袁敏

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中秋未到，月饼先行。又是一年一度中秋倒计时，月饼市场“激战”正酣，各大商场、超市纷纷抢占月饼早市，提前点燃了月饼消费季。

9月6日，记者走访城区多家商超发现，货架上、促销区，月饼已占据绝对C位。在中商优品汇超市促销区，五仁、枣泥、豆沙、蛋黄、莲蓉等咸甜口味的月饼一应俱全，吸引了不少顾客选购。

据超市工作人员介绍，大部分市民通常不会仅选择一种口味，而是搭配购买。记者随机采访了正在超市内选购月饼的几位市民，发现蛋黄、莲蓉口味和红豆口味最受欢迎。另外，除大家熟悉的几种口味外，榴莲口味等不少新式口味月饼也颇受年轻人青睐。

记者还发现，城区多家蛋糕店、烘焙店都推出了现做月饼，材料、外观上都有创新。一家蛋糕店店主告诉记者，除五仁、枣泥口味外，今年店内还推出了包裹巧克力的流心月饼、苏式白果月饼、榴莲月饼等新口味，以满足顾客的不同需求。

此外，散装月饼每千克价格从30元至60元不等。相较于散装月饼，包装精美的礼盒装月饼区更为引人注目。陈列的礼盒大大小小几十种，摆在显眼位置的是稻香村、华美、五芳斋等几个知名品牌的月饼，价格在100元至400元左右一盒。

“现在购买月饼的人群以企业零散订单和普通消费者购买为主，大额的团购订单很少，与往年相比，礼盒装的团购数量和销售额下降明显，散装月饼反倒卖得不错。”东方百货超市的销售人员告诉记者。

记者走访时发现，今年中秋，不是所有的商超都备有月饼，一些街边的超市并没有加入月饼销售“大战”。

“现在月饼市场比较透明，很多顾客认品牌，月饼销售周期又短，弄不好就会‘砸’在手里，而且现在网络又发达，网购的客户那么多，月饼的利润被压得很低，根本不挣钱。”金虾路一家超市的老板透露，最近几年的月饼市场已经回归了理性。

“现在，线下很难买到老字号的月饼，除非在直播间和电商平台买。”市民周女士觉得在网上可以很方便地买到物美价廉的老字号月饼。

记者在网购平台发现，因为网上的种类多、口味全，不少年轻人更倾向于从网上选购月饼。在一些老字号月饼的直播间，即便是礼盒装的价格也仅在100元左右，部分月饼不一会儿工夫就被抢光了。

中秋将至，营养学专家提醒市民，在保质期限内食用月饼，食用前注意观察外观是否正常，有无异味、霉变等现象。此外，月饼中糖和脂肪含量比重较大，建议和其他食品搭配食用，一次食用月饼不宜过多。尤其患有糖尿病、“三高”、肝胆类等疾病和肠胃功能弱的消费者，更应该合理掌握食用量，建议分次少量食用。

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月饼购买食用消费提示

1.选择正规渠道购买。购买月饼时，尽量选择资质证照齐全的超市、商店、糕点专卖店等经营单位，并索要购物小票等凭证。谨慎购买小摊点特别是流动摊贩所售月饼。购买时注意查看经营者的储存条件是否符合产品标识的要求，散装月饼的盛放容器是否清洁。

2.选择标识齐全产品。选购“SC”标识、厂名厂址、生产日期、保质期、配料表、执行标准、营养标识齐全的产品。查看包装是否完整、散装月饼有无变质。不要购买外观异常、超过保质期、无保质期或来源不明的月饼。

3.网购月饼防过期。要与商家确认月饼的保质期和邮寄时间，以防过期。购买时，应选择具有正规运营资质、信用评价高的网站和店铺，并尽量选择货到付款方式，减少网购风险。同时，注意保存与卖家的聊天记录、支付凭证、快递单、产品包装等。

4.注意储存条件。月饼忌高温潮湿，购买后应按照产品包装上载明的贮藏条件进行保存，打开包装后应及时食用。超过保质期的月饼不要吃。新鲜月饼外皮细腻有光泽，无破损、无露馅、无明显焦斑、无霉变等现象。打开包装后，应无异常气味。一旦发现异常，千万不要再食用。

月饼种类知多少

一、

按产地分

1.广式月饼。其主要特点是重油、皮薄、馅多、香甜。按馅分类又可分为莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼。

2.京式月饼。其主要特点是甜度及皮馅比适中，外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

3.衢式月饼。其特点是酥香可口，芝麻当家。因为是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。

4.滇式月饼。其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。食之疏松香酥，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。

5.秦式月饼。其主要特点是皮酥馅甘、甜而不腻。秦式月饼出自陕西，是月饼的鼻祖，荤素兼备，以素为主，馅心多放有青红丝、桔饼、玫瑰等果脯，糖、油、胎料比较突出。

6.徽式月饼。其主要特点是小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。徽式月饼的皮还是油酥皮，馅却十分有特色，用的是菜和油、糖，也算是月饼馅里面独树一帜的了。因此膳食纤维和维生素含量无疑会稍多些。

7.晋式月饼。晋式月饼的特点是甜香、醇和。其形式古朴，酥绵爽口，甜而不腻。其性质古朴，口味淳厚，以“酥绵、利口、甜香、醇和”的口感特征著称于世。

8.苏式月饼。其主要特点是松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种；咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。

二、按款式、口感分

1.果蔬月饼。特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。

2.海味月饼。是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

3.纳凉月饼。是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。

4.椰奶月饼。以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

5.保健月饼。这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

6.冰皮月饼。特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味各不相同，外表十分谐美趣致。

7.像形月饼。过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食，外观生动，是孩子们的新宠。