油菜花是美的、菜油料是香的，而种油菜、割油菜、榨菜油却是艰辛的。丰收的喜悦总离不开辛勤的汗水。

每逢五月，婺源“满城尽带黄金甲”早已褪去。田间地头的油菜花结成的油菜籽，也由深绿变为淡黄、枯黄，成为另一种“婺源黄”。如果说，油菜花是视觉盛宴；那么，菜油料则是味觉盛典。

——“婺源黄”，总是非同寻常。

一把镰刀，可以用于砍柴，也能收割油菜。若是要我选择，我宁可当个“樵夫”，也不当介“农夫”。但是，这把镰刀，是上山还是下田？其选择权往往不在孩子们的手里。

小时候，周末放假，我很不情愿被家长拉着去收割油菜。

五月的婺源，气温已高。收割油菜一般在大晴天进行，一来方便去壳取籽，二来避免油菜籽淋雨发芽。一滴菜油的背后，藏着多少汗水呢？谁收割谁知道。

跟着家长来到油菜田，先选择一块平坦地，将油菜收割后，还将秸秆连根拔除。然后，在这方平坦地上铺张塑料布，这张塑料布是去壳取籽的主阵地。

收割油菜很简单，镰刀斩断秸秆，再去壳取籽即可。然而，它也并不简单。仅去壳取籽，就需要棒槌敲打，还要手剥细拣……其原因，在于不能浪费一滴菜油啊。收割油菜，虽然不像收割稻子那样备受煎熬。然而，油菜籽的尖头扎到脸上、身上、手上，难免疼痛发痒。为此，乡亲们一般会戴上草帽或扎着头巾开镰。田间地头的留守儿童，他们稚嫩的小手，举不起生活的沉重，一不小心被割伤，多么令人心疼？而扎着头巾的大妈，却成了摄影师镜头里的一道民俗景观。

经过“斩根、捶打、扭拧、去壳”等程序后，乡亲们还用竹筛将油菜籽“过滤”剔除杂质。筛菜籽与筛茶叶不同：筛菜籽是筛留黑点珍品，筛茶叶则是筛除碎叶粉尘。一粒粒黑黝黝、亮灿灿的油菜籽，牵连着乡亲们的生计和生活的寄托。完成一系列收割动作后，人们怀着喜悦的心情，将塑料布小心翼翼地翻裹起来，再将油菜籽倒进箩筐里挑回家……

油菜籽在榨油前，还得及时晾晒干燥，避免油菜籽的油分带水，导致不纯不香。有一年，遇到天气持续降雨，我父母收割来的油菜籽受潮发芽了，一年的心血与期盼大打折扣，令人唉声叹气，而又百般无奈。

——农耕文明对自然气候的依赖与遵从，由此可见一斑。

如果说，收割油菜是体力活儿；那么，榨菜籽油则是技术活儿。

小时候，我村子里有个集体油榨坊。榨油菜籽需要经过“炒籽、碾粉、蒸粉、做饼、榨取”等多道程序。村里有个“做饼”师傅，他先将稻草在钢圈里呈圆扇形铺开，再将蒸后的菜籽粉装进稻草里，然后将菜籽粉踩实压紧，用稻草包好后，最后将“菜饼”依次排列装进机器“挤压”榨油。

榨油，利用杠杆原理，将一根专用的钢管使劲往下压，让机器设备往前推，随之将“菜饼”里的油分挤压出来。榨油，也是孩子们喜爱的游戏，将那根钢管轻轻地高高举起后，双脚故意腾空，利用体重将钢管往下压，乐在其中……

小时候，我老家的集体油榨坊，可是先进的机械作业呢。一些地方，“碾粉”用的是水车，如清华彩虹桥水车；一些地方，“碾粉”用的是石磨，如严田古樟园石磨等，不一而足。过去，我老家的集体油榨坊，每逢五六月无不飘来阵阵油香；如今，那个油榨坊已“人去楼空”。而清华彩虹桥水车、严田古樟园石磨等，虽也“人去楼空”，但却成了一道靓丽的景观。人们聆听导游讲解，虽然不闻油香，却也能想象榨油的种种场景……

这些年，作为一种健康有机食品，婺源菜油深受市场欢迎，菜油文创产品也像油香一样，不断飘进千家万户、飘向五湖四海……虽然，我老家没有了集体油榨坊，但乡亲们还会种植油菜，收割菜籽去他乡榨油，保留舌尖上的纯粹油香。这种油香，在他们看来，花生油、大豆油等，谁也无法替代。

我想，不管是土法菜油，还是菜油文创产品，只要付出了辛勤汗水，它们都是浓郁飘香的！（吕富来）