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悠悠青粽香

2022年01月19日 10阅读 来源:恩施日报
吴联平

“路漫漫其修远兮,吾将上下而求索”,每次吟诵爱国诗人屈原的诗句时,就会想起汨罗江。想起浓浓的青粽味道。

“五月五,过端阳,摘艾叶,戴香囊,吃粽子,蘸白糖,吃得肚儿圆朗朗。”孩提时,外婆教我的童谣,清晰萦绕耳畔。艾叶的清香和青粽的甜香也随着记忆扑面而来。

小时候,每年都盼望着端午节的到来,只有在端午节日里,才能吃到外婆亲手包裹的青粽。外婆是一个地道的农家妇女,个子瘦小,头上盘着一条青色头巾,说话带着浓厚的川音,挂在嘴边的一个词就是“啷个”,意为“怎么”。吃着自己亲手包裹的粽子时,她会感叹“这粽子啷个吃起来这么香?”

外婆家离我家有二十多里路,翻过一座山梁,还得淌过一条河。每年端午节到来之际,不管天晴下雨,外婆都将我接到她家吃青粽。因路途遥远,走累了,外婆会背我走一段,一边给我唱着童谣。走着走着,我在外婆背上迷迷糊糊睡着了。温暖,踏实,安全包围着我。

来到外婆家,她会首先为我佩戴她亲手制作的香囊。香囊在老家当地叫做香荷包,里面装着朱砂、雄黄等辟邪之物,还有提神醒脑的薄荷和冰片,以及散发浓郁香气的花椒、茴香等。

外婆一边给我佩戴香荷包,还时不时念念有词:“戴香囊戴香囊,保佑我的小外孙长大成为好儿郎。”香囊的表面,外婆用丝线精心绣着一条栩栩如生的鲤鱼,意为鲤鱼跳龙门。当得知我成家立业的消息时,外婆笑得合不拢嘴,见人就夸:“我就知道这孙娃有出息!”

戴好香荷包,外婆就将预先选好的糯米用清澈的井水泡在木盆内,然后牵着我的小手,背着一个大大的篾制背篓,带着镰刀,去房屋右边的山崖边采摘青蒿和箬叶。青蒿随处可见,一蓬蓬、一丛丛,肆意生长在路边、溪边,外婆选取长得最壮实、最青绿的青蒿,用镰刀割断主茎,用稻草包扎成小捆,插在大门两侧。或放在屋檐下晾晒,晾干后用来驱虫驱蚊。所以外婆对青蒿情有独钟,格外怜爱。

采摘箬叶不是一件轻松的事情。箬叶又称寮叶和蒻叶,中文学名一叶兰,多年生常绿宿根性草本植物,喜欢生长在温暖潮湿、耐阴环境里,在比较危险的崖边、涧间多见。为了能采摘到叶面宽大厚实的箬叶,外婆会辛苦地来回穿梭于荆棘丛林和陡坡陡坎之中,当她收获一背篓箬叶后,她的补丁衣服又多了几个破口和小洞,手臂也被荆棘刺条拉出一些血口子。

看着外婆的破口衣服和划伤的手臂,我会用小手去抚摸,对着血口吹着热气,心疼地问外婆:“你的手臂还疼吗?”尽管外婆有时疼得皱着眉头,但我这么一问,她又笑着说:“我一点都不疼,为了给我的小外孙包粽子吃,不疼!”外婆将采回的箬叶用井水和蔑刷一片片地刷洗干净,用剪刀把叶蒂轻轻剪掉,然后放在滚烫的开水里煮上一会儿,待箬叶渐渐变软,韧劲提升,捞起放在簸箕里晾干备用。

外婆制作青粽的食材也很丰富,她选择上好的腊肉、花生、芸豆、红枣、香葱等作为配料,将糯米、芸豆、花生用热水泡软,同时,将腊肉、香葱切成细丁或颗粒。一切工作准备就绪后,把泡好的糯米、花生、芸豆沥干,和上腊肉和香葱颗粒,搅拌均匀。在包裹粽子时,外婆会在木椅上悬挂一大匹棕叶,将棕叶撕成细条,以便包扎粽子时使用。外婆包扎的粽子形状繁多,有牛角粽、驼背粽、圆柱粽等,一个一个悬挂在棕叶上,像一个个机灵的小脑袋。

等待粽子出锅,是一个焦急而漫长的过程。随着锅里的水翻腾,粽子的清香也会渐渐散发出来,弥漫整个房间。没等粽子熟透,我总是急不可耐地伸手去抓,外婆就会用筷子轻轻敲打我的手背,假装生气地呵斥:“小馋猫,等不急了?”我不得不缩回手臂,馋的口水直流。

好不容易等到熟透的粽子出锅,外婆一连给我捞几个。我迫不及待地抓上一个,三下两下剥去粽叶,就往嘴里送,不料一股热气袭来,烫得我直打哆嗦。待粽子热气散尽,我把粽子又放在鼻尖深吸几口气。顿时,粽子的清香迅速钻入鼻孔,直达胃里,我狼吞虎咽解决了一个又一个,直到肚子鼓胀起来。

四十多年过去了,外婆亲手包扎的青粽味道始终在我的记忆深处流淌。现在吃起粽子,却总吃不出外婆包扎的青粽味道。那种味道,充满了外婆的慈爱和浓浓的乡情,以及我孩童时代的天真浪漫。

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