我的家乡在茶陵县舲舫乡，那里有数不尽的山和数不尽的松树林。说是山，其实都不高，都是几十米高的小山丘，山不陡峭，三拐两拐就到山顶了，只需一溜烟的工夫。站在我家后山，一眼望去，几乎是松树林海，层层叠叠，连绵起伏，一年四季都是青葱葱、绿油油的。松树，在我的家乡又叫枞树，松树林里长出来的菇，乡亲们都称之为枞树菇。我喜欢枞树菇，也喜欢枞树菇这个名字，因为它有浓浓的家乡味。

我家的后山是一大片松树林，各种形状的松树，或弯曲，或挺拔，或沧桑，或俏丽，或粗或细，应有尽有。那里不仅是我小时候的游乐场，还是我经常拾枞树菇的地方。枞树菇不是一年四季都会有，只在春秋两个季节才会长出来。在我家乡，枞树菇有两种，农历二月下旬长出来的是一簇一簇的，个头较小，高约三寸，菇柄较筷子稍粗些，菇伞直径约两寸，菇面呈黄褐色，有花纹，像松树的年轮一样，到农历三月下旬，这种菇便会消失。在农历三月下旬长出来的枞树菇，个头较大，家乡人称之为“高把菇”，高约五六寸甚至更高，菇柄如拇指粗，菇伞直径约三到四寸，大的也有五寸以上的，菇面呈浅灰色，这种枞树菇不是一簇一簇地长，而是一朵一朵间隔开来。枞树菇是一夜一生长，一天一凋谢，在枞树菇生长的季节，要是头天晚上下一场山雨，第二天清晨山上必会长出很多枞树菇，长出来的枞树菇如果不被人采走，便在下午凋谢在日光的余晖里，傍晚若下雨，第二天清晨又会重新长出来，周而复始，恰恰家乡每年春秋这两个时节都是雨季，所以几乎每个清晨都有枞树菇可拾。到农历四月上中旬，气温一高便渐渐消失，再到农历九月，枞树菇随着绵绵秋雨又悄然而至，这时农历三、四月的情景又会重现，至农历十月初，枞树菇便消声灭迹，年年如此，岁岁这般。

小时候家里穷，吃的菜都是父母自己种的，而且经常不够吃，老天也眷顾穷人，一年会在松树林中长两季枞树菇。我总在那时的雨后清晨，提着割猪草的竹篮子去后山拾大地馈赠的枞树菇，运气好的话可以拾上小半篮，有的大人走得远拾得更多。我提着拾到的枞树菇兴高采烈地跑回家，一路还哼着自己也听不懂的小曲，到家后放下篮子，然后就会听到母亲的称赞：“华仔，要得乃！”“要得乃”就是很好的意思，这是我小时候听到最受鼓励的话。

中午快到了，我们兄弟几个在家把米饭煮好了，就等父母回来炒菜，父母从田间劳作回来了，我就在灶膛里生火，然后坐在灶口添柴、拨弄火势，再全神贯注地看着母亲炒菜，常常弄得自己灰头土脸，但一想到会有枞树菇吃，心里就会美滋滋的。等锅烧热了，母亲用一个专门舀油的很小的汤匙舀了一点点油，洒在大铁锅里，嗞嗞作响，母亲随即抓一把干辣椒放入锅内略炒一下，便把撕成条状的枞树菇倒入锅内一起炒。一把把子很长的铁铲，如锄头般弯成九十度，在大铁锅里铲来铲去地翻炒，母亲娴熟的手艺，我看得入迷，常常想，等我长大了也要像母亲这般能干。枞树菇炒到七分熟时，母亲用水瓢往锅里稍稍加一点水，煮一下就可以了，一道美味可口的辣椒炒枞树菇就做好了。这道菜只有盐和几乎看不到的油星子，没有现在的鸡精、味精、香油之类的调味品，更不要说加猪肉了，可是小时候的我觉得这是世界上最好吃的菜，也觉得母亲是天底下最好的厨师。

后来我长大了，为了生计远走他乡打工，每每想起家乡，就会想起家乡的枞树菇，想起母亲在柴火灶边做菜的情景。孩提时光渐行渐远，美好记忆在泛黄的老照片上依稀可见，如今母亲已是古稀之年，步履蹒跚，和父亲一起守着故乡，每年除夕等着游子们平安归来。现在的生活条件越来越好，鸡鸭鱼肉早已是家常菜，液化气灶和电磁炉也早已取代了当年的柴火灶。有时偶尔从外地回到家乡，碰上长枞树菇的季节，我也会去拾一点，加上肉和各种调味品炒上一盘，枞树菇依然还是当年的枞树菇，只是再也吃不出儿时的味道，但我依然喜欢吃，依然喜欢上山去拾。

2019-12-15

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