■ 本报记者 张立婷

11月19日—20日，新华网、新华日报、江苏电视台、宿迁日报、财联社、证券日报、证券时报等媒体的20余位记者和部分白酒爱好者来到酒都宿迁，深入苏酒集团（洋河股份）洋河、双沟两大酿酒基地，探寻同一个问题——从众多实力型企业中脱颖而出，获得江苏省政府的“双重认证”，洋河、双沟酒业靠的是什么？

以“质”取胜

双沟摘得“省长质量奖”

洋河、双沟缘何突然受到各界媒体的强烈关注？故事还要从两个月前说起。9月27日，2020年江苏质量大会上，苏酒集团（洋河股份）凭借独特的绵柔品质，一举拿下三个质量领域顶级奖项。其中，洋河股份及其旗下双沟酒业同时获颁2020年首批“江苏精品”企业，双沟酒业还一举摘得2020年“江苏省省长质量奖”。

据了解，“江苏省省长质量奖”由江苏省政府设立，从经营管理、研发创新、品牌打造、质量管控、制造运营和企业文化等各方面进行评选，全省每年获奖企业不超过10家，含金量极高。

一直以来，双沟酒业始终坚持品质创新，不惜代价打造消费者喜爱的绵柔好酒，而这次荣获“江苏省省长质量奖”的背后，也透露出了双沟酒业的品质密码。

双沟地区酿酒历史悠久，有文字记载的历史已有千年。宋元时期，双沟就已是繁华市镇，以酒闻名，到明清时期更是大小作坊竞酿好酒，“家家酿美酒，户户备佳酿”，自古双沟酒就以品质闻名遐迩。

康乾盛世双沟美酒行销大江南北、淮河两岸，时人有“看景看扬州，饮酒饮双沟”的说法。1910年，双沟大曲参加南洋劝业会，被评为名酒第一。1955年，在全国第一届酿酒工业大会上，双沟选送的64度“双沟高粱大曲”获得全国甲等酿酒第一名。1984年、1989年在第四、第五届全国评酒会上被评为“中国名酒”，跻身国家名酒行列。

如今，苏酒头排酒、绵柔绿苏、双沟珍宝坊、柔和双沟等双沟产品也遍布消费者的餐桌，凭借着优秀的绵柔品质，双沟这个名酒品牌，正焕发出新的气象。

目前，双沟不仅打造了一支专业研发技术团队，构建“产学研”发展新模式，为技术创新和“品质革命”添砖加瓦；还建造了现代化原酒储存罐区，打造了同行业最大的智能化立体仓库和分合流生产线，促进了传统工厂向数字化、智能化工厂转型。在技术加持下，双沟旗下苏酒头排酒、双沟珍宝坊·封坛酒等系列产品，凭借卓越的产品品质、良好的用户口碑，以及创新的使用体验，赢得了消费者与行业专家的一致认可。

媒体聚焦

探秘“省长质量奖”的品质密码

刚刚到达宿迁，一位记者就迫不及待地提出心藏已久的疑问，“前段时间，洋河、双沟获得了三个质量领域的顶级奖项。这些奖项，面向的不仅是白酒企业，而是江苏省所有企业。洋河和双沟能脱颖而出，获得江苏省政府的‘双重认证’，这酒到底是怎么酿成的呢？品质真的那么好吗？”

带着疑问，记者们和白酒爱好者们一同参观了洋河、双沟的明清老窖池、百年地下酒窖、珍宝洞等酿酒遗址，并亲自体验了装甑、馏酒、自调酒等酿酒环节，在历史的酒韵中了解洋河、双沟的酿酒工艺。

“我们因地制宜，在一代代传承中提炼出最适宜当地酿酒环境的酿酒技艺，把湿地的水、土、气候和微生物等巧妙融合，形成了独特的绵柔酿酒工艺。”关于洋河、双沟独特的酿酒工艺，苏酒集团（洋河股份）副总裁、双沟酒业总经理李玉领在接受江苏电视台采访时说。

走进洋河、双沟的纯手工酿酒车间，里面蒸汽四溢，热火朝天，酿酒老师傅一丝不苟地进行着每一步酿酒工序。一位记者在体验完装甑与馏酒后不禁感叹道，“老师傅们的纯手工酿酒真是太厉害了，装甑、馏酒很神奇。嘴里品着刚刚馏出的原泡子，这香气让我飘回了明朝，闭上眼仿佛就能看到了几百年前洋河、双沟酒肆林立的盛景。”

除了沉浸式体验酿酒生产环节以外，记者们还打卡了洋河网红景点——“天下第一坛”。远远望去，“天下第一坛”巍峨耸立，无声地讲述着洋河的庞大酿酒规模。据了解，洋河已拥有酿造规模世界第一的固态酒发酵基地，10平方公里的酿酒产业园，73380口名优窖池，年产优质原酒16万多吨，储有70万吨不同年份的陈酒，储酒能力高达100万吨。

为大家讲解的苏酒集团（洋河股份）党委委员、宣传部部长魏宇在天下第一坛旁说道：“洋河、双沟庞大的酿酒规模，是我们酿造高品质绵柔好酒的坚实基础。只有酿酒规模足够大，我们才有能力、有底气万里挑一，为消费者献上更多的好产品。品质全面升级的‘梦之蓝M6+’，畅销近二十年的海之蓝、天之蓝，以及深受消费者喜爱的双沟珍宝坊、苏酒等产品，都是最好的证明。”

随后，一位记者体验了自调酒环节后说：“零距离体验一瓶绵柔酒的诞生，这样的感觉很神奇，难以用语言表达。我们还体验了自己调制的绵柔美酒，这是我人生中第一次调酒，调出来的酒味道也非常棒，很有纪念意义。”

两天的绵柔探秘之旅，圆满地画上了句号。从明清老窖池群到现代化物流立体库，每一个酿酒环节的体验，都是对洋河、双沟品质的深入了解，在这样的穿越里，记者们与白酒爱好者们一起体验古韵与新潮里的洋河与双沟。而相较于两天前，关于“洋河、双沟为什么能够获得江苏省质量领域顶级奖项”的疑问，相信他们心中也有了自己的答案。