前段时间，一条关于我州不合格食品曝光的信息引起了人们的高度关注和热议。这批不合格食品被曝光之后，职能部门采取了哪些措施来处理呢？州食药监局接下来将采取哪些措施来加强食药品的安全监管工作呢？12月8日，中国·湖北恩施网记者就此对州食药监局党组书记吴耀先进行了专访。

主动公开检查结果

食品生产在阳光下运行

记者：职能部门采取了哪些措施来处理这批不合格食品？处理过程和结果又是怎样的？

吴耀先：对于这批曝光的不合格食品，食药监管部门主要做了六个方面的工作：一是根据检验机构出具的不合格（食品）报告，对产品立即采取没收、封存，对未销售的产品责令下架、召回；二是对不合格批次食品必要时要采取无害化处理，防止不合格批次食品继续在市场上销售，严格把控食品安全风险，再就是仔细追根溯源，上至生产厂家，下至销售终端；三是彻底排查原因，责令企业查找产生不合格批次食品的原因，并有针对性地采取整改措施；四是依法依规做出行政处罚。我们主要依据《食品安全法》等相关法律法规对企业进行行政处罚；五是督促企业落实整改措施，同时加强指导，对整改措施的落实跟踪督办，以帮助企业尽快恢复生产，对同类产品，就是不合格批次的同类产品还要进行跟踪抽样检查，恢复生产以后，再生产类似产品，我们还要跟踪抽样检查；六是把我们所做的这一系列工作，核查处置的相关工作的有关情况信息，及时在我们的门户网站进行发布，向广大消费者提醒警示。根据不合格食品抽样检查的原则，我们对企业整改后生产的食品进行再抽检，如果再抽检仍不合格，我们将对其整改情况重新进行评估，同时加重处罚。这里我也想借此机会提醒广大消费者，一个企业生产的某一个批次的产品检测不合格，并不能说这个厂家生产的所有产品都不合格。

今年以来，我们一共完成了6478个批次的食品安全抽检工作，合格率达到了95.24%。2015年食品安全抽检的合格率为84.0%。今年是95.24%，合格率的上升幅度还是比较大的。这说明我们的食品安全形势还是在向好的方向发展。

食品安全“零容忍”

努力破解“三高三低”

记者：为什么消费者在生活中却并没有感到食品安全问题是那么乐观呢？我们应当如何正确看待现在的食品安全的形势呢？

吴耀先：作为食药监管部门的同志，我们也有同感。从事这个行业之后，深深地感到食品安全问题，实际上是一个世界性的难题。不仅是发展中国家、欠发达国家存在食品安全问题，发达国家同样存在，因为食品安全问题，我们必须对它实行“零容忍”。

大家对食品安全感觉如履薄冰，没有底，我表示理解，出现“三高三低”的情况，那就是对食品安全关注度高而满意度低，参与度高而容忍度低，期望值高但是信赖度低。食品安全问题由来已久，也非一朝一夕能够彻底加以解决的，我们不可能指望毕其功于一役，一下子能够让广大消费者绝对满意。但是，我深信有各级党委政府的坚强领导，有各职能部门的密切配合，有全社会的高度关注，有广大人民群众的积极参与，还有我们新闻媒体的有效监督，那么我们的企业生产管理会更加规范，它生产出来的食品，质量、安全就会大大提高。

勇担食药安全责任

加强年底排查抽查

记者：食药部门将采取哪些措施来保障年底食药品的安全问题呢？

吴耀先：虽然说节庆期间的食品安全保障是一个系统复杂工程，需要各个部门，比如说工商、农业、畜牧、水产、商务、质监等部门密切配合，但是我们作为食药监管部门，首先要勇于担当，加强保障。一是要对所有进入市场的食品进行一次全面的排查，重点抽查，像消费量最大的米、面、油、肉禽蛋奶等食品要进行监督抽检，并及时公布抽检的结果。在这里温馨地提醒广大市民，在购买食品的时候，请仔细阅读最小包装单元，这些信息包括企业名称、生产地址、联系电话、食品生产许可证号、生产日期、保质期等，这些信息是很重要的。第二建议广大消费者在正规超市和商店购物。第三是建议消费者在购物之后主动索取票据，一旦发现食品出现问题，可立即向食药监管部门反映。