创业的过程，实际上就是用恒心和毅力坚持不懈探索的过程，只要用心坚持，总会有收获。家住沭阳县十字街道的耿少秋用了4年多的时间来诠释这句话。

1月17日上午，在沭阳县十字街道前屯居委会的一个家庭农场里，一盒盒包装好的大米堆放整齐。记者随手拆开一盒，捧起一把大米，轻轻一闻，香喷喷的米香味儿便萦绕鼻间。

“这样礼盒装的大米有10斤，我们的零售价是每盒120元。别看价格有些贵，那是因为我们真正做到了‘0施肥’，我把它们称为生态米。”耿少秋说，通过父辈们的口口相传和书籍、网络学习得知：大米60%的营养在表皮。所以，他的生态米不但一直坚持不施任何肥料，而且坚持加工时不抛光，尽量保留米皮和米胚，锁住大米的多种营养元素。

据了解，为了响应国家农业经营规模化的政策，同时满足人民群众对健康饮食的更高追求，2016年，耿少秋在当地政府的支持下，流转近200亩土地，创办了江苏清泉家庭农场，采用“虾稻共作”的生态种养模式，他立志要养出最干净的清水龙虾，种出最健康的生态大米，并且让梦想中的科学环保种养模式逐渐成为农业流行趋势。

然而，理想很丰满，现实很骨感。作为八零后本科毕业生的他，有想法、有毅力，也不怕吃苦，但是创业哪有一帆风顺。

“在创业之初，由于缺乏相关技术，也无经验可鉴，农场几度陷入亏损状态。第一年，我就损失了二十几万元，第二年亏损虽然有所缩小，但还是亏损。这就是探索的代价。也就是最近两年，我才开始盈利。”耿少秋说，他选择种植生态稻米，也是有原因的。

通过交谈，记者了解到，原来，耿少秋生在农村，长在田野，父母是地地道道的农民，从小，他最喜欢吃的就是香喷喷的大米饭。因此，对高品质粮食、对土地有一种来自骨子里的热爱。他经常开玩笑说：“我是我们十字街道‘农业实战经验最丰富的大学生’和‘这片土地上学历最高的农民’。”

“近年来，为了追求产量，有些农户在土地上使用了大量的化肥和农药，不仅污染了土地和水源，还造成了一些农产品质量下降，色香味越来越差。”耿少秋说，他经营的家庭农场通过稻田养虾、虾田种稻，利用水稻、龙虾互补的特点进行稻虾共作，从而达到稻虾双丰收的目的。

然而，要想种出好吃又有营养的生态米，光靠不施肥还不行。“虽然我流转了近200亩土地，但每年只能用三分之一来种植生态米，因为生态米对土壤的要求比较高，一块地不能每年都种，需要换茬，而且一年只能种一季，不施加任何肥料，纯粹靠土地休耕、田中虾粪和虾田水草翻耕后形成的‘肥’进行‘给养’。剩余的土地上种别的品种，比如常规杂交水稻。”耿少秋说，为了种植不用施肥的生态米，他的稻田还时常需要进行专门“保养”，那样，生态米所需的营养元素才能得到更好地集聚。

“现在，我们家的土地还处于休耕冻土的‘保养状态’，再晒几日、冻几日，就能达到杀虫、杀菌的效果了。这样做费时费事，目的只有一个：为了来年种出的生态水稻质量更优，供应的生态大米品质更好。”耿少秋说。

据耿少秋介绍，未来，他还要继续扩大规模，加大对虾稻生态种养模式的研究投入，不断提高农场中生态米的品质。2020年，耿少秋还被沭阳县委组织部评为沭阳县“中坚型”乡土人才。

“我有兴趣、有责任带动一批对土地有感情、有理念、有文化的大学生成为新时代新型农民，为建设社会主义新农村贡献自己的一点力量！”看着眼前的土地，耿少秋的语气中充满了希望。