2020年5月15日是我国第27个“防治碘缺乏病日”，今年的主题为“众志成城战疫情，科学补碘保健康”。不少市民不知道自己是否需要补碘，不补担心缺碘，补了又担心过量。对此，记者采访了市疾控中心慢病科蔡建忠。市民仍需通过食盐补碘【市民疑问】24岁的上班族小张做菜用的是未加碘盐。她说，我们从平常吃的食物中就能够摄取到足够的碘，不需要另外补碘吧？【专家解答】多年来，我市坚持实施食盐加碘为主消除碘缺乏病的综合防治措施，保持持续消除碘缺乏病状态。但鉴于我市属于自然环境缺碘地区，市民如果不食用碘盐，仅从饮用水和食物中摄入碘，是远远不能够满足人体正常需要的。碘是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，是人体合成甲状腺激素的主要原料。碘缺乏病是由于外环境缺碘，造成人体碘摄入不足而发生的一系列疾病的总称。碘缺乏最大危害是影响智力发育。孩子大脑发育从母亲怀孕就开始了。胎儿期和婴幼儿期（0—3岁）是孩子大脑发育的关键时期。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的造成克汀病、聋哑、智力损伤等。胎儿所需要的碘全部来自母亲，因此，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘会出现流产、早产、死产和先天畸形。成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。碘缺乏病是可以预防的，最简便、安全、有效的预防方式是食用碘盐。成人每天食用碘盐6克【市民疑问】家住璟湖世纪城的汪女士说，家里用的是碘盐，但不知道应该吃多少，吃少担心缺碘，吃多又担心过量会患上其它甲状腺疾病。【专家解答】人体对碘的储存能力有限，由于自然环境缺碘是长期存在的，因此补碘应遵循长期、微量、日常和生活化原则。补碘的措施主要有碘盐、碘制剂和富碘食品等。食盐加碘具有安全、有效、简单、易行、价廉、能够长期坚持食用的优势，成为补碘的最佳途径。碘缺乏和摄入过量均会对人体造成危害。正常成人每日需要的供碘量约为

150

微克。按照碘盐浓度的平均值25毫克/公斤计算，成人每天吃6克碘盐即可。需要注意的是，妊娠期和哺乳期妇女对碘的需要量明显多于普通人群。咸宁市碘营养监测结果显示，我市孕产妇碘营养水平在150微克左右，离世界卫生组织推荐的碘营养水平150～250微克/天，有差距。孕期和哺乳期妇女除每天食用适量的碘盐外，建议每周至少摄入一次富含碘的海产品，如海带、紫菜、淡菜、海参、干贝、龙虾等。要提醒的是，目前没有直接证据表明食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关。碘盐也有不适宜食用人群【市民疑问】家住凯翔花园的王女士说，市面上食盐的种类很多，有精制碘盐、低钠盐、未加碘盐、海盐等，该如何选择？【专家解答】市场上销售的盐有很多种，需要知道的关键点有两个，一是低钠，二是含碘。低钠盐和含碘盐，有不适宜食用的人群。低钠盐与普通钠盐相比含钠离子少，富含钾离子，有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险，仅适合高血压患者食用，不过不适合高钾药物服用者、心脏有疾病和肾功能不全的人群。需要注意的是，低钠盐也含碘。碘盐是指添加了碘离子的食盐。但甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者中的少数人，因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐。普通人群建议食用碘盐，碘盐应该通过正规渠道购买，必须有包装和碘盐标志，购买时要辨认清楚。购买的碘盐要妥善保存，碘盐应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放，避免高温影响。为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入，避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮，以免碘受热失效而失去补碘的作用。