿着现金交到他手上的时候，问他：“爷爷，你这么久没来，你就不怕我赖账不给你钱了吗？”他说：“不会的，我相信你不是那样的人。”这句话虽然简单，却给了我莫大的力量，它让我知道人与人之间即使素不相识也可以互相信任对方。那一瞬间我的心好像也和这个陌生的老爷爷，和镇江这座城市联系得更紧了。

让味蕾惊艳的是镇江这座城市中的各种美食，让心灵惊艳的是镇江这座城市本身蕴含的人文内涵。