泰州市非物质文化遗产项目

唐甸庙会

庙会，又称“庙市”或“集场”。唐甸村位于通扬运河北岸，六百多户人家。许多人从事造船职业，群众安居乐业，民风淳朴。村中有座建于清嘉庆年间的吉庆庵。自古以来，人们以庙庵为基地，每年农历三月初三都举行庙会，以祭祈上苍为唐甸人消灾降福，保佑平安。

小磨麻油制作技艺

小磨麻油是一种中国传统的食物油。相传前清时期，泰州北城门外天滋河边，古上真殿拐角口，开了一家小小的麻油作坊。起初，小店生意清淡。后来，店主特地跑到渔行等地去买芝麻，下锅烘焙时力求做到“文火烧，飞铲炒，不夹生，不枯焦”，用铜端子慢慢挤压提油，一时“油香四溢，满室芬芳”，直引得行人顺着香味，找进店来。从此，你追我赶，芝麻越挑越匀，麻油越做越香，父传子，子传孙，代代相传，子孙不绝，这一来小磨麻油就成了泰州的名特产了。

嵌桃麻糕制作技艺

“嵌桃麻糕”早在清朝时期就已经负有盛名。泰州嵌桃麻糕用料考究、制作精巧，色泽茶黄、条形端正、酥脆香甜、厚薄适宜。麻糕虽小，工序繁多。使用锡烫模子、铜捺子、24目罗筛、糕刀、起糕板子等大小各种工具，经二十多道工序方可制成。正如当地流传的一首民歌所唱：“泰州人送礼三件头，麻饼麻糕香麻油。千里送鹅毛，礼轻情意厚。一片真心拎过来，你不收也要收。”

干丝制作技艺

泰州干丝，又称泰州五味干丝，是泰州传统的风味小吃，至今已有200多年的历史。由于烫干丝既富有营养，又味美、清淡，所以深受广大顾客的欢迎。食客轻抖袖手，一筷入口，常常皱眉缩脖，五官齐聚，突然一声“好”字出口，这便是泰州早茶馆里常见的一景。现在，干丝不仅成为泰州大小饭店的特色菜，而且在北京、上海、南京、杭州等地不少大饭店也都隆重推出，成为展示泰州饮食文化与风土人情的亮丽招牌。

丝光薄荷糖制作技艺

泰州丝光薄荷糖是2×3×1.5厘米的枕形小块，上面镶嵌白色丝光线条六根，糖块透明，色泽微黄，是用纯天然薄荷油及淀粉料糖、砂糖混合熬制而成。此糖中薄荷解表疏风，散热发汗；白糖清热利咽，合用而成疏风热、利咽喉之方。薄荷少量应用尚有疏解肝郁之功效，如逍遥散中伍用薄荷不足一钱即是此意，故薄荷糖用于肝郁气滞症也颇为相宜。经常含化食用，有疏解风热、清咽利喉的功效，可治疗感冒风热，头痛，目赤，咽喉肿痛等症。

孙氏纸扎

纸扎源于葬礼习俗，寄托人们对逝者的情感与愿望，已有千年历史。孙氏纸扎铺从清道光年间开设传承至今已有六代，在当时的泰州城乡纸扎业中颇具影响。孙氏纸扎工艺主要有五大工序，包括选材、扎制骨架、裱糊、彩绘、组装。同时，孙氏纸扎还融入泰州地方特色，汇聚浓郁的乡风民俗，展现了泰州古老文明的历史进程。

海陵唱凤凰

“唱凤凰”是一种古老的民间文艺形式，一般由五人组成一组，唱的内容纷繁庞杂，见到什么就唱，随嘴就编，张口就来，唱得人们开心。喜闻乐见的形式，使得它在民间代代相传。新中国成立以后，泰州“唱凤凰”登上文艺舞台，成为宣传教育的一种生动文艺形式。现在每逢春节，在泰州城乡仍然有许多“唱凤凰”的队伍活跃于社区、乡村。

储巏的故事

储巏，字静夫，号柴墟，明直隶泰州人。先世居毗陵（今常州），元末时迁至泰州。储巏幼年聪敏过人，五岁读书过目成诵，九岁能写文章，号称“神童”。储巏十六岁考中秀才，时任主考官娄谦预言储巏“他日必魁天下”。明成化十九年（1483年）秋应乡试，名列第一，为解元。第二年春赴北京会试，为会元。储巏以文章出众，时称“储巏文章盖两京”，声誉著海内。地方文献和民间传说中更有大量关于储巏的历史记载与动人故事，今日泰州城内关于储巏的传说甚丰。