张洁

通讯员/邓立平

陈君

彭丽娜

“好吃！”一碗醴陵小炒肉，香辣软嫩，红红的干辣椒与鲜肉交融，红汤亮色。“五一”假期，醴陵妹子王琪从长沙回到家乡，母亲给她准备的丰盛菜肴中，有她喜爱的“醴陵小炒肉”。返程时，母亲把一瓶玻璃椒干辣椒粉装进她的行囊，一向嫌麻烦不愿带特产的她这回没有推辞。

醴陵玻璃椒是该市唯一的国家地理标志农产品，有上百年的生产历史，期间几度兴衰，早些年似乎不再“名声在外”。如今，为了振兴“百年老椒”，醴陵玻璃椒开始走上品牌复兴之路。

现状：

百年老椒，从业人员1万余人

5月8日，记者驱车向南，探访“醴陵玻璃椒”主产区之一—明月镇。一路上，村民在大棚中移栽辣椒的身影不时晃过。醴陵市绿色食品办公室主任杨建友的老家在明月镇，对这一幕尤为熟悉：“从祖辈开始，几乎家家户户都种玻璃椒。”

玻璃椒外形上似牛角、带弯钩，色泽鲜艳，果肉皮薄肉厚、籽少，外光皮滑。因晒干后的辣椒透明可看清里面的籽，故取名玻璃椒。据《醴陵县志》记载，清光绪年间，醴陵引入牛角椒，玻璃椒是在牛角椒品种基础上选育而成的，距今已有一百多年历史。上世纪七十年代，醴陵是全省5个商品辣椒生产出口基地之一，产品远销海内外。“玻璃椒独特之处在于，炒菜时不需要添加其它配料，菜汤就可红色鲜亮，口感辣中带甜。”杨建友介绍说。

2010年，醴陵市在明月镇建立区域性农产品质量安全监管与检验检测机构，开展玻璃椒基地质量安全日常监管。2014年开始，醴陵市农业部门启动“玻璃椒”品牌复兴工作，开展品种提纯选育、完善栽培技术、制定标准等，国家地理标志农产品申报准备工作也随即开展。经过4年努力，2018年3月，醴陵玻璃椒获评国家地理标志农产品，农产品地理标志的范围包括了明月镇和毗连的船湾镇，保护区生产区域6万亩，共有辣椒制品等食品加工厂15家，从业人员1万余人，干椒年产量达1万吨。

衰落：

曾经红火的玻璃椒一度滞销

“醴陵扶贫辣椒滞销了！”2018年秋天，明月镇水口山村党支部书记潘建中没有了往年那种收获的喜悦。

2015年开始，水口山村走上“产业扶贫”之路，大规模种植玻璃椒，价格也逐年上涨，到2018年，种植面积由之前的50亩发展到200多亩。辣椒当年丰产，却出现了滞销，有10来吨干辣椒和20吨手工剁辣椒没销出去，后通过扶贫单位帮扶和媒体呼吁，加上多位在外地的醴陵老乡助力，才把滞销的玻璃椒售完。

其实，上世纪七十年代，醴陵玻璃椒就已蛮红火，泸溪县曾派人到醴陵取经。随后经过积蓄发展，1990年，泸溪县被确定为湖南省外贸优质辣椒出口生产基地，辣椒远销10多个国家和地区，而此时的醴陵玻璃椒几乎没有出口。后起之秀更有本省的“樟树港辣椒”，2012年获国家地理标志认证，并拍出了鲜椒最高144元/公斤的“天价”。此时，新鲜的醴陵玻璃椒市场最高价没超过5元/公斤。

醴陵玻璃椒衰落了，问题的根源在哪？其实，从上世纪八十年代开始，醴陵玻璃椒发展步伐就已明显变慢。“长年种植，品种退化，销售渠道没拓展开，农户分散种植，没有形成统一规范的品质和品牌，而川椒、湘研辣椒等外来品种又趁虚而入，对本地品种冲击很大。”醴陵市农业农村局高级农艺师刘月球认为。

时代的浪潮中，别人都在奔跑，作为百年老椒的醴陵玻璃椒落伍了。

振兴：

品牌培育进入“加速期”

近年来，醴陵玻璃椒在湖南绿博会、农博会、年货节等展销活动上频频“亮相”。

“品牌是农业价值链升级的核心环节，是引领农业供给侧改革的重要抓手，我们的农业品牌培育要进入‘加速期’。”醴陵市农业农村局副局长汪年春说。

好的品牌，要有好质量，实行标准化生产。去年，该市在原有《醴陵玻璃椒生产技术规程》的基础上，制定了醴陵玻璃椒栽培技术规程，开展标准化基地建设和醴陵玻璃椒提纯复壮工作。今年，该市在明月镇新头村建立了一个10亩左右的提纯复壮基地，计划用3年时间，让玻璃椒恢复品种纯良。

“以后我们的产品，将统一使用‘醴陵玻璃椒’这个品牌。”今年3月，醴陵岩泉生态农业有限公司负责人王政和该市其他6家企业，拿到了“醴陵玻璃椒”地理标志使用授权。按照授权协议，企业用标必须100%，同时需建立用标备案制和标志使用数据；该市鼓励企业对产品认证，对获得绿色食品认证的企业奖补2万元，获得有机农产品认证的企业奖补5万元，促进地标产品品质特色和质量安全水平双提升。

针对曾让潘建中苦恼的包装玻璃瓶运输不安全、辣椒储藏难的问题，醴陵市委组织部人才办引进科技特派员提供指导，这些发展瓶颈问题今年有望得到解决。在科技特派员指导下，醴陵玻璃椒实现了“越冬”栽培，由原先的一季种植变为两季，提高了效益。潘建中说：“今年，水口山村的玻璃椒种植达到360亩，不怕卖不出去。”

明月镇党委书记王成根介绍说，今年，该镇将加强冷链物流等基础设施建设，醴陵市将举办辣椒节，推介品牌，利用互联网等传播方式，线上线下融合发展。“我们有个‘小目标’，用3－5年时间，发展规模产业，玻璃椒种植业、加工业综合产值做到7个亿，把明月镇打造成‘辣椒小镇’。”他信心满满地说道。

去年，醴陵市共有三品一标认证产品107个，其中地理标志产品认证1个（醴陵玻璃椒），绿色食品认证10个，无公害农产品认证96个，玻璃椒年产值达1.2亿元。今年4月，株洲市分别与湖南农业大学、上海农业科学院签署合作协议，加快培育炎陵黄桃、醴陵玻璃椒等一批优势特色农业产业，醴陵将利用科技服务、平台共建、产业对接、成果转化等平台，打造现代农业产业格局。

鲜红透明的辣椒，放在白色的瓷碗中，分外打眼。5月6日，返回长沙的王琪第一次在五一广场地铁站口看到了“国家地理标志农产品”醴陵玻璃椒的宣传海报，这让她很惊喜：“或许不久后，在长沙的商店就能买到醴陵玻璃椒了。”

2020-05-14

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