“我们都在努力奔跑，我们都是追梦人。”

习近平总书记在2019年新年贺词中说的这句振奋人心的话，成为网络上刷屏的“金句”，引发亿万人共鸣。

民生在勤，勤则不匮。

既然选择了远方，便只顾风雨兼程。

追梦人深信：每一个追梦的姿态，都将被定格为历史；每一滴奔跑的汗水，都将浇灌出未来……

时值2019年年末，市民身边的老朋友、老字号——筱宴春再将三项新荣誉揽于怀中：

——“楚菜餐饮名企”，由省商务厅评定。楚文化是荆楚大地的根，楚菜是楚文化的重要组成部分和载体。2018年8月，省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》，首次将湖北菜简称统一规范为“楚菜”，并作出规划，到2025年，打造万亿楚菜产业，将湖北建设成国内外具有广泛影响力和良好美誉度的美食强省。省商务厅因此组织了首次楚菜品牌评选，并于近期公布了品牌美食单：10大楚菜名菜、10大楚菜名点、10大楚菜美食街、10大楚菜名宴、10大楚菜食材、10大楚菜食材基地、10大楚菜调味品、10大楚菜大师、功勋楚菜大师、51道楚菜名点、116道楚菜名菜、62家楚菜餐饮名企……

——“楚菜名点太师饼”，由省商务厅评定。如何让有着1000多年历史的荆门传统点心换羽新生？筱宴

春“当家人”台磊“三顾茅庐”，令老师傅称赞“诚心”，倾囊相授；践行“工匠精神”，让筱宴春结合健康理念将产品多次改良……最终，这一传统技艺斩获第七届全国烹饪技能竞赛（2013年9月举行）中餐面点银奖、省第十一届烹饪技术比赛特别金奖等荣誉，让属于荆门这座城市的非物质文化遗产更加丰满充实，让老百姓口中的荆门味道更加醇香。

——“老字号新辉煌企业”，由省烹饪酒店行业协会颁发，代表着对老字号企业“生命力”和影响力的高度认可。

梦在前方，路在脚下。

是啊！我们都是追梦人。

这一年，这些年，市民和筱宴春一起，我们都在为梦想努力奔跑！

追梦序曲：老字号蝶变，自初心始

家是最小国，国是千万家。

家风传承，家国情怀。

“无论是考学，还是任教，我总是受家风影响，爱较真爱坚持！”

时光闪回到2004年。

这一年，辗转多地逐梦、有过多次创业经历的台磊回到荆门，初心依然不改：在实现个人成功的同时，能为周边的社区、生活的城市做一点有意义的事，就再好不过了！

由于有餐饮行业从业经验，台磊对荆门城区的餐饮行业进行了细致地调研，他惊讶地发现：本以为挂本地招牌的餐馆应该是竞争激烈的“红海”，但实际上荆门城区的本地餐馆总是打着外地招牌，而且喜欢跟风，如果市场上流行哪种风味的菜品，一夜之间，满城都会挂起同样的招牌，相比之下，荆门本土餐饮和本土特色却被忽略了，是大有可为的“蓝海”。

如何让“蓝海”更具“黑马”特色？

一个偶然的机会，老字号筱宴春进入了台磊的视线。

这一创办于上世纪70年代、荆门城区家喻户晓的本土餐饮“金字招牌”，曾经创造了一席难订的辉煌。呼朋引伴筱宴春，曾经是荆门城区的新时尚。沉淀在市民柔软心怀里的“筱宴春记忆”，为台磊打开了创业的另一扇窗——老字号的蝶变，自初心始。

追梦强音：老字号创牌，唯楚是举

筱宴春涅槃重生后与市民相伴的这些年，当您被问到“品牌特色”时会脱口而出哪些关键词？

记者随机采访了多位市民，他们说，千人有千种口味，但大家一致认可的关键词有好多，让人记忆深刻的有：本土特色、推陈出新、手艺传承、注重生态等。

荆门是楚文化富集区。“城南有鱼糕，城北有山珍，钟祥还有蟠龙菜……”筱宴春深耕本土家常美食策略，实际上是“唯楚是举”，我们身边的本土美食，从记忆深处次第走上餐桌。

既要挖掘整理荆楚文化美食，也要结合市民不断变化的饮食习惯推陈出新。筱宴春“立足荆门”的同时，也吸收外地菜肴之精华，让菜式更符合荆门人的口味，更具变化。

多年来，筱宴春结合养生理念，相继研发了特色鲜明的长湖鱼糕、蚕形鱼圆、蟠龙卷切、汉江野鱼系列、彪哥风干鱼系列、平锅臭桂鱼、筒子骨炖野藕、酸粉子系列、南风菜烧肉、宴春一锅鲜、手工水饺等荆门地方特色招牌菜，成为老百姓日常餐饮消费的一部分，口碑日益深入人心。

近段时间，网上一部寻找老手艺的纪录片，竟然成为90后年轻人最喜爱的“爆款”。这一出人意料的“反差萌”，意味着全社会对承载文化的手艺的关注度，正在逐渐提高。

不忘初心，方得始终。

作为筱宴春的“当家人”，台磊格外注重薪火传承。

金灿灿的三块荣誉牌是鲜活的例子。

第一块牌：非物质文化遗产名录和非物质文化遗产制作技艺——2015年，筱宴春“太师饼”被掇刀人民政府办公室公布为第二批区级非物质文化遗产名录，随后，经市人民政府公布、市文化体育新闻出版广电局颁布为“荆门市非物质文化遗产”制作技艺。

第二块牌：“守望者”——台磊在2013年9月举办的我市首届“中国农谷·十大民间文化守望者”活动中获得“提名奖”，2016年1月，获得我市第二届“中国农谷·十大民间文化守望者”荣誉称号。

第三块牌：“湖北老字号”。筱宴春在第二批“湖北老字号”评选中，作为荆门地区餐饮行业唯一代表，有幸入选。

追梦交响：

带着初心去赶考，砥砺前行

幸福是奋斗出来的。

“非物质文化遗产”“守望者”“湖北老字号”等三块荣誉牌是过去奋斗的缩影，“楚菜餐饮名企”“楚菜名点太师饼”“老字号新辉煌企业”等新的荣誉牌昭示着筱宴春更加灿烂的未来。

“没有比脚更长的路，没有比人更高的山！”

问道初心，筱宴春初心依旧。

“筱宴春和我，每一天每一刻都是永远带着初心去赶考……”

“陪伴是最长情的告白，筱宴春愿意陪着市民共同守护荆楚之门的城市味道，愿意陪着市民共同守护老字号的前世今生！”

我和我的祖国，同呼吸共命运。

现在，千千万万的追梦人正在自己平凡的工作岗位上努力奔跑，无数的人生“小目标”汇聚成民富国强、民族振兴的“中国梦”。

一个历久弥新的老字号，一群不忘初心的追梦人。

永远带着初心去赶考，筱宴春星夜兼程，砥砺前行，迈向更加美好的明天。

本报记者

周勇

通讯员

高奎芳

文/图