本报记者

戚虹鸿

文/图

暖暖的河红茶

金黄的银杏叶飘荡，红色的枫叶飞扬，初冬的上饶美成一首诗。有美景，更有美食，秋茶、皇菊、柿子、马家柚等初冬滋味在上饶人的思绪间萦绕，召唤人们去开启初冬美食之旅。

秋茶

秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。古语云“春茶苦，夏菜涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，受到不少人的喜爱。在上饶秋茶产量较春茶来说，少了很多，但茶香不减。冬季正是喝秋茶的好时候。

秋冬时节，适宜喝红茶。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。红茶偏温，有养胃的功效，适合秋冬天饮用。

产自铅山的河红茶是我国传统名茶，口感清甜甘醇。河红茶自问世后，即赢得世人青睐，全国各地商人纷纷前来订购，俄、英、印度等国商人也不畏关山辽远千里迢迢奔至河口贩运。河红茶成了国内最著名的红茶和“第一次问世（出口）之华茶”，被西方人奉为至尊名茶，誉为“茶中皇后”。“河口茶市通天下，河红帮茶师遍中国。”这是说古诗河口茶市兴盛。

皇菊

婺源的皇菊已经开了。黄澄澄的菊花竞相开放，山野间弥漫着皇菊的幽幽清香，漫山遍野的皇菊不仅壮观好看，泡水喝还能清热降火。

好山好水出好茶。婺源山水条件得天独厚。“雨洗青山四季春”的宜茶环境、“高山云雾出名茶”的独特地形，使婺源皇菊有着无可比拟的内在品质。位于婺源县江湾镇的晓起村是婺源最早开始种植皇菊的地方，也是婺源文化生态旅游一颗璀璨的明珠，被评为国家级农业生态示范村。在这里，皇菊用传统的方式方法进行种植、管理，不用化肥和农药，采用传统的手工制作方法烘干、加工，菊花冲泡后，浓香扑鼻，入口甘甜，汤色金黄，韵味无穷。进入皇菊采摘期后，晓起村满田尽是“黄金甲”，甚是壮观。爱赏花又爱饮茶的朋友，一定不要错过婺源的皇菊。

柿子

深秋的时候，上饶各地的野柿子成熟了，在山野间，点点橙红色的小柿子透着一份喜气和山乡特有的秋韵。

在婺源篁岭村，村里的人家门前种了一些柿子树，粉墙黛瓦的徽派民居屋上，柿子果实挂满枝头。熟透了的柿子，被村民摘下，在房前屋后进行晾晒，是最美的晒秋景致。

不久前，在鄱阳莲花山国家森林公园举办了第五届柿子旅游文化节，带来了一场“柿”觉盛宴。莲花山的绿，与柿子的红交相辉映，交织成一幅和谐美好的自然生态之图。

野柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等。此外，柿子富含果胶，有良好的润肠作用，能保持肠道正常菌群生长等。

马家柚

霜降过后，铜钹山军潭村九仙湖坝底的马家柚基地就热闹了起来，这里的马家柚进入了成熟期。

马家柚是上饶的特色农产品也是特色旅游商品，“广丰马家柚”是我国地理标志产品。马家柚是红心柚的一个品种，是我国主要的八大柚类之一。马家柚糖含量低，但果味清香，营养丰富，富含17种不同的氨基酸和铁、铜、锌等微量元素，果实高扁圆形，汁胞饱满、水分足，清甜微酸、易入口，果肉呈红色，果肉细嫩，酸甜可口，营养足，清爽润喉。

广丰军潭村的马家柚基地建立于2012年，生态环境十分优越。基地坐落在铜钹山九仙湖中，整个果园基地周围被郁郁葱葱的森林覆盖，生态环境优越。好环境好生态养出了优质的马家柚。山上的马家柚树木长高到2米到3米左右，果实累累，挂满枝头。用手掰开，清甜的柚香扑鼻而来，放入口中，丝丝的香甜触碰味蕾，饱满的果汁在舌尖崩裂，为秋冬的干燥带来丝丝清甜和滋润。

婺源皇菊

马家柚