付瑞勇

实习生

张夏

通讯员

刘铁强

侯丹丹

“一碗汤放倒一家人！”最近网络上不少这样的消息，令人震惊。这碗“迷魂汤”，其实就是野生蘑菇汤。

7月15日，记者在州中心医院重症监护室（ICU）看到，一对老年夫妻张某、涂某躺在病床上做血液置换、导泻和透析，这是该院今年以来收治的最严重的野生蘑菇中毒病例。

一朵野生蘑菇看似绚丽，却是美味“杀手”！近日，记者采访了州中心医院专家，探访野生蘑菇中毒症状识别、自救措施和预防误食有毒野生蘑菇技巧。

“蘑菇宴”酿成大祸

7月11日17：00，利川市柏杨坝镇龙凤村，75岁的张某趁在田里收工回家的间隙，提上袋子在林子里捡了一袋蘑菇。

提着袋子，张某急匆匆回家，等着老伴做一桌“蘑菇宴”。饭桌上，腊肉炒蘑菇、蘑菇土豆汤，老两口吃得有滋有味。

第二天一大早，张某感觉起床有些困难，像喝醉酒一样，又晕又吐，硬撑着走到村卫生室，村医诊断为食用野生蘑菇中毒。张某在镇卫生院紧急催吐、打针后，转入利川市中医院抢救，病情方才有了好转。

7月12日凌晨4点，张某转入州中心医院继续治疗，张某赶忙通知亲属，将老伴也连夜转到州中心医院抢救。

住院4天，张某食用野生蘑菇中毒后伴有肾衰竭症状，经大剂量利尿、补液治疗，情况趋于稳定；老伴涂某因耽误时间较长，肝功能衰竭，通过血液置换、净化治疗，仍未摆脱危险。

在我州，毒菌中毒事件已发生多起。2016年宣恩发生2起、恩施市发生1起；2018年宣恩发生1起，共造成18人中毒，其中不到7岁的小男孩救治无效不幸身亡，其余多名中毒人员虽挽回了生命，但肝肾功能受损，付出了沉重代价。

“近段时间，我们村里邻近老百姓扎堆上山采蘑菇，吃蘑菇、晒蘑菇、卖蘑菇成风。”有些后怕的张某说，采摘野生蘑菇不能单靠形态、颜色、气味识别，稍有不慎误采误食有毒的蘑菇就会酿成大祸，野生蘑菇不要轻易碰，除非100%确定在无毒名列。

误食有毒蘑菇怎么办？

品种繁多的无毒野生蘑菇，是大自然赐予人类的美食。然而，一些蘑菇披着美丽“外衣”，却含有有毒成分，误食可能中毒身亡，因此毒蘑菇又称为嘴边“杀手”。

州中心医院西医部急诊科主任李德忠列出一组数据：2018年，该科接收误食毒蘑菇中毒病例100例，多以一家人为单位，其中，1人抢救无效死亡。

“很多人吃毒蘑菇中毒了不知道如何自救。”李德忠说，食用有毒野生蘑菇后有异常反应，很多人第一时间没有意识到是蘑菇中毒，惊慌失措造成误判，耽误了黄金治疗时间。

野生蘑菇中毒后什么反应？该院急诊科副主任医师张春龙介绍，一般野生蘑菇中毒的症状有五种：胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器受损型、日光皮炎型。同时，胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器受损型四种类型在患者进食蘑菇后出现的时间也不同，分别为10分钟至2小时、30分钟至4小时、1天至2天、2天至3天。

“如果吃了野生蘑菇出现异常反应，一定要及时到医院检查血常规、肝肾功能，3天后要再复查一次。”张春龙说，患者吃野生蘑菇中毒后，经过一段短暂的头晕、呕吐反应，便会缓和一下，但毒素在体内持续发作，在三四天后，肾脏会出现衰竭症状，这就是所谓的“假愈期”。

“假愈期”好比一颗“定时炸弹”，总在人们始料未及中拉开引线。专家提醒，意识到食用有毒蘑菇中毒后，首先应采取催吐的自救措施，喝点浓茶或温开水，用筷子刺激咽喉部，诱使其呕吐，让毒蘑菇排出。同时，尽快到医院诊治和抢救。一般来说，及时的救治能大幅提高中毒者的治愈率。

切莫相信民间识别法

民间一直流传一种说法：毒蘑菇与生姜、大蒜或大米相遇会变色。实践证明，这些毒菇识别法并不科学。

“一般认为，颜色鲜艳、外观好看的，不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的，受伤变色、流汁液的，菌盖上有疣、柄上有环和菌托的蘑菇有毒，这些断章取义的识别方法都不对。”李德忠说，怀着经验主义和侥幸心理识别野生蘑菇，往往暗藏杀机。

一朵野生蘑菇是含毒还是无毒？仅靠一双肉眼难以准确识别，且没有可供参考的鉴别方法。

远离难辨的“杀手”，必须做到不轻易采摘不认识的野生蘑菇、不偏听偏信和轻易购买路边摊贩的野生蘑菇、不随意食用野生蘑菇。

“针对很多人心存侥幸或者对个人经验充满自信的情况，我州相关部门开展各种形式的宣传教育活动，定期在相关媒体发布防范野生菌中毒的警示，将防止野生菌中毒宣传责任压实到乡镇、街道社区、村组。”

州市场监管部门负责人介绍。

警惕嘴边“杀手”，应是一场全民行动。“有些野生蘑菇外观一样，但毒性差之千里，甚至一种蘑菇在不同土壤、气候中生长，可能由无毒变异成有毒。”专家告诫：一般人并不具备鉴别野生蘑菇是否有毒的能力，远离野生蘑菇，才是避免野生蘑菇中毒的有效途径。

州市场监管部门也提醒：若发现出现腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状，应立即停止食用可疑食物，尽快就医，并保留样品或吐泻物。拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331，以便于相关部门调查处理。