□ 郑学富

近代学者夏仁虎于1929年弃官归隐，专事著书和讲学。他编著的《岁华忆语》记载了江南地区风土人情，其中冬至习俗丰富多彩。

祭祖迎冬

《岁华忆语》载：“冬至人家，均祀祖先。家人聚饮，鲢鱼向不喜食，是日必以入馔。断葱为寸，与豆腐同煎之，取从容与富余意也。升炉火祀天地曰接冬，间有放炮竹者。”这段文字记载了江南冬至祭祖迎冬的风俗。

早在周朝，先民们把冬至视为一年之岁首，周代时的正月就是农历的十一月。冬至这天，要举行盛大典礼，天子率三公九卿迎岁，官府一律放假休息，朝廷挑选乐工，鼓瑟吹笙，奏“黄钟之律”，以示庆贺。民间商旅停业，亲朋相互拜访，以美食相赠，欢欢乐乐地过节。古人认为，冬至是阴阳二气的自然转化，代表下一个循环开始，是上天赐予的福气，是大吉之日。

江南有“烧包”祭祖先的习俗：每到冬至，各家都要在祠堂祭祀祖先，供奉写上祖先姓名的神主牌位和画像，设香案，摆香炉、烛台。置放高案，摆放象征富贵的牡丹花（纸扎），插上多种新鲜草花，在盘中摆放荔枝、龙眼、花生、松子、冬瓜糖、橘饼或糕饼果物等供品。准备鸡、羊、猪三牲。此外还治酒馔，蒸糕饼，点香火，烧纸锭，因为烧的纸钱是一包一包的，故俗称冬至祭祖为“烧包”。《清嘉录》记载：“比户磨粉为团，以糖、肉、菜、果、豇豆沙、芦菔丝为馅。为祀先祭灶之品，并以馈贻，名曰‘冬至团’。”书中还记叙了“冬酿酒”的习俗，乡村田园人家会用草药酿酒，称为“冬酿酒”。冬至之夜，家家户户团聚一起，置办一桌丰盛的饭菜，佳肴美酒，全家人吃冬至夜饭。清人金孟远有《吴门新竹枝词》云：“冬阳酒味色香甜，团圆围炉炙小鲜。今夜泥郎须一醉，笑言冬至大如年。”

九九歌谣

《岁华忆语》记载一则“九九歌”：“一九如九，作活添一绺（指女红）；二九一十八，河里冻死鸭；三九四九，迎风插柳；五九四十五，穷汉街前舞，六九五十四，蔷薇发嫩茨；七九六十三，行人把衣担；八九七十二，行人拿纸扇；九九八十一，穷汉受罪毕；才得伸脚眠，蚊虫龁蚤出。”并称“可验江南节气。”这首“九九歌”十分风趣、诙谐幽默地描写了江南一带人们过冬的情形。

人们常用“数九严寒”形容冬季之寒冷，“数九”就是“冬九九”，是我国民间反映冬季气温变化，形容冬天晴雨冷暖的歌谣。“冬九九”一般从冬至那天开始（交九），到惊蛰结束（出九），每九天算成一段，一直到九九八十一天结束。劳动人民在长期的生产生活实践中发现，如果入九后开始九天气温暖和，则往后整个冬天都会特别寒冷，所以有“第一莫贪头九暖，连绵雨雪到冬残”的说法。江南一带流传的民谣说：“头九暖，九九寒。晴干冬至邋遢年，雨雪连绵四九天。冬前不结冰，冬后冻杀人。”

消寒会

《岁华忆语》记载：“金陵文人，率有消寒会。会凡九人，九日一集，迭为宾主。馔无珍馐，但取家常，而各斗新奇，不为同样。岁晚务闲，把酒论文，分题赌韵，盖谦集之近雅者。”

旧俗入冬后，亲朋相聚，宴饮作乐，谓之“消寒会”。消寒会始于唐朝，又叫“暖冬会”。据五代王人裕撰《开元天宝遗事·扫雪迎宾》上所记，唐朝时，长安有一位巨富名叫王元宝，冬天下大雪的时候，他命令仆人将坊巷的积雪打扫干净，自己亲自站到巷口迎接宾客，请客人们到他的家里，大摆宴席，饮酒作乐，叫做暖寒之会。潘宗鼎编纂的《金陵岁时记》说：“吾乡当冬至后，九人相约宴饮，自头九至九九，各主东道一次，名曰消寒会。文人墨客饮酒之余，兼及韵事。吴麐伯师《消寒会集》有句云：‘有酒但谋金谷醉，无钱不顾铜山摧。’”《红楼梦》里贾母年年办消寒会，大家聚了喝酒谈笑。