陈新平

四月飞花，布谷点瓜。枝上嫩芽，初吐芳华。4月19日谷雨时节，恰逢周末，我们头天晚上就赶到老家住，准备谷雨这一天上山采摘更多的时令谷雨新茶。

谷雨谷雨，“雨生百谷”——下雨的雨；稻谷的谷。这个时候，下雨的次数多，而稻田里的那些小秧苗啊、农作物，最需要雨水的滋润。喝饱了春雨之后，这些谷类植物，才能够茁壮成长。“谷雨谷雨，采茶对雨”明代许次纾在《茶疏》中谈到了采茶时节：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”谷雨是春季的最后一个节气，也是采制春茶的最佳时期，此时的谷雨茶，经过雨露的滋润，发育充分，叶肥汁满，汤浓味厚，远比清明前的茶耐泡，且营养丰富，香气逼人，喝起来口感醇香绵和，有通全身不畅之气，传说谷雨这天的茶,喝了会清火、辟邪、明目等。因此，每年谷雨这一天，不管是什么天气，老家的乡亲们都会上山采摘茶叶，好客的母亲小心储存谷雨茶留着招待客人，平时自己都舍不得喝。

我的老家在美丽的三清山下，一年四季都有看不完的风景。谷雨时节，因为春雨绵绵，更是春色撩人，丰沛的雨水“滴滴答答”接连不断，奇花异草，欣欣向荣，山上山下处处都是那样的春意盎然。昨天白天阳光正好，晚上又稀稀拉拉下了一夜透雨，天亮了，雨也停了，明媚的阳光洒在身上，暖洋洋的特别惬意，张大嘴巴深深呼吸，觉得空气都是甜甜的。沿着山间小路登上老屋后背山，站在高高的山冈上，更觉心旷神怡。春风拂面摇晃绿树，听到的是漫山遍野绿海泛波声响，我用手抚摸一棵棵茶树，好像看到嫩绿的茶芽齐刷刷朝我露出鲜活的笑脸。

爱人是采茶能手，她在十七八岁时，是村里有名的采茶姑娘,并和同村的女孩三五成群，相约着前往几百里路外的江西婺源茶场，远走他乡开始了采茶赚钱的快乐时光。结婚以后，她也没有放弃老本行，坚持每年上山采茶自用，赠送亲友。

今年的茶树长势特别旺，此时的茶叶经过一夜的生长，芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，再加上晨露的滋润，更显得俏丽动人。我虽然看不见，但自家茶园里的茶树长的怎么样？我已经摸了几十年，心里自然清清楚楚。我放下小竹篮，手脚并用，顺着茶树枝触摸，大拇指与食指不停地采摘茶叶，边采摘边用后面其他三根指尖将采摘到的茶叶挪到手心，直到手中的茶叶抓不住了，才会顺手将两大把茶叶摸索着放进脚跟边的小竹篮里。不到两个小时，小竹篮就装满了鲜嫩的茶叶，兴冲冲提回家。85岁的父亲一看可高兴了，拿来木杆秤一称,好家伙，竟然有4斤多嫩叶,可以制成1斤多成品新茶呢。

谷雨采茶，以独芽或一芽一嫩叶为佳，一芽两嫩叶也可。独芽茶，外形或扁平或如针，直挺，碧绿，煞是好看;一芽一嫩叶的茶经过冲泡，叶如旗、芽似枪，如古代的猎猎旌旗，被称为“旗枪”;一芽两嫩叶的茶泡在水里，则像雀类的舌头，被称为“雀舌”。谷雨茶，以其色泽、香气、口感，与春分茶、清明茶同被视为茶中珍品。

这些茶叶知识,我是从品茶师傅那里得知，更多的是母亲言传身教。母亲从小就经常跟我们说，要想茶叶品质好，价钱高,就要从采茶这第一步开始认真做好，我视力障碍，采摘茶叶完全凭借手感，以前是为了生计，哪怕是下雨刮风也要戴一顶竹斗笠，披一块塑料布在身上，双手在雨中与茶叶轻轻触摸采摘，裤腿湿了，衣服湿了，双手也是湿漉漉的，有时冷得直打哆嗦，但一想到采茶能赚到零花钱,可以添置一件渴望已久的新衣服,或者是能买到一双能穿两三个夏天的凉鞋,心里暖暖的，手上也特别来劲。如今我和爱人一道上山，摸索着采摘茶叶，完全是寻找田园生活的乐趣。采摘的茶叶因为细致而显得鲜嫩，少了粗叶,多了细腻。我就是喜欢这种感觉，喜欢用双手抓起嫩叶的柔软和那淡淡的茶香。

制作茶叶是一个精细活儿，需要好几道工序，待到香喷喷的茶叶出锅,已是晚上十点多。我迫不及待拿起茶杯，放入几片谷雨新茶，冲上开水，瞬时屋内茶香宜人，细细品尝，久久不能入眠，耳畔若隐若现晚唐著名诗僧齐己那首《闻道林诸友尝茶因有寄》：

枪旗冉冉绿丛园，谷雨初晴叫杜鹃。

摘带岳华蒸晓露，碾和松粉煮春泉。

高人梦惜藏岩里，白硾封题寄火前。

应念苦吟耽睡起，不堪无过夕阳天。