本报记者

郑欢

夏天，和三五好友去大排档吃夜宵是不少市民的选择。然而，记者近日走访了饶城多家夜宵大排档，发现这里面存在大量的食物浪费，简直成了“光盘行动”的盲区。为此，不少市民借此呼吁，我们每个人都要从自身做起，崇尚节约、反对浪费，莫让夜宵大排档成“光盘行动”的死角。

走访：夜宵大排档浪费严重

6月20日晚上10点，记者来到三江南大道，此时正是吃夜宵的高峰期，因周边有大学、医院及多个居民区，道路一侧十几家大排档灯火通明，碰杯声、欢笑声不绝于耳。“你们就坐这里吧，我马上收拾桌子。”记者来到一家大排档，其老板招呼道。记者发现，上一批客人刚结账离开，桌上剩下近半盘炸鸭头，还有盘辣椒炒肉几乎没动。

环顾这家排挡，记者注意到，还有一张餐桌上也存在浪费现象，其中余下最多的是米粉，剩下足足半份之多，且有两个饭碗里还有不同程度的米饭残留。正在就餐的小杨告诉记者：“马上就要放暑假了，好多同学都要回家或是出去做兼职，所以趁这时候，我们就多聚聚。一般到了这里，都是以放松为主，实在吃不下就只能浪费了。”

接着，记者来到凤凰大道。在一家夜宵大排档内，服务员正忙着收拾桌子，记者注意到，排档里面6张餐桌上都存在不同程度的浪费，有的盘中还剩下一大半，个别菜甚至只动了几筷子。该大排档老板告诉记者，一般在客人用餐完毕后，他们都会询问客人是否需要打包，但不少客人选择不打包，最多只会加一份特别喜欢的菜带走。他们每天处理的剩菜剩饭等大约有数十公斤。

随后，记者又走访了东门路、茶圣路等地的不少夜宵大排档，发现没有一家排档有提醒不要浪费的标志牌，一些顾客用餐后，桌上也剩下不少菜，店家对此也是见怪不怪。

原因：浪费多半源于好面子

在采访中，记者发现，在夜宵大排档就餐过程中，浪费多半源于好面子。位于凤凰大道的一家烧烤店老板舒先生介绍，4个人以下的人在一起吃饭时，浪费现象较少，但一遇到人多聚餐时，浪费现象就比较严重。人数多，客人不好掌握食物量，点的菜少了怕怠慢客人，自己丢失了面子，因此，往往会点很多菜，导致出现浪费。“很多人在吃夜宵之前，可能才刚吃完晚饭没多久，这个时候去吃夜宵，肯定会出现餐桌上的浪费。”市民陈女士对记者说，一般夜宵大排档的菜品价格都不贵，且分量足，这也是造成浪费的原因之一。

而市民王先生表示，造成浪费的还有个原因就是，有些点菜的人对“量”把握不好，不清楚每份菜的量究竟有多少，于是抱着“少点不如多点”的心态点菜，导致“眼大肚皮小”，所点菜品数量过剩。“如果是熟人的话，剩下的菜比较多，会考虑打包。但是如果不熟，打包起来，总感觉怪怪的。”王先生说。

“有的时候对菜品和味道不是很了解，所以导致点的菜实际口味与理想不符，这样会造成浪费。”市民小李对记者说，前天晚上她与同事加班到晚上十点，因未吃晚饭，两人便相约到公司附近一家新开的麻辣小龙虾餐馆吃夜宵，“结果那个小龙虾烧得太咸了，我们还剩下一半多，最后也不愿打包带回家了，只好浪费。”

呼吁：莫让“光盘行动”有死角

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”近年来，从中央到地方，都在大力倡导厉行节约，但夜宵大排档似乎成了“光盘行动”的盲区。市民肖女士对记者说，减少夜宵大排档的浪费，主要还是得依靠良好的社会风气，营造节约尚俭的氛围。“如果身边每个人在夜宵摊就餐时都能够按需合理点餐，杜绝浪费，那么才能从根本上真正减少此类现象的继续发生。”

肖女士说。

“我觉得夜宵摊经营者应该在引导顾客理性消费中扮演更积极的角色，有时候一道菜配饭，就可以让两个成年人吃饱了。可对我们顾客来说，都想多尝几种口味，所以希望经营者能根据客人的多少，相应地增减菜量。”市民陈先生说，“顾客的饭量有大有小，经营者还可以推出半份菜，或是根据大小碗分类销售，既能为食客提供更多选择，争取更多回头客，还能减少浪费、降低经营成本。”另外，市民秦女士认为，夜宵摊经营者还可以对一些可能存在浪费的消费者进行一定的提醒，培养大家的节约意识，让“光盘行动”不留死角。