本报记者

吴立群

阅读提示

据央视报道，中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。“舌尖上的浪费”触目惊心，餐桌上的浪费发人深省！

中央八项规定实施以来，厉行节约、反对浪费的风气在全社会蔚然成风。厉行节约、反对浪费是中华民族的传统美德，也是建设节约型社会的实际行动，体现了一个地方人民群众的精神涵养与文明风尚。

日前，记者在采访中发现，我市各餐饮单位文明用餐、节俭尚德的氛围较浓。可以说，节俭消费、文明用餐已成为许多餐饮企业和市民的共识。

餐厅——节约风气正浓

“一菜一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”记者在采访中发现，我市多家酒店、餐厅的墙上都醒目地贴着市文明办、市食品药品监督管理局等单位制发的“文明餐桌、厉行节约”的宣传画，主张“吃多少点多少，不剩菜不剩饭”“节约才是最好的面子”。其中一家酒店中餐厅的每张餐桌上都摆上了文明餐桌承诺牌，提醒客人“吃多少点多少，没吃完就打包”，营造了浓厚的文明用餐、节俭养德风气。另一家酒店的餐桌上摆有“节约用餐”的提示牌，上面“倒的是剩饭，流的是血汗，要知盘中餐，皆是辛苦换”的字句格外让人警醒。

我市一家星级酒店的餐饮部经理告诉记者，全市开展文明餐桌行动以来，他们酒店更加重视节约风尚，推出的节约措施主要包括几个方面：一是在餐厅公共区域张贴宣传标语，营造厉行节约、反对浪费的氛围。二是服务员在点菜过程中会提醒消费者适量点菜，避免浪费。三是酒店会在自助餐的餐桌上摆放温馨提示餐牌，提示客人量力取食、珍惜粮食、勤取少拿、文明用餐。四是在客人用餐过后，酒店会建议消费者把剩下的菜打包，并提供免费打包服务，从而达到节约用餐、避免浪费的目的。此外，针对只有一两位的客人还提供半份点菜服务。

该经理还告诉记者，现在公款消费较之原来减少，如今以私人消费为多，无论是家庭聚餐还是红白喜宴，如果有菜剩余，客人也会主动提出打包，浪费现象已经很少了。

浙江路一家酒店的餐厅经理告诉记者，他们的餐厅在点菜环节都是由管理人员进行，他们会根据客人人数建议合适的菜品数量。如果客人点多了菜，他们会提醒客人菜量差不多了，不够再点，以免产生不必要的浪费。她认为，酒店有责任、有义务给客人计划好相应的菜品数量。

她还告诉记者，他们餐厅主要以私人消费为主，消费群体大多是普通百姓。因为都是自己掏腰包，所以消费起来很理性，即使有菜剩余，餐厅服务员也会提醒客人“要不要打包”，并且提供免费打包服务，“现在市民将吃不完的菜打包是很普遍的现象”。

市民——浪费行为渐少

一家赣菜餐厅的经理告诉记者，他们饭店以平民消费为主，配菜科学合理，提供按份菜单且都是标份，接待旅游团客人比较多，客人用餐精简，吃完就走，打包不多也不存在什么浪费。一家湘菜餐厅的老板告诉记者，现在老百姓消费都很理性，点菜也不会超标，有的会自带酒水，没吃完的剩菜会打包，“都不舍得浪费”。

记者在几家餐厅采访时发现，人们的点菜数量与就餐人数基本一致，一般就是一人一菜的模式，没有大吃大喝或者明显的浪费现象。一位商务人士告诉记者，因为工作原因，他平时的应酬比较多，原来在请客吃饭的时候总怕菜点少了，被客人认为招待不周，丢了他面子，所以有时就会“出手大方”，菜点得很多吃不完，打包又觉得累赘还丢面子，这样就导致了浪费。现在全社会的节俭风气这么浓厚，意识到这一点后，他每次招待朋友时点菜都会更加理性，适量合理，不图“十全十美”，不够再加菜，尽量避免不必要的浪费，而且朋友、客人也认同这种做法。一位到餐馆吃饭的市民告诉记者，从小被父母教育要节约粮食，所以浪费剩饭剩菜也会觉得不好意思，何况现在都在提倡“光盘”，就更不应该浪费了。

记者在一家酒店看到，一对新人婚宴结束后，几位客人正在用保鲜袋将没有吃完的剩菜打包带回家。一位先生称，他平时很少到饭店吃饭，只有在亲朋好友举办宴会的时候才到酒店就餐。他平时在家吃饭就养成了节约的习惯，如果自己举办宴席也会“精打细算”，有些剩菜会自己打包或叫亲戚打包带回家，而且也不会觉得“丢了面子”。他告诉记者，节俭本来就是中华民族的传统美德，更何况幸福生活来之不易，浪费太可惜。

一位在事业单位工作的朋友告诉记者，他平时在单位食堂吃中饭，单位食堂有相关的节约制度，要求“吃多少打多少”，所以自己不会无缘无故浪费饭菜。一位机关工作人员告诉记者，原来他可以在饭店签单消费，浪费一点菜也不会太计较，但现在他很少去饭店吃饭了，也不愿意去饭店吃饭，在食堂就餐浪费很少。

采访手记：

厉行节俭、杜绝浪费，是中华民族的传统美德。通过走访我市多家餐饮单位，让记者感到欣慰的是，许多酒店、餐厅不仅贴（摆）有主张节约、反对浪费的宣传标语和对客人理性点餐、文明用餐的主动提醒，更有客人“吃多少点多少，吃不完就打包”的自觉行动，形成了全社会文明用餐、反对浪费的良好风气。

公款消费行为减少、百姓消费理性节约、剩菜打包习以为常，这些餐桌上的新风让人如沐春风；“吃多少打多少，吃不完就打包”，短短两句话是对传统节俭美德的弘扬，是对科学、健康、文明的饮食文化的提倡，也是推动珍视资源、建设节约型社会的生动实践。要真正做到这一点，不仅要内化于心，同时要外化于行。只有养成好习惯、形成新风尚，才能将这份美德更好地传承，让科学、健康、文明的生活理念为这座城市的文明增光添彩！