株洲，孕育着灿烂的美食文化，历久而弥新。因疫情宅家已久的人们，邀三五好友，让自己融化在湘东大地的水墨丹青间，一边品尝令人心仪的各地特色美食，让眼睛与味蕾俱爽，岂不美哉。

株洲美食文化历史悠久，究其起源却大相径庭。

如果乡愁有味道，那一定是炎陵客家酿豆腐。传说其源于北方的饺子，因中原客家移民迁至岭南少产麦，思乡的他们便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，做成独具特色的酿豆腐，其味鲜美，成为客家三大名菜之一。

攸县血鸭，因其里面有血有酒，加上大宋时期，宋丞相文天祥出征前饮血酒，而厨师错把鸭血当辣酱，误做成血鸭菜品的故事，让人感觉吃下的是美味，涌上来的是豪气。

株洲，还是湘菜发源地，境内山峰连绵，风光旖旎，良好的生态、清新的空气、甘甜的泉水，造就菜品优良的品质。譬如，攸县的土鸭放养在山溪间，喝山泉水，吃鱼虾、螺蛳、水草长大。这些土鸭长至不到1公斤，被选为食材，攸县血鸭有了“吃鸭不吐骨头”的说法，也使其做出来的菜肴风味别致；茶陵黄牛，放养山上，啃吃青草，从不喂饲料，一头头养得膘肥体壮，肉质鲜美细嫩。

厨子们发挥才艺，精心烹制，将新鲜食材变成美味佳肴，形成独具特色的湘东美食，其制作精细，以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称，引来食客芸芸。

小心佳肴俘虏了你的胃。

客家酿豆腐

【简介】该菜久负盛名，制作时把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，再横切开，在里面塞入一些拌好的半熟佐料。正月，客家人将此菜当作宴席的头道菜献给亲友。

【联系方式】炎陵芳华电商公司

谭先生

13647333338

祖庵豆腐

【简介】祖庵豆腐看上去简简单单，其实要用子母鸡胸脯肉和老母鸡熬出高汤，然后把豆腐用密筛擦碎过滤出粗渣，调上高汤、蛋清、湿淀粉、盐和匀定型蒸好，瑶柱汁兑上高汤烧开后勾芡挂汁在定型好的豆腐上。

【联系方式】

祖庵家菜旗舰店

欧阳女士

18873313191

“糊啦”

【简介】这是祖庵家菜炖品汤羹中的代表作，貌不惊人，却入口温软、汤稠味鲜。在茶陵，每逢大事和亲友相聚，必上“糊啦”。要做好一碗“糊啦”，至少需要9种食材。“糊啦”出炉，香气扑鼻。

【联系方式】

祖庵家菜旗舰店

欧阳女士

18873313191

烟熏肉

【简介】炎陵客家人历有爱吃烟熏肉的习惯，烟熏肉一般在冬天利用柴火熏制好，放在阴凉干爽的地方备用。由于在熏烤过程中，肉的脂肪尽可能的被熏烤完，吃起来感觉香而不腻。

【联系人】炎陵县达康生态农业开发有限公司

陈女士

13975320039

小炒肉

【简介】湖南省传统的地方名菜，属湘菜系。在醴陵家喻户晓，几乎每个小餐馆都能炒，也几乎每个顾客都喜欢吃，此菜既不油腻，又营养丰富，肉嫩汤甜，常有长株潭的食客驱车几十，甚至百余华里慕名前来品尝。

【联系方式】醴陵市青云北路金塔湘东商贸中心

邓先生

18684566777

血鸭

【简介】是经典的湘菜，挑鲜活嫩土鸭宰杀，与生姜、红辣椒、蒜瓣爆炒，最后将混有料酒的鸭血淋于其上，异常鲜嫩。

【联系方式】攸县海悦大酒店

刘女士

13974199825

晒肉

【简介】攸县传统特色食品，名为晒肉，实为日晒和烟熏两道工序制作而成。正宗的攸县晒肉都用农家野菜喂养土猪，精选其五花肉，通过传统工艺腌制，香椿木烟火熏焙而成，色泽光源亮，风味独特，保留了最为地道的攸县传统风味。

【联系方式】攸县四季红调味品有限公司

何先生

13874106988

酱板鸭

【简介】将整只麻仔鸭经腌渍、卤制、烘烤而成，是风靡大江南北的一种汉族风味名吃，是佐酒佳肴、送礼佳品。

【联系方式】醴陵市仙都酱鸭加工厂

刘先生

18974101155

香辣脆皮鱼

【简介】是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养。其食材有：鲤鱼，盐，酱油，淀粉，葱，糖，辣椒油或辣椒面等。此鱼的风味是皮脆肉细，色红油亮，鲜香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下饭佐酒之佳肴，食后使人余味无穷。

【联系方式】渌口区维也纳酒店

刘先生

27276288

2020-04-21

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