前言

本规程依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写。

本规程与DB3213/T012—2015相比，主要变化如下：

——删除了范围之第二段之规定了肉鸡场（户）的环境要求、工艺布局、养殖技术、卫生防疫消毒、投入品管理、废弃物处理以及肉鸡贮藏与运输；

——调整了术语定义之净道、增加了环境与工艺布局之距离风景区及水源保护区的要求；

——删除了垫料管理要求。

本规程由宿迁市农业委员会提出。

本规程由宿迁市畜牧兽医站、扬州大学合作起草。

本规程主要起草人：王迎春、庄苏宁、仲向前、杨海明、吴敏、吴洪、张文成、丁鹏。

本规程历次发布时间：2015年3月、2018年12月

B44 备案号：131-2018DB3213

宿迁市地方标准DB3213/001—2018代替DB3213/T012-2015

商品肉鸡规模养殖技术规程

Technique Regulation for Scale Commercial Broilers Raising 2018-12-26发布 2018-12-31实施

宿迁市质量技术监督局发布

1.范围

本规程规定了商品代肉鸡规模养殖的术语和定义、苗鸡引进、鸡场环境与工艺布局、饲养条件、卫生消毒、养殖技术、出栏、检验检疫、废弃物处理、生产记录和运输。

本规程适用于宿迁地区存栏5000羽以上商品肉鸡场（养殖大户）。

2.规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095-2012

环境空气质量标准

NY/T5038-2006

无公害食品家禽养殖生产管理规范

NY/T388-1999

畜禽场环境质量标准

NY5027-2008

无公害食品

畜禽饮用水水质

NY/T5030-2016

无公害农产品兽药使用准则

NY/T1167-2006

畜禽场环境质量及卫生控制规范

NY5032-2006

无公害食品

畜禽饲料和饲料添加剂使用准则

NY/T339-2017

无公害农产品畜禽防疫准则

中华人民共和国农业部第193号公告《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》

农业部、卫生部、国家药品监督管理局第176号公告《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》

3.术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1　净道

运送饲料、鸡蛋和人员进出的道路。

3.2　污道

粪便、淘汰鸡出场的道路。

3.3　全进全出制

同一鸡舍或同一鸡场只饲养同一批次的鸡，同时进场、同时出场的管理制度。

4.苗鸡引进

不得从疫区购买雏鸡，应符合NY/T5038要求。

4.1　引种地域要求

商品代雏鸡应来自通过有关部门检验的且无新城疫、禽流感、支原体禽结核的父母代种鸡场或专业孵化厂。

4.2　引种健康要求

雏鸡不允许携带鸡白痢、禽白血病和霉形体病等传染疾病病毒。

5.鸡场环境与工艺布局

5.1　环境

鸡场应选址地势高燥，采光充足和排水良好，隔离条件好的区域，周围环境、空气质量除符合NY/T388外，还应符合以下条件：

a)鸡场距离铁路、城镇、学校、医院等公共场所和其他畜禽养殖场1000m以上；鸡场位置靠近公路，便于饲料、肉鸡运输出场；

b)鸡场距离村镇居民点500m以上，场址要离交通主干线500m以上，这样既利于防疫，又能满足鸡场运输的需要；

c)鸡场离风景旅游以及水源保护区3000m以上。

5.2　禽舍环境

应符合下列条件：

a)鸡舍内的温度、湿度环境应满足鸡不同阶段的需求；

b)鸡舍内空气中有毒有害气体含量应符合NY/T388的要求；

c)鸡舍内空气中灰尘控制在4mg/m3以下，微生物数量应控制在25万个/m3以下。

5.3　工艺布局

按照下列要求进行布局：

a)鸡场净道应和污道分离；

b)鸡场周围须设绿化隔离带；

c)采用全进全出制度，每栋鸡舍饲养同一日龄的同一批鸡；

d)鸡场生产区、生活区应分开；

e)鸡舍地面和墙壁应便于清洗，并能耐酸、碱等消毒药液清洗消毒；

f)配有防鸟设施。

6.饲养条件

6.1　饮水

应满足以下条件：

a)鸡场水源供水量应充足、无污染，水质适于鸡饮用。

b)经常清洗消毒饮水设备，避免细菌滋生。

c)水质应符合NY/T5027要求，饮水中禁止添加农业部、卫生部、国家药品监督管理局第176号公告中的药品。

6.2　电源

电源充足，大、中型养鸡场须预备发电设备。

6.3　土质

无断层、陷落、塌方及地下泥沼地层，无地面变形、坍塌等现象。

7.卫生消毒

7.1　消毒剂

应选择对人和鸡安全、对设备无破坏性、无残留性，任一成分均不会在鸡肉里产生有害积累的消毒剂。所用药物应符合NY5030的规定。

7.2　消毒制度

7.2.1　环境消毒

鸡舍周围环境每2周～3周用2%火碱液或石灰水消毒1次；场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每1个月～2个月用漂白粉消毒1次。在大门口设消毒池，使用2%火碱或煤酚皂溶液等消毒药物。

7.2.2　人员消毒

工作人员进入生产区要经过洗澡、更衣和紫外线消毒。

7.2.3　鸡舍消毒

进鸡前将鸡舍彻底清扫干净，然后用高压水枪冲洗，再用0.1%的新洁尔灭或4%来苏水或0.2%过氧乙酸或次氯酸盐、碘附等消毒液全面喷洒，然后关闭门窗用福尔马林加高锰酸钾熏蒸消毒24h。

7.2.4　用具消毒

水槽、喂料器等用具进行消毒，可先用0.1%新洁尔或0.2%～0.5%过氧乙酸消毒，然后在密闭的室内用福尔马林加高锰酸钾熏蒸消毒30min以上。

7.2.5　带鸡消毒

定期进行带鸡消毒，有利于减少环境中的微生物和空气中的可吸入颗粒物。常用于带鸡消毒的消毒药有0.3%过氧乙酸、0.1%新洁尔灭、0.1%的次氯酸钠等。

8.养殖技术

8.1　育雏前的准备

8.1.1　清扫冲洗鸡舍顶棚、墙壁及地面，将已消毒的所有设备安放于舍内备用。

8.1.2　地面平养的铺上7cm～10cm厚垫料，并将垫料中的杂物清除，铺平。

8.1.3　网上平养的将雏鸡养在50cm～60cm高的网床上，网孔径1cm，日后逐渐扩大，不得超过3cm。

8.1.4　设备安装完毕后，检查所有的设施性能和操作情况，发现问题及时修理。

8.1.5　进雏前一周，新鸡舍只需进行熏蒸消毒，方法按18ml/m3福尔马林和9g高锰酸钾的比例进行密闭熏蒸鸡舍，密闭一天后，再通风使用。老鸡舍要将使用过的垫料全部消除干净，堆集发酵处理。鸡舍地面、墙壁、门窗用水冲刷干净，墙壁用10%的生石灰乳刷白，地面用火碱消毒，最后关闭门窗，按每立方米18ml福尔马林和9g高锰酸钾的比例进行熏蒸消毒。

8.2　接雏要点

8.2.1　装雏及运输的工具用前要用福尔马林熏蒸消毒，接雏途中，要提供适宜的温度和通气环境，减少对鸡的应激。

8.2.2　运雏过程中，应随时查看鸡的状态，防止温度过高或空气不足，发生闷死现象。

8.2.3　雏鸡到场后，迅速卸下雏盒，检查鸡只状况，同时按业务主管部门的要求采血送检。

8.2.4　将空雏盒搬到废弃物处理处，集中处理。

8.3　饲养管理

8.3.1　饮水

雏鸡进入鸡舍后立即给予饮水，并根据鸡群的情况在饮水中添加5%～10%的葡萄糖；水温不低于16℃。

8.3.2　加温

育雏温度应保持平稳，并随雏龄增长适时降温，开始育雏时保温伞边缘离地面5cm处温度以35℃为宜。从第2周起每周降低3℃，到第5周降至21℃～23℃为止，并持续保持这一温度。

8.3.3　喂料

饮水2h后进行自由采食。饲料应符合下列条件：

a)饲料和饲料添加剂按NY5032的规定执行。饲料中添加药物按农业部、卫生部、国家药品监督管理局第176号公告中公告的及中华人民共和国农业部第193号公告《禁用清单》中序号中1至8号，19号至21号的要求执行。

b)饲料存放于干燥处，存放时间不宜过长，保持饲料新鲜，防止饲料发生霉变。

c)不可饲喂发霉、变质和生虫的饲料。

8.3.4　卫生防疫

应符合NY/T5339的要求，肉鸡场应根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合本场实际制定免疫程序、疫病监测计划、疫病控制和扑灭措施，选择适宜的疫苗和免疫方法开展防疫。

8.3.5　日常管理中注意事项

日常管理中应注意以下事项：

a)维护鸡群安静环境，避免各种应激；

b)观察鸡群的精神状态、粪便色泽等物理性状；

c)注意倾听鸡只的呼吸音；

d)记录每天的采食量和饮水量，检查照明灯发光是否正常；

e)及时挑出病弱雏鸡，剖解分析死雏的死亡原因。

8.4　通气

应保持鸡舍通风良好，鸡舍通风量要求每小时每千克体重3.6m3～4m3，风速0.2m/s。

8.5　鸟和鼠害防控

控制鸟和鼠进入鸡舍，饲养场院内和鸡舍经常投入诱饵灭鼠和灭蝇。鸡舍内诱饵注意投放在鸡群不易接触的地方。

9.出栏

9.1　出栏前药物和添加剂喂养要求

鸡出栏前7d，应饲喂不含任何药物及药物添加剂的饲料，严格执行停药期。

9.2　出栏前饲料喂养要求

鸡出栏前6h～8h停喂饲料，只提供饮水。

9.3　鸡出栏前用具要求

吊起或移出饲料槽和一切用具，饮水器在抓鸡前撤除。

9.4　捕捉要求

9.4.1　抓鸡时使鸡舍光照减至最小限度，减少鸡的骚动。

9.4.2　用围栏圈鸡捕捉，抓鸡、入笼、装车、放鸡动作要轻巧敏捷，不可粗暴丢弃，以防碰伤。

10.检验检疫

检疫合格鸡方可上市出售，产地检疫按《家禽产地检疫规程》进行。，不合格鸡按《病死及病害动物无害化处理技术规范》处理。

11.废弃物处理

使用垫料的饲养场，采取鸡出栏后一次性清理垫料，饲养过程中垫料过湿要及时清出，网上饲养时应及时清理粪便。清出的垫料和粪便在固定地点进行高温堆肥处理，堆肥池应为混凝土结构，并有房顶。粪便经堆积发酵后用作种植肥料。

12.生产记录

12.1　建立生产记录档案

每日的生产记录包括：日期、鸡日龄、温度、湿度、存栏数、喂料量、鸡群健康状况、死亡数、死亡原因、免疫记录、消毒记录、用药记录以及出售日期数量和购买单位。

12.2　记录保存期

记录应保存2年以上。

13.运输

运输设备应洁净，无鸡粪和化学品遗弃物。运输前和使用后应用消毒剂彻底消毒。

（宿迁兽医站宣）